虾，是一种营养非常丰富的食物。
不管是哪种虾，它都含有丰富的蛋白质和丰富的矿物质，海虾还富含碘质，其肉质鲜嫩柔软，而且无腥味和刺骨，即使是白水煮熟，那弹弹的虾肉也是越嚼越香。
可是人类却是这世界上最会吃的生物，研究出了油盐酱醋和各种调料，总想把食物的美味做出新高度，就比如今天的椒盐虾，几种食材与几味调料的完美搭配，把虾的鲜美阐释的淋漓尽致~
【椒盐虾】
【材料】虾/青红椒/洋葱/姜/蒜
【调料】椒盐/料酒/生抽/胡椒粉
【制作步骤】
1，处理虾。把虾须和虾枪剪掉，用刀把虾背剪开，去除虾线
2，处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟。
3，腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩。
4，锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5，倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香。
6，然后加入洋葱丁和青红椒丁，小火翻炒均匀。
7，倒入煎好的大虾，翻炒。
8，接下来调味。适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀。
9，炒匀关火，香喷喷的大虾就可以出锅了。
小贴士
把虾背用刀切开，这样容易找出虾线，用牙签一挑就出来了。另外，开过虾背的虾在烹饪过程中更容易入味。
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