《本草綱目》雲:“綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內託護心散,極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5.保護腎臟 減少蛋白分解,保護肝腎。
綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多,因其營養豐富,可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食,或作餌頓糕,或發芽作菜,故有“食中佳品,濟世長谷”之稱。
閱讀更多 鴻運當頭507 的文章