今天，下班回家的時候，繞了點路，沒想到會遇到一個驚喜。老遠就聞到了熟悉的味道，走進一看：果然，路邊新開了一家賣韭菜盒子的店。店裡的顧客很多，裡面的已經沒有空的桌子了。老闆忙得熱火朝天，看見我進去後笑呵呵的招呼，問我要吃什麼口味的。我低頭，選著熟悉的口味：“韭菜加雞蛋，微辣，在這裡吃，還有位置？”老闆指了指頭頂，樓上來有空桌吶。不一會兒，我的煎餅盒子好了。嚐了一口熟悉的鹹鮮口味，帶著點麻辣。可是沒有記憶中母親做的好吃。
幼年的時候，家裡很窮。但是那時，天真的我卻是最期待考試了，因為只要每次考試我考一百分後，媽媽就獎勵的做給我韭菜盒子吃。媽媽做的韭菜盒子選的是自家種的新鮮的韭菜，再打上她一個捨不得吃的雞蛋，和上些麵粉。做好後，我拿過剛出鍋做出來的韭菜盒子便迫不及待的吃了起來：麵餅柔軟帶著點脆，裡邊的韭菜餡脆嫩多汁，鹹鮮美味，一口咬下去，明明燙的直跳腳，也捨不得吐出來......
韭菜盒子的做法：
原料：麵粉三百克，韭菜一小把，雞蛋兩個，食鹽少許，食用油適量，蝦米二十克
步驟：
步驟一，取出一個乾淨的鍋，倒入清水，放在灶上，用大火燒至沸騰；
步驟二，準備一個乾淨的盆，把麵粉倒入盆內，加入燒開的水，無需太多；
步驟三，把麵粉和開水在一起攪拌，讓麵粉屬於半熟半乾的狀態；
步驟四，在倒入大約和開水一樣多的清水在盆裡，攪拌均勻；
步驟五，攪勻後揉成表面光滑的麵糰後，放置在一邊；
步驟六，用清水把韭菜清洗乾淨後，放至於案板上，用刀把韭菜切成一段段一釐米左右的韭菜段；
步驟七， 準備一個乾淨的碗，把兩個雞蛋打入碗裡，用筷子把蛋清和蛋黃攪碎，攪成蛋液；
步驟八，準備一個乾淨的鍋，放在灶上，用大火加熱，倒入少許的食用油，加熱；
步驟九，在鍋裡的油七分熱時，把攪拌好的蛋液倒入油鍋裡；
步驟十，用鍋鏟把蛋液攤成蛋餅；
步驟十一，蛋餅攤熟後，把蛋餅拿出放入案板上用刀切五毫米大小的碎片狀；
步驟十二，把先前準備好的蝦米用清水沖洗乾淨後瀝乾；
步驟十三，準備好一個乾淨的盆，把切成段的韭菜、切碎的蛋餅和瀝乾的蝦米依次倒入盆裡；
步驟十四，把盆裡的餡料均勻的攪拌在一起，倒入少許的食鹽，繼續攪拌均勻；
步驟十五，把放置於一邊的麵糰揉城柱狀，然後切成一個個大小均等的劑子，最後壓成圓餅狀；
步驟十六，把攪拌好的餡料放入其中一邊，把另一邊翻過去摺好壓緊；
步驟十七，準備好一個乾淨的平底鍋，放在灶上，用大火加熱，倒入少許的食用油；
步驟十八，把食用油均勻塗抹在鍋底後，加熱後調至小火；
步驟十九，把做好的生韭菜盒子放入平底鍋裡，待一面金黃後，翻至另一面；
步驟二十，等兩面都金黃後，盛入盤中，韭菜盒子就可以吃了。
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