主料
・・・・・・・・豬蹄・・・ 2只
輔料
・・・・・・・・黃豆・・・ 200g
八角・・・ 2個
冰糖・・・ 適量
鹽・・・・ 適量
雞精・・・ 適量
蔥・・・・ 適量
姜・・・・ 適量
料酒・・・ 適量
1: 將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨
2: 除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮乾淨，洗淨備用。
3: 鍋內下油，待油熱時下，八角爆香
4: 下生薑片、蔥段豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
5: 加冰糖、水、沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘
6: 加入事先泡好的黃豆
7: 加入黃豆大火燒開，雞精，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
烹飪技巧:
用熱水焯下豬蹄，上面殘留的豬毛很容易拔掉
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