主料
・・・・・・・・带鱼・・・・ 700g
辅料
・・・・・・・・花生油・・・ 70ml
盐・・・・・ 6g
面粉・・・・ 50g
1: 带鱼提前化冻。
2: 去除内脏,剪掉头尾,洗净。
3: 将带鱼剪成大小合适的长段,撒上盐腌制片刻。
4: 小盘中倒入适量的面粉。
5: 把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。
6: 锅中倒入适量油,6成热时放入带鱼段,中火煎制。
7: 待底面上色时翻面,继续煎制另一面。鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。
8: 煎好的带鱼趁热吃,口感香酥,味道鲜美,是不错的下酒菜哦~!
烹饪技巧:
温馨提示:带鱼的腥气较重,接受不了的亲们可以选择糖醋或红烧,不过腥也意味着鲜哈!