转自：中科院物理所
这样一个段子
说世界上所有的问题
都能用
“关你屁事”
和
“关我屁事”
来回答
而我们今天的内容
既“关你屁事”又“关我屁事”
因为本期的话题就是
屁
放屁是生活中再正常不过的现象
包括你我在内的大多数人
每天都会放屁约10-20次
释放气体的总体积
约有500-1500毫升
但是身体里的这些气体
是怎么产生的呢？
这其中的一小部分
而大部分的气体
则是由我们肠道内的
细菌产生的
我们的肠道里居住着
数以亿计的细菌
它们与我们形成了
共生的关系
我们为他们提供了
安全的居住环境和充足的食物
它们帮助我们从食物中获取能量
合成维生素B和维生素K
增强我们的免疫系统
并且在肠屏障功能、胃肠运动
以及各器官系统的发展中发挥重要作用
肠道细菌主要从
未消化的食物中获得营养
例如进入到大肠中的
碳水化合物和蛋白质
就是他们很好的营养来源
它们将未消化的食物发酵
产生一系列的化合物
例如短链脂肪酸
当然
这过程中少不了
产生各种气体
细菌发酵最常见的气体产物是
氢气和二氧化碳
它们都是无色无味的
有些人的肠胃里
有某种特定的微生物
它们会产生甲烷
不过甲烷也是无色无味的
那臭味的来源是什么呢？
其实主要因为是含量只有1%的
挥发性硫化物
例如硫化氢、甲硫醇、巯基甲烷
这些挥发性硫化物
是由我们摄入的含硫氨基酸
转化而成的
这也就解释了
为什么我们在高蛋白饮食之后
屁往往会很臭
除此之外
人们在吃了大量不易消化的
碳水化合物之后
例如豆类、扁豆、乳制品、
洋葱、大蒜、韭菜、萝卜、
马铃薯、燕麦、小麦、菜花、
西兰花、白菜、甘蓝等
肠胃里也会产生大量的气体
这主要是人体缺乏消化他们的酶
需要那些能发酵
复合碳水化合物的细菌
来帮助消化
从而产生了比平时更多的气体
在某些情况下
人们可能会产生异常的胃肠胀气
一个常见的例子是乳糖不耐症
乳糖是一种在牛奶或奶制品里存在的糖
大多数人都有分解乳糖的酶
但是有些人可能就没有这种酶
或者有但是数量不够
所以他们无法消化乳糖的产品
并可能腹部绞痛
同时伴随着由于细菌发酵而导致的胀气
此外
如果沿着胃肠道运动的气体
遇到了一些障碍
你也会觉得不舒服、涨肚
不过
我们不能因为涨肚
就归咎于某些食物
然后就不吃它们
毕竟那些消化复杂碳水化合物的细菌
还指着你来养活
否则它们就会开始
消化肠道粘膜里的糖
对我们的身体健康
造成不好的影响
你身体里产生的气体
取决于你吃了什么
以及你肠胃里的细菌种类
例如，同样是糖
梭状芽孢杆菌会产生
二氧化碳、丁酸盐和氢气
然而丙酸杆菌可以产生
二氧化碳、丙酸和乙酸
同时，产甲烷菌可以使用其他细菌
产出的氢和二氧化碳以生成甲烷
通过耗掉氢气和二氧化碳
来减少气体的总量
因此肠道细菌
形成了一个复杂的网络
它们可以直接消耗未消化的食物
或者消耗其他细菌生产出来的东西
这种相互作用在很大程度上
决定了气体所产生的量和类型
因此，放屁表明你的肠道细菌在起作用
但是请记住
大部分气体都是
由肠胃里的细菌自然发酵的
这表明肠胃正常工作
气体的数量和类型
会因为你的饮食
和肠道内的细菌种类而有所不同
所以
不要去责怪那些产生气体的细菌
他们只不过想帮帮忙
助助消化而已
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