南风几时
德州，鲁西北，地方不大，但也有些小特色。您说的三宝应该是德州扒鸡、保店驴肉、乐陵小枣。其实扒鸡对于全国很多人来说都是不陌生的，味道不错，最大的特色是脱骨，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，造型也比较独特，翅膀从嘴中抽出，虽说是五香，但肯定不只是五香了，传统做法中加入几十种烹饪材料，经过几百年的工艺提纯，现在的味道我想肯定也比几百年前的要好吃多了。记得上小学的时候，每天下午四点多，在三八路美食城附近都能闻到扒鸡出锅的浓香，记忆非常深刻。扒鸡之所以出名，不仅是因为味道好，更重要的是有故事，康熙皇帝南巡路过德州，吃过德州的扒鸡之后，龙颜大悦，夸赞味美。既然皇帝喜欢，肯定就会有人投其所好，把这天子说的好东西送到京城，说不定也是为了个人前程，每当皇帝吃到的时候就会想起这个地方或是某个人了，为了让后宫三千佳丽也能吃到这么美味的特产，这德州扒鸡也就成了贡品，达官贵人们吃腻了山珍海味，一尝到这小地方的土鸡，肯定是别有一番风味，其实从康熙吃到成为贡品后，一直到了孙子辈的乾隆才把德州的扒鸡手艺人请到北京，召进御膳房，从那以后，才算是正儿八经的名杨天下，因为出身不一样了。听老人说文革的时候，国家不让个人做生意，很多当时非常优秀的扒鸡手艺人都不做了，很多有家传秘方的，都贡献给当时的“国企”成立了一个扒鸡加工厂，具体名字就不敢说是什么了，别因为回答个这个再让人起诉一下子。后来到七几年的时候，很多人又开始重操旧业，把老配方拿出来，又让德州扒鸡重出江湖，走出德州，走向全国，走向世界了。现在德州有很多扒鸡店，这记那记的很多个，记不太清了。不过味道都不错，各有所长。
关于保店驴肉，其实知道的人可能不是很多，其实在很早以前，德州这地方还有一个特产，那就是德州黑驴，德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大（一般为126—136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。这驴皮都送到东阿去做阿胶了，剩下的肉就在德州开始做美食了，可是能把驴肉做出名的，是李家李长荣、李长善、李长春三兄弟。他们兄弟仨在德州宁津县保店镇的南辛庄，把这五香驴肉硬是做进了出名的鲁菜系，做成了经典汉族名菜之一。后来在当地就有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。其特点是瘦而不柴、烂而不散、肉质细嫩、香味四溢。还有就是常吃驴肉，有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。有人问为什么这么好的东西，在过去喝酒的时候都是说来二斤上好的牛肉，羊肉，没人要驴肉呢？我想可能是因为德州黑驴一直是保护动物，没有那么大的产量，所以没能传遍全国。不过喜欢吃肉的朋友还是可以找机会尝尝正宗的保店驴肉。其食法可热可凉，保店驴肉精品为全驴宴，可分为上八锦和下八锦（上八锦：驴鞭、心、肝、肚、套肠、万口、口条、蹄筋；下八锦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉、尾过肉）。
德州地方虽然不大，出产的东西也不少，最出名的这三样，有两样靠乾隆皇帝，这也充分说明了一件事情，那就是“朝中有人好办事”。其实德州还有些不错的东西，比如德州黑陶、德州西瓜、德州金丝贴、宁津景泰蓝、夏津青花布等等。
聚石管家
一、德州扒鸡
相信大家对德州扒鸡应该了解的比较多一些，尤其是做路过德州的火车上，一般会有推销德州扒鸡的火车员！听着他们朗朗上口的说辞，是不是有冲动购买的欲望呢，呵呵！
德州扒鸡特点：肉嫩松软、五香脱骨、不油腻。
不过，现在出的扒鸡感觉有点咸，不如以前的手工制作的好吃！
历史发展：德州扒鸡已有300多年历史，最早出现在明代德州城内或旱水码头的叫卖烧鸡者，后来在康熙三十一年（即1692年）正式出现，叫五香脱骨扒鸡！并在后来康熙南巡时被大赞好吃，正式成为贡品，并渐渐扬名天下！
二、德州西瓜
在我们德州，栽培种西瓜的历史也有300多年了，在康熙年间田雯所著《长河志籍考》里就有记载。
特点：个大、皮薄、果肉细嫩、甘甜爽口！
记得小时候，像我们家也种过几年的西瓜，一到夏天，基本就住在地里搭的棚子里，饿了渴了就直接从地里摘个西瓜吃，记得那时村里很多农户都有种植。
另外，那时卖西瓜基本没有给钱的，大多是用那年刚收麦子换西瓜吃！
三、乐陵小枣
乐陵就在我们镇上东边，这里主要盛产金丝小枣，是“中国金丝小枣之乡”。其历史已经有3000多年了，最早可以追溯到商周时期， 在魏晋时期渐渐兴起，盛于明清。
特点：皮薄、核小肉多、甘甜可口。
记得小时候，因为我们这边临近乐陵市，因此各村也种植了不少枣树，记得村里很多农户院里都会有枣树。像我们邻村，村里的主要树种不是柳树或现在的杨树，而大多都是枣树，人们路过随便就可以摘很多，却没人管！
四、保店驴肉
这是我们宁津县里的三大特产，也叫保店五香驴肉，常为酒宴佳肴。在我们这边有顺口溜说道：“长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店”。据了解，其创始人是三兄弟，即李长荣、李长善、李长春。
特点：肉质鲜美、肥而不腻、烂而不散、瘦而不柴、软而不粘、细嫩爽口、香味独特、老少皆宜。
因吃驴肉可以舒筋活络、打通血脉。一般是习武之人必备食品。因为我们这边杂技很有名，一般这些江湖艺人会四处表演，也因此美名远扬！
其实德州还有很多特产，如德州驴就很有名，像我们县上也有三大名吃：长官包子、大柳面、保店驴肉。另外蟋蟀和杂技也是我们这边的强项，全国有名！
