吃，是人生大事，特別是對於吃貨來說，不管多累來上一份美食，立刻全身輕鬆。在農村，路邊攤上往往會出現許多的特色美食，可能不太衛生與精緻，可是就單單味道來說，過路人大都願意來上一份。
這是一個農村大姐的小攤子，攤子並不大，可是上面的東西卻不少，大姐說自己沒什麼文化，也就會做點吃食，為了減輕家庭負擔所以支了這麼一個小攤子，賣的是老家的特色小吃，沒想到生意還不錯。
大姐說她賣的這吃食便是根據吊爐來取的名，叫做“吊爐燒餅”，是山東地區的傳統名吃，因為製作方法精良、用料考究、外酥裡嫩，口感香脆，非常受群眾的喜愛。
吊爐燒餅的第一步就是做麵餅，大姐手法非常的複雜，先是將和好的麵糰搓成條，分成一個個小麵糰，把小麵糰擀成薄片，刷上一層花生油，再摺疊擀成薄片，接著用手拿住一邊在案板上使勁甩開，大姐反覆的倒換位置甩了好幾次，甩勻以後，又用手抻薄刷了一層花生油，再摺疊捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成餅坯。
大姐把餅坯放到燒至七成熱的鐵鍋裡面，再蓋上燒熱的爐蓋。而且大姐為了燒餅的口感，燒吊爐都是用的柴火，而不是用更加方便的煤炭。烤大概8-10分鐘，這時候的燒餅表面金黃酥脆，內裡柔軟熟透，就可以出鍋了，出鍋前大姐還用一個小掃帚掃去燒餅上的浮灰。
可能很多人會覺得不衛生，可是排隊購買的人還是很多，你們覺得大姐的“吊爐燒餅”怎麼樣呢？
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