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我从小在吉林市，十七岁又到了辽宁，我熟悉的不一定是最具代表性的小吃，但是都是我喜欢的。
先说吉林，第一就想起吉林大冷面来。小时候经常骑自行车到大东门一个国营冷面店，家里面先把凉白开用凉水镇上，买的面是煮好的并过凉的，冷面偏硬，不会坨。配菜都码到冷面上，冷面汤给的是原汤，酱油色，用小瓶分装，回到家原汤往盆里一倒，添上冰凉的凉白开，搅拌均匀就可以开吃了。那的冷面汤用的是牛肉汤，也不是现在常见的酸甜口，而是咸口，味道鲜咸可口。这个冷面店现在还有，叫百年大冷面，门脸比较小就是一个小门，店在二楼，还是原来的方式，先买票，凭票付货。经营方式不知道，应该不是国营了吧。
再说辽宁，以沈阳为例，第一想到的是老边饺子，饺子里面带汤，非常香。还有回头，类似于锅烙，也是煎制的，方方正正的，那是我十七岁第一次踏上沈阳的地界的第一顿饭，所以记忆犹新。但是我今天推荐的不是这两样，我真正喜欢吃的是沈阳的早餐：吊炉饼鸡蛋糕。吊炉饼外焦里嫩，用筷子一抖落就开。鸡蛋糕又滑又嫩，浇上卤子，配合吊炉饼，别提多好吃了。
黑龙江我是常去，哈尔滨是省会城市里我最喜欢的地方，人好，热情，美女多还没有架子，到哈尔滨必须吃锅包肉，橙黄色，酸甜适度。还有就是哈红肠了，各种风味带有俄罗斯的特色，现在有物联网了，可以在网上购，佐餐下酒都不错。
不应该现在看到这个问题，弄得我都饿了。
河畔一壶酒
黑龙江：哈尔滨红肠 哈尔滨红场源自东欧的俄罗斯，19世纪末沙俄在中国东北修建中东铁路，大量的外国人涌入哈尔滨，从而也将红肠工艺传入了黑龙江地区。红场以瘦肉和肠衣为主要原料，带有熏烤的芳香之味，是东北除炖菜意外又一美食之选。
这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。
哈尔滨红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的，虽然经过数小时的烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色，这样的红肠才是健康卫生的红肠，所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃的时候也可以把肠衣（表皮）一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。
吉林：李连贵熏肉大饼 李连贵熏肉大饼由河北滦县柳庄人李广忠于1908年在梨树县始创，后传入吉林，成为吉林省四平市著名的传统特色小吃。熏肉色泽棕红，肥而不腻，大饼皮面金黄，外酥梨软，配一碗小米绿豆大枣粥，有助于健胃消食，别具一番风味。李连贵熏肉大饼是吉林省著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。制作考究，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。成品饼味肉香珠联璧合，芳香四溢，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
辽宁：沈阳白肉血肠满族传统美食经典中的经典，是用鲜带皮五花肉，猪大肠和鲜猪血做成的，不油腻，口感清爽，吃的时候一般配韭菜花、辣椒油、腐乳等，这道菜在东北地区一直是大热门，在辽宁当然也是。到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。（ss）
新文化报
每个地区各有特色，也互相交融互通，说一个代表很难，一个组合能代表这个地区的小吃。
辽宁地区代表：沟帮子熏鸡，焖子，烤鱿鱼，海蛎子，牛庄馅饼，锦州烧烤
烤鱿鱼
焖子
沟帮子熏鸡
黑龙江代表：哈尔滨红肠，干肠，粉肠，大列巴，冰糕，冰果，熏五香大马哈鱼，老鼎丰糕点，锅包肉。
大列巴
哈尔滨红肠
老鼎丰糕点
锅包肉原名
锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
吉林代表：李连贵熏肉大饼，打糕，白肉血肠，煎粉，蹄花丝，狗肉锅，米肠，荷花田鸡油，熘肉段
白肉血肠
打糕 
田鸡油
熘肉段
蹄花丝
狗肉锅 二小姐家的喵喵喵
应该说最特色的代表，黑龙江当属锅包肉，东北三省都有锅包肉，但是黑龙江的确实最有代表性。
吉林省当属地三鲜，看过一个全国小吃盘点，长春的地三鲜是榜上有名啊！
辽宁杀猪菜，作为东北最有代表性的菜品，杀猪菜是东北菜系的代言人，无酸菜不东北！
小龙美食汇
煎粉绝对是吉林小吃的代表了！
正宗煎粉是用地瓜粉熬制而成，油煎后加入调制好的汤汁，再配一个茶叶蛋，简直是完美的美食。早期煎粉都是大块的，现经过改良炒成碎粉更加入味。每家煎粉的味道都不一样，主要在于汤汁的调配不同。吉林人无论男女老少基本都爱吃，真
是好吃不贵的实惠小吃！
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哈尔滨地方小吃有俄罗斯血统、正宗的东北小吃还要看吉林大兴安邻地区、小兴安岭地区，长白山地区、东北汉族以炖菜为主、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪烩菜、铁锅炖大鹅、等等.......朝鲜族以泡菜为主简单炒菜汤类加泡菜、我感觉东北菜还要以吉林地区为主、黑辽为辅、地方小吃这边还要数撸串吧、炒粉、鸡汤豆腐串、其实挺多、没有很大名气但是很好吃、
