酒香不怕巷子深，
要不是資深飲家朋友帶路，
TA叔怎麼都找不到這個威士忌迷的秘密島嶼，
隱身在一家日本烤肉店隔壁，
足夠低調，
神秘的門面又散發著一種不由分說的氣息，
讓你忍不住想推門走進去。
不說不知道，
這家威士忌酒吧已經低調地開了兩年，
成為眾多真正懂威士忌文化的飲迷第一據點，
夜晚七八點開始，
就有人陸續走進來，
抖抖身上的塵土，沉澱下來，
吃上兩口，喝上兩杯，
氣氛，變得火熱。
這裡可能是廣州威士忌最全的地方，
尋找舌尖上臆想的滄桑。
酒吧名字比較長，
叫「KK威士忌吧.好酒傳達室 」，
KK, 英文名是Kilt & Kimono，
是蘇格蘭裙與和服的意思。
掌門人說，
希望把世界的威士忌文化融匯變成
廣州大眾消費者都可以
輕鬆接觸的文化。好酒傳達室，
更多的是起“傳達、傳承”的功能。
每個威士忌迷心中都有一張虛構地圖，
不只是舌尖上臆想的
蘇格蘭高地、低地、斯貝賽和和艾雷島，
還有自己心儀的口味座標，
經緯度的劃分是無國界語言，
試圖在廣闊而無常的世界裡追逐最微小的落差。
推門進去，
就看到一整面玻璃櫃的
珍藏版威士忌在迎接，
苔蘚綠牆面上寫著
“苦樂無所謂，好酒在呼你。”
靜默的老式電話臥在桌上，
彷彿跨進這裡，
就聯通上了另一個神奇的時空。
厚重紅木、鹿頭、蘇格蘭火山岩、復古裝飾，
標準的蘇格蘭威士忌吧是什麼樣子，
這裡就是什麼樣子。
沒有花裡胡哨的裝飾，
但你細看的話，
每個區域都像是在訴說神秘的故事。
很有年代感以及獨特的趣味，
比如牆上掛著一位日本老畫家的畫作，
還有掌門人自己手繪的“異形”酒瓶。
投影在播放意識形態畫面，
看著喝點小酒，感覺正好。
世間上不一定有一個真的懂你的人，
但一定有一瓶懂你的酒。
毫不誇張地說，
這裡據說可能是藏有
廣州最全、最豐富的威士忌 的地方，
無論是入門級還是資深飲家
都能找到自己合適的位置。
大廳最顯眼的是絕無僅有的6米高酒櫃，
是廣州最高最大的威士忌牆/雙酒牆設計，
這裡是整個酒吧的視覺中心點，
無論坐在哪個位置都能看到它。
高一點的地方，
酒保要爬梯子才能拿到，
是一道獨特的風景線。
酒櫃上放著上百個品牌、超過400款威士忌，
包括蘇格蘭一百多家酒廠、
小眾協會酒、甚至臺灣、加拿大、
美國波本威士忌、日本的威士忌統統都有，
還有近50款珍貴單桶威士忌、
已經停產的限量版，全是稀有好貨，
喝上365天都不重樣！
北海寒風吹拂下的泥土氣息、
清新的高原草甸芬芳、
濃重的煙火燻燎、沉重的古老橡木桶，
這些都是酒廠賦予威士忌的生命衣裝。
真正的威士忌酒迷狂熱於
收藏同一款威士忌的各種不同版本，
區別在於陳年的橡木桶不一樣，
雪莉桶、波本桶、波特桶、蘇玳桶、
或是裝進酒桶後醞釀的年份不一樣，
都會造成口味上最細微的差別。
最過癮的是，
這些威士忌都可以單杯嘗試，
而且不定期更新，
這次喝到喜歡的口味，下次來不一定還有，
遺憾也是美，看緣分邂逅吧。
最重要的是，酒單價格並不算嚇人，
比起城中五星酒店的威士忌雪茄吧，
這裡絕對是豐儉由人。
光捧著好酒是遠遠不夠的，
此時應該有隻雪茄，
這裡的雪茄藏品也很豐富，
很適合雪茄愛好者，
好酒不用劈，好煙不用吞，
一支雪茄一杯好酒，
換半晚好時光。
最專業的威士忌侍酒流程，
威士忌開箱，
儀式感滿滿！
TA叔點了幾款威士忌試試，
二樓有個隱秘點的位置，
一束光打下來，氣氛剛剛好。
整個流程都非常專業，
有一整套嚴謹的威士忌侍酒步驟，
從專業的杯具以及獨特的上酒儀式
就能看出來掌門人的良苦用心，
每杯威士忌都堅持用手鑿老冰，
只為了用最保守、最經典的手法
還原威士忌的初體驗。
例如我點了一瓶威士忌，
Waiter直接搬上來一個厚重的古董箱子，
還要手動開鎖，像尋寶一樣，
一打開，
裡面星星點點的燈照亮琥珀色液體，
哇，好浪漫，好有儀式感。
如果第一次來，
可以試以下這些酒款。
格蘭花格家族桶1978 波本桶
格蘭花格家族桶1987 雪莉桶
格蘭花格家族桶1998 雪莉桶
三得利山崎古樽仕上1991竹炭濾過
三得利白州木樽仕達1981直火蒸餾
亨特.梁 波摩20年1996波本桶
道格拉斯.梁 布萊爾阿蘇19年1998雪莉桶
本尼維斯19年1998波本桶.馬沙拉桶過桶
想試試不同威士忌的風味，
推薦點三杯套餐，
每款酒都會附上手寫卡片，
你會清晰地試到波本、朗姆、雪莉桶這些不同單桶
以及不同年份的威士忌有什麼區別，
是非常有意思的tasting體驗。
如果在夏夜喜歡喝點冰涼清爽的，
這裡也有威士忌base的雞尾酒，
酒保搖酒是用典型的古典英式手法，
遵循古典配方，出品樸素而紮實，
沒有固定酒單，可以根據個人口味定製，
平均￥80一杯。
這杯曼哈頓，
用美國波本黑麥威士忌
和世界第一款紅威末、幹威末調製。
風情萬種的雞尾酒裡
增添了一絲麥芽的厚重辛辣。
威士忌酸
經典就是經典，無法超越，
妙的是選用了酸麥釀造的美國波本威士忌，
加入甘蔗味的糖漿，
風味馬上變得清新爽朗，泛著絲絲酸甜，
穿過綿密的蛋清，
這一口太適合微風習習的夏夜。
七點就開吃，
這裡還是隱藏在威士忌吧的深夜食堂！
喝的差不多，
點兩款小食配酒，
以為又是boring的英式炸魚薯條，
沒想到這個威士忌吧竟然還是個
隱藏的很好的深夜食堂，
簡直太驚喜！
小黑板上寫著今日推薦，
和風布簾後是神秘的後廚，
頗有點日式居酒屋的感覺。
這裡可能是世界上
最多小吃選擇的專業威士忌酒吧，
主廚在美國烹飪學院學習過、進修過酒膳搭配，
根據最符合中國人飲食口味的方向，
做了很特別的無國界威士忌小吃，
真的都是剛好“一口”吃掉的分量，
吃的我每一款都想豎大拇指。
印第安迷霧篝火牛肉
￥68
當之無愧的必點菜！
煙燻霧繚中，
這牛肉上來，中間真的有一堆“篝火”，
好有型！
牛肉先滷再炸，外焦裡嫩，
有股特殊的嚼勁和煙燻香料味，
一定要蘸點用七種雲南辣椒粉磨成的
“七味辣椒粉”，太過癮，
微微辛辣的重口味，
很適合搭配同樣重口味的威士忌，
例如泥煤味澎湃的艾雷島。
絕配梅子釀紫蘇秋刀魚卷
￥42
日式居酒屋常見的小吃，做的出神入化。
仔細剔骨後的秋刀魚，
裡面釀了日本梅子和紫蘇。
一口咬下，
秋刀魚的油脂裹著紫蘇葉和梅子的清香，
完全不腥，
完全是深夜食堂範兒啊！
日內自制特濃芝士豆腐
(限量供應) ，￥58
喝酒，
吃點芝士打底最合適不過。
這道小食製作起來太複雜，
所以每天只能供應6份，且吃且珍惜。
看上去像豆腐，
吃起來像芝士，驚豔！
一入口，先是濃郁甜滑的馬蘇裡拉芝士香，
接著是輕盈的豆香，
順滑又creamy，平衡的剛剛好，
完全顛覆了記憶中“豆腐”的味道，
適合搭配偏甜的雪莉桶威士忌。
零負擔清炸鮮河蝦，￥48
司令特製滷炸大腸，￥38
主廚秘製炸薄藕，￥28
這裡的下酒小食做的真是清新脫俗，
完全在意料之外，
無敵適合中國胃！
清炸河蝦酥脆到懷疑人生，
沒有比這更適合下酒的了。
真想不到在威士忌酒吧還能吃到滷炸大腸，
一口威士忌一口大腸，有種奇妙的混搭感。
炸薄藕也是每桌必點，師傅刀功驚人，
把藕片切到像紙片一樣薄，
驚人酥脆，
比薯片、薯條好吃的多！
嫩口蒜薹炒雞雜
￥42
掌門人家裡有個舊黃銅秤砣，
拿來裝小菜毫無違和感，這可是真.古董！
雞雜蒜薹炒的鑊氣十足，
微微辛辣又脆嫩，吃一口你就停不下來。
醒神芥末八爪魚
￥28
日料常吃的芥末八爪魚，
放在青瓜上，
直接用手拿，一口“啪”，
過癮！
大滿足熔岩爆漿芝士雞排
￥48
芝士雞排就算了，
又熔岩又爆漿，太過分！
這雞排完全做出了
深夜食堂風範，雞胸肉做的比雞腿肉還要嫩、多汁，
一口咬開像餅乾一樣酥脆的金黃外皮，
裡面同時爆出甜美的汁液和融化的芝士，
好吃到不講天理！
在低沉的夜絕對能慰藉寂寞的心。
新西蘭進口青口 (番茄味/香辣味)
￥128
新鮮大隻彈牙的新西蘭青口，
強烈海水味，
配威士忌，碰撞出爆裂金屬感，
一流！
沒吃飽的話，還有各種主食，
都是用時令食材炮製，看得出大廚非常花心思，
喝著小酒來一份，
無論果腹正餐、佐酒小食還是滿足宵夜，
都能完美hold住，
味道實在超出期望值太多，
難怪七點開始這裡已經有人落座。
金牌麻辣素面，￥48
蘆筍明太子炒飯，￥42
偷偷告訴你，
最近KK威士忌吧.好酒傳達室
推出了兩週年慶典秒殺套餐，
歐肯特軒18年
波摩18年
樂加維林1997版DE
一支秒殺價￥1388！
三支秒殺價￥3988！
還有超多秒殺套餐，
可以到店諮詢！
TA叔看到這家店的裝潢、出品，
覺得它一定會爆紅。
掌門人卻說：“我真的不想做網紅店，
只想默默地做一家地道威士忌酒吧，
傳達最正統的威士忌文化。”
如果你也剛好愛喝兩口，
不妨來坐坐，相信一定會有驚喜。
KK威士忌吧.好酒傳達室
地址：珠江新城馬場路28號富力公園28－106號鋪
(面對馬會家居西門左側，馬場路與金穗路交界處)
部分照片來自網絡
不想錯過好吃好喝的，
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只為真實記錄我體驗當天的感受。
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