7招教你識別假冒偽劣食物！
越南咖啡造假觸目驚心
中國日報網4月19日電，越南咖啡產量僅次於巴西，目前是世界上第二大咖啡出口國。不過，近期，越南媒體自爆“家醜”，稱有廠商生產的咖啡存在嚴重的問題。
越南《青年報》網站報道，經多方舉報，得農省（Dak Nong）警方日前突擊檢查一家生產咖啡的私人作坊時，發現工作人員把爛咖啡豆、電池芯、石頭粉與化學品等摻雜在一起，製成咖啡粉。
警方當場查獲大量黑心咖啡粉。女老闆認識到自己的行為違反了食品安全規定，她承認從今年初至今共出售3噸類似黑心咖啡粉。
警方已針對咖啡粉成品採樣送驗。越南一所大學的化學系副教授稱，電池芯的主要成分是二氧化錳，是一種高度氧化的化合物，在一升水中混合0.5毫克就足以引起人體錳中毒。
此外，在電池內發現的其他重金屬如鉛、汞、鋅、鎘和砷都是極其有毒的元素，如果喝下去的話，它們會損害人的大腦、腎臟、心血管系統和生育能力。
越南國家營養研究所的一位專家說：“任何上述重金屬造成的中毒都會對健康產生非常不利的影響，包括死亡。”
重視食品安全守護健康
此消息一出，食品安全問題又一次推到了風口浪尖，無良商家為了贏取暴利，不惜以危及顧客生命為代價，令人毛骨悚然。
1、辨別注水肉
注水肉在市場上經常出現，令人防不勝防，要想區別也比較明顯。正常瘦肉外表呈風乾狀，顏色略微發烏，注水後的瘦肉像洗過一樣，看上去水淋淋地發亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。
有一個簡單的區分辦法：用乾淨的餐巾紙，貼在瘦肉表面，稍壓片刻，待紙略溼後揭下來。正常豬肉上的紙只是略溼，能基本完整地揭下來，並且可以點燃。若是注水豬肉，由於餐巾紙吸水過多，不容易揭下來，成為溼碎紙片。
2、識別“加料”麵粉
很多人以為麵粉越白越好，殊不知特別白的麵粉往往使用了工業染料“吊白塊”，對人體有害。
從色澤上看，未增白麵粉和麵製品為乳白色或微黃本色，使用增白劑的麵粉及其製品呈雪白或慘白色。從氣味上辨別，未增白麵粉有一股麵粉固有的清香氣味，而使用增白劑的麵粉淡而無味，甚至帶有少許化學藥品味。
增白劑過多的麵粉蒸出的麵食異常白亮，但會失去麵食特有的香味。摻有滑石粉的麵粉，和麵時麵糰鬆懈、軟塌，難以成形，食後脹肚。
3、識別摻假食用油
一般高品質食用油顏色淺，透明度好，無沉澱和懸浮物；低品質食用油顏色深(香油除外)。
另外，還要看食用油有沒有分層現象，若有分層則可能是摻假的混雜油。將油加熱到150℃倒出，如果是優質食用油應無沉澱。
4、識別硫磺燻過的銀耳
從色澤上看，正常的銀耳是很自然的淡黃色，如果顏色很白就要小心了。從形狀上看，好的銀耳氣味應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買。
銀耳本身應無味，選購時可取少許試嘗，如感覺舌尖有刺激或辣味，很可能就是用硫磺燻蒸過的。
5、識別甲醛水發貨
為了更好的賣相，一些攤販會用甲醛溶液(福爾馬林)浸泡蝦仁等水發產品。食用這些水發貨，會損害肝、腎，甚至誘發癌症。
浸泡之後的蝦仁蛋白質凝固，因而整個蝦仁變得堅韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。此外，還有福爾馬林浸泡的蹄筋等等，為了安全起見，在不瞭解底細的情況下，水發食品儘量少吃。
6、識別化肥豆芽
用化肥或除草劑催發的豆芽生長快，長得好，而鬚根很少。但它無清香脆嫩的口味，殘存的化肥等物質在微生物的作用下可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險，尤其是有些除草劑含有致癌、致畸變的物質。
在選購豆芽時，先要聞聞有無氨味，再看看有無須根，如果發現有氨味和無須根的，不要購買和食用。
7、識別色素葡萄酒
假的“紅葡萄酒”實際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的，多喝對身體有害。購買時，首先要看看酒體是否通紅透明，好葡萄酒是通紅透明的。
還有一種簡易的辨別方法：取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的“紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
結語
黑心商家手段讓人防不勝防，食物造假引發致命案例已經屢見不鮮，從成人到兒童，“三鹿奶粉”事件的負面影響至今還沒有消除，人們還是談國產奶粉色變。
無法控制黑心商家的“狠毒”，只能從防範做起，提高食品安全意識，保護自己和家人的安全。
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