7招教你识别假冒伪劣食物！
越南咖啡造假触目惊心
中国日报网4月19日电，越南咖啡产量仅次于巴西，目前是世界上第二大咖啡出口国。不过，近期，越南媒体自爆“家丑”，称有厂商生产的咖啡存在严重的问题。
越南《青年报》网站报道，经多方举报，得农省（Dak Nong）警方日前突击检查一家生产咖啡的私人作坊时，发现工作人员把烂咖啡豆、电池芯、石头粉与化学品等掺杂在一起，制成咖啡粉。
警方当场查获大量黑心咖啡粉。女老板认识到自己的行为违反了食品安全规定，她承认从今年初至今共出售3吨类似黑心咖啡粉。
警方已针对咖啡粉成品采样送验。越南一所大学的化学系副教授称，电池芯的主要成分是二氧化锰，是一种高度氧化的化合物，在一升水中混合0.5毫克就足以引起人体锰中毒。
此外，在电池内发现的其他重金属如铅、汞、锌、镉和砷都是极其有毒的元素，如果喝下去的话，它们会损害人的大脑、肾脏、心血管系统和生育能力。
越南国家营养研究所的一位专家说：“任何上述重金属造成的中毒都会对健康产生非常不利的影响，包括死亡。”
重视食品安全守护健康
此消息一出，食品安全问题又一次推到了风口浪尖，无良商家为了赢取暴利，不惜以危及顾客生命为代价，令人毛骨悚然。
1、辨别注水肉
注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。
有一个简单的区分办法：用干净的餐巾纸，贴在瘦肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭下来，并且可以点燃。若是注水猪肉，由于餐巾纸吸水过多，不容易揭下来，成为湿碎纸片。
2、识别“加料”面粉
很多人以为面粉越白越好，殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料“吊白块”，对人体有害。
从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。
增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。
3、识别掺假食用油
一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物；低品质食用油颜色深(香油除外)。
另外，还要看食用油有没有分层现象，若有分层则可能是掺假的混杂油。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀。
4、识别硫磺熏过的银耳
从色泽上看，正常的银耳是很自然的淡黄色，如果颜色很白就要小心了。从形状上看，好的银耳气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。
银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌尖有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
5、识别甲醛水发货
为了更好的卖相，一些摊贩会用甲醛溶液(福尔马林)浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货，会损害肝、肾，甚至诱发癌症。
浸泡之后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。此外，还有福尔马林浸泡的蹄筋等等，为了安全起见，在不了解底细的情况下，水发食品尽量少吃。
6、识别化肥豆芽
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少。但它无清香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变的物质。
在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根，如果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。
7、识别色素葡萄酒
假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而成的，多喝对身体有害。购买时，首先要看看酒体是否通红透明，好葡萄酒是通红透明的。
还有一种简易的辨别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
结语
黑心商家手段让人防不胜防，食物造假引发致命案例已经屡见不鲜，从成人到儿童，“三鹿奶粉”事件的负面影响至今还没有消除，人们还是谈国产奶粉色变。
无法控制黑心商家的“狠毒”，只能从防范做起，提高食品安全意识，保护自己和家人的安全。
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