降血脂最好的的食物是什么？

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经济发展水平越来越快，每个家庭生活条件也越来越好，不少疾病都开始找上门来，比如我们耳熟能详的高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、胆囊炎等。人们虽然通过药物在控制病情，但是毕竟管不住嘴，没事还是想吃东西，所以也在一直寻找可以控制病情甚至让病情好转的食物。比如降血脂，我们都知道深海鱼油是很好的保健品，不少医生都会推荐，但价格有些贵，不是每个人都能吃得起，但是有些平民食品我们是可以经常食用的。

木耳：老年人多吃木耳可以防治高血脂、冠心病等。

菌类、高蛋白、低脂肪、富含维生素的香菇、平菇等。

苦荞茶：富含膳食纤维，可以有效排出体内有毒物质。

蔬菜：大蒜、洋葱、苦瓜、芹菜、黄瓜、茄子、辣椒等。

水果：苹果、山楂、猕猴桃、香蕉等。

粗粮：玉米、紫薯等。

其他：玉米油、海带、豆类、鱼类等。

除了饮食上要注意外，还可以利用平时休息时间多多运动，慢跑、散步、爬山、打羽毛球等都是不错的选择。[62]

家庭医生杂志

（一）哪些人群容易患高血脂血症呢？

（1）有家族遗传史人群。家族中有早发冠心病史或父母都是高血脂患者，子女高血脂的发病率会高于常人。

（2）中老年人群。随着年纪增长，人体各系统功能都处于退化阶段，血管上皮细胞也不例外，血脂也逐渐增多，特别是肥胖的中老年朋友。

（3）经常进食高脂，高热量饮食。其实不论吃啥，吃多了都会转化成脂肪储存在肝脏，但若经常吃脂肪含量高的食物，像动物内脏，奶油，肥肉，烤串等都是高脂食物。

（4）绝经后的女性。绝经前女性高血脂发病率低于男性，但绝经后雌激素水平下降，很多疾病都处于高发阶段，包括高脂血症。

（5）吸烟酗酒人群。烟草中的尼古丁和一氧化碳等物质都会给血管造成损伤，时间长易引发动脉粥样硬化和高脂血症。喝酒也一样，经常喝大酒会导致体内血脂异常，肝脏损伤，引起脂肪肝，酒精肝。

（二）降脂吃啥好呢？

（1）营养均衡，结构合理。经常听医生跟患者说，血脂高，吃点清淡的。大众眼中的清淡就是不吃肉，不吃蛋，结果就是时间一长造成营养不良。其实真正的清淡，首先要控制每天总热量的摄入；其次是调整饮食结构，增加全谷物，优质蛋白，亚油酸，亚麻酸，绿叶蔬菜比例。也就是只有吃好，才能减脂。

（2）吃出一道彩虹。不同食物含有不同的营养素，红色食物像番茄含有番茄红素，黄色食物像南瓜胡萝卜素含量高，绿色食物像菠菜含有丰富的叶酸，VA，紫色食物像紫薯独有的花青素与众不同，白色食物像牛奶优质蛋白丰富，黑色食物像木耳膳食纤维丰富，每天吃出一道彩虹，食物多样，也可以稳定血脂。

（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）

营养百事通

1.海带

海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。海带还含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

2.燕麦

3.地瓜

可综合体内因过多食用肉类和蛋类所产生的酸，保持人体酸碱平衡，还可吸收肠道内较多的水分润滑肠道，利通便排出机体过多的脂肪、糖和毒素。

4.大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

5. 紫洋葱

洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇(HDL)，预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。

6.坚果类

丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、维持动脉血管的健康及弹性。

7.绿茶

绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

百科名医

俗话说，疾病三分靠治，七分靠养。在日常生活中，想养生防病需从饮食开始，多吃一些堪比降脂药、降压药的天然食物，在一定程度上有助于降低血脂血压。

1、香菇

香菇具有消食、降压和去脂等功效。其中包含的大量纤维素能增加胃肠蠕动，预防便秘，减轻肠道对胆固醇的吸收。

此外，香菇中的香菇嘌呤等核酸物质，有助于促使胆固醇分解代谢。常吃香菇能够使总胆固醇和甘油三酯水平下降。

2、番薯

番薯中含有大量的纤维素，适当食用有助于预防心血管系统的脂质沉淀，从而预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，以免发生过度肥胖。

不过过量摄入番薯会增加进食的总热量，反倒不利于降低血脂。

3、山楂

山楂种含有山楂酸、脂肪分解酸、柠檬酸、维生素C、黄酮等营养成分，是天然的降脂药，具备扩张血管、降低血压和促进胆固醇改善微循环、降低血压、促进胆固醇的降解和排出的作用，从而达到降低血脂的目的。

不过山楂为酸性食物，不适合空腹食用，也不宜过量食用。

4、绿豆

绿豆具有降血脂、护心脏、防冠心病的养生防病作用。动物实验表明，绿豆可有效地降低血清胆固醇、甘油三酯和坏胆固醇（低密度脂蛋白），有助于改善冠状动脉粥样硬化病变。

有临床实践也显示，高脂血症患者每天适当食用绿豆可起到降低胆固醇的作用。

5、黄瓜

黄瓜清爽、可口，从中医角度上讲具有清热、解渴和利尿等功效。其中所含的纤维素能促使肠道排出食物残渣和废物，从而减少对胆固醇的吸收。

另外，黄瓜的果皮和果肉瓤里中还含有一种叫做“丙醇二酸”的化学物质，有利于抑制人体中的糖类转化成脂肪，具有调整脂质代谢和减肥的效果。

6、茄子

茄子中含有钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，尤其是紫茄子中包含较多的维生素P，可以增加细胞黏着性，增强微血管弹性。

39健康网

仅有血胆固醇增高而甘油三酯正常的患者，饮食中要限制胆固醇。应忌吃或少吃含胆固醇的食物,如动物大脑、脊髓、内脏、蛋黄、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼、鱼子等。瘦猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼、牛奶中胆固酵含量并不高，可适当吃一些, 以补充营养。单吃素食对身体健康不利。烹调时尽量用植物油。萝卜、玉米、豆制品、洋葱 、大蒜、杏仁、山楂、海带、蘑菇、木耳等有降胆固醇的作用，可尽量多吃。燕麦，含有丰富的亚油酸，有明显降低血清总胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白的作用。具有维持脂代谢平衡，防止动脉硬化。

仅有血甘油三酯增高而血胆固醇不高者,饮食的注意事项有所不同。首先碳水化合物的主食要控制在正常生理需求的范围内，并增加运动，使体重降到正常范围；其次，糖类尽量少吃或不吃 ，因为糖可以在体内转换为甘油三酯。还应戒酒,，因为长期血中酒精浓度增高可促使甘油三酯含量上

鲤鱼山楂鸡蛋汤，原料:鲤鱼 1 条,山楂片 25 克, 鸡蛋 1 个, 面粉 150 克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。制作:将鲤鱼去鳞、鳃及内脏, 洗净切块,加入料酒、精盐渍 15 分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打人鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透,取出后沾上干生面粉 ,下入爆过姜片的温油锅中翻炸 3 分钟后捞起。山楂片加入少量水上火熔化,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮 15 分钟,撒上葱段、味精即成。

芹菜黑枣汤，原料:水芹菜 500 克,黑枣 250 克。制作:将黑枣洗净去核,与摘洗干净的芹菜段共同煮食。

首乌黑豆乌鸡汤，

素烧冬瓜，原料:冬瓜 500 克,素油、精盐、葱花、味精各适量。制作:将冬瓜去皮、瓤、子,切成长方块, 洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒,待稍软时,加精盐和适量水,烧至酥烂后再重新调味。 葱花与味精放入碗中,将冬瓜起锅,倒入汤碗中即成。

双冬菜心，原料:青菜心 250 克,水发冬菇 100 克,冬笋 100 克。

吴建平营养师

日常主食中可以加入粗杂粮、杂豆，薯类食物，可以用部分薯类食物代替主食，由于这些食物中富含膳食纤维成分、B族维生素成分，不仅可以补充精白米面中损失的矿物质和营养成分，有可以增加食物的多样性，由于膳食纤维无法直接被消化吸收，因此可以增加胃的排空时间，减缓脂肪、糖分的吸收速度，因此，又可以平稳餐后血糖，调理血糖血脂。蔬菜大部分富含膳食纤维，最丰富的例如、芹菜、洋葱、菠菜、马齿苋等等。粗粮类食物，包括玉米、红薯、土豆、山芋、萝卜等，也有很好的效果。

另外，水果要适当食用，水果虽然营养丰富而且低脂低热，还富含膳食纤维，但水果中的果糖含量较高，果糖虽然和蔗糖的代谢过程不同，但过量食用水果会造成葡萄糖的累积，也会导致果糖摄入过量。果糖会在肝脏形成中性脂肪，由肝脏合成的蛋白质运送出体外，但如果果糖过量的话会阻碍蛋白质的合成，从而会在肝脏囤积大量的中性脂肪，这样很容易造成高血脂，如果经常食用过量水果可能还会诱发糖尿病和脂肪肝，因此，每天最好摄入适量的水果，在200~350g就足够了（大概是两个苹果的分量）。

王旭峰营养师

要想预防该疾病的病发，人们除了要持之以恒进行运动之外，还要学会调整自身的饮食。那么在生活中，能够降血脂的食物究竟有哪些呢?

1、早餐一碗燕麦粥。经过研究发现，如果人们在每天早餐的时候，只吃1碗燕麦粥，只要持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%而“好胆固醇”上升。这主要是因为燕麦中含有较为丰富的可溶性及不可溶性纤维，因此其在肠胃道中能够阻止胆固醇及脂肪的吸收。

2、午餐半碗豌豆汤。人们在每天中午的时候只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。之所以会出现这样的效果，主要是由于在豆类食品中含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维，因此可以发挥降胆固醇的作用

3、晚餐三瓣大蒜。在晚餐的时候，人们如果坚持每天吃3瓣大蒜，持续8周的话，往往也能使得机体血中的“坏胆固醇”浓度下降10%。需要知道的是，人们此时不论是将其生吃或熟吃，所取得的效果往往都不错。

4、橄榄油做食用油。很多人可能不知道，其实橄榄油能对机体的心血管系统产生最佳的保护作用。人们此时有条件的话，最好是选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，而如果是高温加热萃取的橄榄油，则其营养往往会差较多。

上述就是对于日常生活中一些常见的降血脂食物的简单叙述，高血脂这一问题在现代社会中还是比较严重的，因此人们一定要多加重视，尽可能减少其发病的可能才是。

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医联媒体

有高血脂的朋友日常饮食最好都做到清淡饮食，远离高油高脂高盐高糖的食物，不暴饮暴食，多食用蒸煮、炖、烧、焖、凉拌等烹饪方式，少用油炸、烧烤、爆炒等方式。另外日常可以配合一些锻炼，消耗多余热量，辅助控脂控糖。

高血脂朋友日常可以选择一些富含膳食纤维的食物，膳食纤维不能直接被人体吸收利用，它在人体内可以起到增加食物在胃部停留时间的作用，因此可以增加饱腹感，能够减缓食物消化速度，平稳血糖，降低血液中游离脂肪浓度，并且能够抑制脂肪、胆固醇的吸收量，保护血管健康，是减肥、控糖、控脂人士的最爱。在平时的蔬菜水果、粗谷物、杂粮中都富含膳食纤维。高血脂朋友日常饮食需要营养均衡，保证热量不超标。

只有营养师知道

大鱼大肉、暴饮暴食、熬夜、缺乏锻炼......一系列的不良生活习惯，导致人们的血脂过多，从而造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块，就是我们常说的“动脉粥样硬化”。

这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断。对人体健康造成严重的损害，甚至危及生命。

信号一：看眼脸——黄色瘤

如果眼睑上新出现黄色、橘色或者棕红色斑块或结节，不痛不痒，就很有可能是黄色瘤，是血脂高的一个外在的表现。

黄色瘤是由于脂质沉积在眼睑部位，导致皮肤出现黄色或橙色斑块，是中老年血脂增高的信号。黄色瘤的本身对健康不会有明显危害，但黄色瘤的出现是血脂水平很高的预警信号。

信号二：看眼——眼睛角膜环（老年环）

观察眼球中黑眼珠边缘有没有出现一圈灰白色的、宽约1毫米左右的环状结构，外边界清楚，内侧边界稍模糊，与眼角膜之间有透明角膜带相隔，又称“老年环”。

年纪越大越多见，30岁以上人群10.7%可见，而40~80岁人群50.1%可见。而这个白环正是沉积在角膜处的胆固醇。

信号三：脂肪肝

高血脂能够导致脂肪肝，因此高血脂患者会出现肝病或肝功能异常，可能同时伴随食欲不振、面色发黄等症状。患者体检时可以发现肝脏增大，还可以出现转氨酶升高。

合理膳食：管住嘴

尤其是肥胖人群，更容易患高血脂。一个重要因素就是他们喜欢摄入富含脂肪的食物，必须控制肥肉、油炸食品等高热量食物的摄取。

苏麻油

可以多补充不饱和脂肪酸，比如三文鱼、苏麻油等都富含欧米伽3不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，降血脂。苏麻油是植物紫苏的种子压榨之后得到的植物油，含有α-亚麻酸65%以上，享有“陆地上的深海鱼 油”美名。

苏麻油含有的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄。

毫不夸张的说，苏麻油降血脂的效果很明显。每天5~10ml苏麻油，或者用它拌酸奶，营养又美味。

苹果

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

燕麦

具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。

银耳

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

山楂

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

血脂高喝什么？

千里追茶

多喝水可以帮助人体代谢更多的垃圾毒素，也可以减少血粘稠，所以日常来上一杯有降脂效果的代茶饮，是非常不错的方式。

千里追，是海南黎族原来进贡给黎王食用的高级野菜。现代医学发现了千里追很多药用价值，包括降三高、助消化、辅助抗癌等。

千里追有效物质能够改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压。其含有的黄酮类化合物可以对心脑血管起到保护作用，可以防治动脉硬化、冠心病、中风等疾病，对调节血糖也可起到重要作用。其含有的三萜类化合物和不饱和脂肪酸，都可以降低胆固醇，调节血脂。

取千里追2g，热水冲泡代茶饮，可以很好的预防三高慢性病！

蒲公英桂花茶

蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g做成蒲公英桂花茶包，每日取一包，热水冲泡代茶饮即可。

绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。

蒲公英可以清热解毒，去火消炎，并且有助于利尿消炎，促进体内水分代谢和加快有毒物质排泄，有很好的解毒作用，能够增强肝脏的排毒作用，对改善血液健康具有很好的作用。

桂花茶味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，还可以改善口臭。

血脂高不宜吃下列几种食物：

第一类：甜食

糖类食物如蔗糖、果糖，对甘油三酯(三酰甘油)的含量有一定的影响。当糖用量增加时，冠心病的发病率也增高。

第二类：酒

长期饮酒者也可诱发血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能会减弱，心脏肥大。特别是长期大量饮啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。

第三类：肉类

瘦肉也是含有胆固醇的，例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有79毫克，猪小排是146毫克，大排是165毫克；鸭子、鸽子肉的胆固醇含量在肉类里也算高的，100克肉中的胆固醇含量大概是100毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克，相对较低。

第四类：鱼虾蟹贝类水产品

水产品胆固醇含量也不少，鱼类相对低些，比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克，动物肝脏肾脏差不多就是这个水平。

操劳的一生

有因才有果，要知道如何调理高血脂，就要了解高血脂的病因。

高血脂一般指高脂血症，不光会导致血管壁增厚、变硬、变脆、丧失弹性，还易使心脏缺血缺氧而坏死，更易形成脂肪肝，肝硬化。是动脉粥样硬化、心脏病和中风的罪魁祸首，也与胆囊炎、高血压有关。

摄取高脂肪、高胆固醇膳食以及高饱和脂肪酸膳食能够导致高胆固醇血症和高脂血症。

(1)长期大量摄入脂肪，促使脂质代谢功能下降；

(2)细胞严重缺水，导致毒素排泄受阻；

(3)缺乏运动，导致血液循环减慢，体内大颗粒脂质沉淀；

(4)缺乏抗氧化营养素，导致血管壁细胞长期处于溃疡状态。

那么如何调理呢？

(1)持续运动。高脂血症大多都伴随着肥胖，肥胖与多种慢性疾病有关，所以健康减肥要立即行动，不可等待。持续运动的作用是任何药物都无法取代的。

(2)稳定情绪。大脑一紧张，茶酚胺就会迅速上涨，造成心功能、脂肪代谢紊乱、血小板聚集等多种不良影响。

(3)饮食要科学。

a.尽量避免的食物：动物油、精糖、粳米面、白酒、啤酒、蜜糖、糕点、罐头、甜饮品，特别是红烧肉，肥肠猪蹄等富含饱和脂肪的食物；

b.晚餐要严控，夜宵要停止。八点以后不进食，饭后40分钟必须运动一小时；

c.提倡杂食：糙米、粗粮、玉米、蘑菇、木耳、苜蓿、牛蒡、洋葱、大蒜、海藻、荚豆、茶叶、山楂、红枣、荠菜、菠菜、竹笋、酸味的时令水果、核桃、燕麦、芽苗、橄榄油、山茶油等；

d.足量饮水。中国居民平衡膳食宝塔推荐一般人群每日饮水量1500—1700毫升，建议每公斤体重补水35毫升，高温季节可以增加10%到20的补水量。

e.需要补充的营养素：维生素C、维生素E、n-乙酰半胱氨酸、烟酸、硒、锌、铜、卵磷脂。
最后附一张最新中国居民平衡膳食宝塔图，希望大家都可以在忙碌的工作和生活中抽出一丢丢时间，稍微关注一下自身的健康。

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關鍵字: 健康 病情 高血压

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