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經濟發展水平越來越快，每個家庭生活條件也越來越好，不少疾病都開始找上門來，比如我們耳熟能詳的高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、膽囊炎等。人們雖然通過藥物在控制病情，但是畢竟管不住嘴，沒事還是想吃東西，所以也在一直尋找可以控制病情甚至讓病情好轉的食物。比如降血脂，我們都知道深海魚油是很好的保健品，不少醫生都會推薦，但價格有些貴，不是每個人都能吃得起，但是有些平民食品我們是可以經常食用的。
木耳：老年人多吃木耳可以防治高血脂、冠心病等。
菌類、高蛋白、低脂肪、富含維生素的香菇、平菇等。
苦蕎茶：富含膳食纖維，可以有效排出體內有毒物質。
蔬菜：大蒜、洋蔥、苦瓜、芹菜、黃瓜、茄子、辣椒等。
水果：蘋果、山楂、獼猴桃、香蕉等。
粗糧：玉米、紫薯等。
其他：玉米油、海帶、豆類、魚類等。
除了飲食上要注意外，還可以利用平時休息時間多多運動，慢跑、散步、爬山、打羽毛球等都是不錯的選擇。[62]
家庭醫生雜誌
（一）哪些人群容易患高血脂血癥呢？
（1）有家族遺傳史人群。家族中有早發冠心病史或父母都是高血脂患者，子女高血脂的發病率會高於常人。
（2）中老年人群。隨著年紀增長，人體各系統功能都處於退化階段，血管上皮細胞也不例外，血脂也逐漸增多，特別是肥胖的中老年朋友。
（3）經常進食高脂，高熱量飲食。其實不論吃啥，吃多了都會轉化成脂肪儲存在肝臟，但若經常吃脂肪含量高的食物，像動物內臟，奶油，肥肉，烤串等都是高脂食物。
（4）絕經後的女性。絕經前女性高血脂發病率低於男性，但絕經後雌激素水平下降，很多疾病都處於高發階段，包括高脂血症。
（5）吸菸酗酒人群。菸草中的尼古丁和一氧化碳等物質都會給血管造成損傷，時間長易引發動脈粥樣硬化和高脂血症。喝酒也一樣，經常喝大酒會導致體內血脂異常，肝臟損傷，引起脂肪肝，酒精肝。
（二）降脂吃啥好呢？
（1）營養均衡，結構合理。經常聽醫生跟患者說，血脂高，吃點清淡的。大眾眼中的清淡就是不吃肉，不吃蛋，結果就是時間一長造成營養不良。其實真正的清淡，首先要控制每天總熱量的攝入；其次是調整飲食結構，增加全穀物，優質蛋白，亞油酸，亞麻酸，綠葉蔬菜比例。也就是隻有吃好，才能減脂。
（2）吃出一道彩虹。不同食物含有不同的營養素，紅色食物像番茄含有番茄紅素，黃色食物像南瓜胡蘿蔔素含量高，綠色食物像菠菜含有豐富的葉酸，VA，紫色食物像紫薯獨有的花青素與眾不同，白色食物像牛奶優質蛋白豐富，黑色食物像木耳膳食纖維豐富，每天吃出一道彩虹，食物多樣，也可以穩定血脂。
（王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員）
營養百事通
1.海帶
海帶含有豐富的牛磺酸，可降壓降脂、防治膽結石、預防動脈粥樣硬化，很好的保護肝臟、動脈血管。海帶不含脂肪，對高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。海帶還含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。
2.燕麥
3.地瓜
可綜合體內因過多食用肉類和蛋類所產生的酸，保持人體酸鹼平衡，還可吸收腸道內較多的水分潤滑腸道，利通便排出機體過多的脂肪、糖和毒素。
4.大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
5. 紫洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。
6.堅果類
豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、維持動脈血管的健康及彈性。
7.綠茶
綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助於減少腹部脂肪。
百科名醫
俗話說，疾病三分靠治，七分靠養。在日常生活中，想養生防病需從飲食開始，多吃一些堪比降脂藥、降壓藥的天然食物，在一定程度上有助於降低血脂血壓。
1、香菇
香菇具有消食、降壓和去脂等功效。其中包含的大量纖維素能增加胃腸蠕動，預防便秘，減輕腸道對膽固醇的吸收。
此外，香菇中的香菇嘌呤等核酸物質，有助於促使膽固醇分解代謝。常吃香菇能夠使總膽固醇和甘油三酯水平下降。
2、番薯
番薯中含有大量的纖維素，適當食用有助於預防心血管系統的脂質沉澱，從而預防動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，以免發生過度肥胖。
不過過量攝入番薯會增加進食的總熱量，反倒不利於降低血脂。
3、山楂
山楂種含有山楂酸、脂肪分解酸、檸檬酸、維生素C、黃酮等營養成分，是天然的降脂藥，具備擴張血管、降低血壓和促進膽固醇改善微循環、降低血壓、促進膽固醇的降解和排出的作用，從而達到降低血脂的目的。
不過山楂為酸性食物，不適合空腹食用，也不宜過量食用。
4、綠豆
綠豆具有降血脂、護心臟、防冠心病的養生防病作用。動物實驗表明，綠豆可有效地降低血清膽固醇、甘油三酯和壞膽固醇（低密度脂蛋白），有助於改善冠狀動脈粥樣硬化病變。
有臨床實踐也顯示，高脂血症患者每天適當食用綠豆可起到降低膽固醇的作用。
5、黃瓜
黃瓜清爽、可口，從中醫角度上講具有清熱、解渴和利尿等功效。其中所含的纖維素能促使腸道排出食物殘渣和廢物，從而減少對膽固醇的吸收。
另外，黃瓜的果皮和果肉瓤裡中還含有一種叫做“丙醇二酸”的化學物質，有利於抑制人體中的糖類轉化成脂肪，具有調整脂質代謝和減肥的效果。
6、茄子
茄子中含有鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成分，尤其是紫茄子中包含較多的維生素P，可以增加細胞黏著性，增強微血管彈性。
39健康網
僅有血膽固醇增高而甘油三酯正常的患者，飲食中要限制膽固醇。應忌吃或少吃含膽固醇的食物,如動物大腦、脊髓、內臟、蛋黃、蚌、田螺、鮑魚、墨魚、魚子等。瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚、牛奶中膽固酵含量並不高，可適當吃一些, 以補充營養。單吃素食對身體健康不利。烹調時儘量用植物油。蘿蔔、玉米、豆製品、洋蔥 、大蒜、杏仁、山楂、海帶、蘑菇、木耳等有降膽固醇的作用，可儘量多吃。燕麥，含有豐富的亞油酸，有明顯降低血清總膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白的作用。具有維持脂代謝平衡，防止動脈硬化。
僅有血甘油三酯增高而血膽固醇不高者,飲食的注意事項有所不同。首先碳水化合物的主食要控制在正常生理需求的範圍內，並增加運動，使體重降到正常範圍；其次，糖類儘量少吃或不吃 ，因為糖可以在體內轉換為甘油三酯。還應戒酒,，因為長期血中酒精濃度增高可促使甘油三酯含量上 升。
鯉魚山楂雞蛋湯，原料:鯉魚 1 條,山楂片 25 克, 雞蛋 1 個, 麵粉 150 克,料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。製作:將鯉魚去鱗、鰓及內臟, 洗淨切塊,加入料酒、精鹽漬 15 分鐘。將麵粉加入清水和白糖適量,打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透,取出後沾上幹生面粉 ,下入爆過薑片的溫油鍋中翻炸 3 分鐘後撈起。山楂片加入少量水上火熔化,加入調料及生面粉糊少量,製成芡汁水,倒入炸好的魚塊煮 15 分鐘,撒上蔥段、味精即成。
芹菜黑棗湯，原料:水芹菜 500 克,黑棗 250 克。製作:將黑棗洗淨去核,與摘洗乾淨的芹菜段共同煮食。
首烏黑豆烏雞湯， 原料:何首烏 15 克,黑豆 50 克, 大棗 10 枚, 烏骨雞 1 只, 黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。製作:烏骨雞去毛及內臟,將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗淨 ,置於雞腹內。 將雞放鍋內,加適量清水、黃酒、蔥段、薑片及食鹽,大火燒沸後,改用小火煨至雞肉熟爛,加入少許蔥花、味精調味即可。喝雞湯,吃雞肉和黑豆、大棗。1～ 2 周食用 1 劑。
素燒冬瓜，原料:冬瓜 500 克,素油、精鹽、蔥花、味精各適量。製作:將冬瓜去皮、瓤、子,切成長方塊, 洗淨。素油燒熱後投入冬瓜塊煸炒,待稍軟時,加精鹽和適量水,燒至酥爛後再重新調味。 蔥花與味精放入碗中,將冬瓜起鍋,倒入湯碗中即成。
雙冬菜心，原料:青菜心 250 克,水發冬菇 100 克,冬筍 100 克。 製作 :將青菜心、冬菇洗淨,冬菇去蒂。冬筍切成薄片, 入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時,倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒,放鹽和鮮湯,淋上麻油食用。
吳建平營養師
日常主食中可以加入粗雜糧、雜豆，薯類食物，可以用部分薯類食物代替主食，由於這些食物中富含膳食纖維成分、B族維生素成分，不僅可以補充精白米麵中損失的礦物質和營養成分，有可以增加食物的多樣性，由於膳食纖維無法直接被消化吸收，因此可以增加胃的排空時間，減緩脂肪、糖分的吸收速度，因此，又可以平穩餐後血糖，調理血糖血脂。蔬菜大部分富含膳食纖維，最豐富的例如、芹菜、洋蔥、菠菜、馬齒莧等等。粗糧類食物，包括玉米、紅薯、土豆、山芋、蘿蔔等，也有很好的效果。
另外，水果要適當食用，水果雖然營養豐富而且低脂低熱，還富含膳食纖維，但水果中的果糖含量較高，果糖雖然和蔗糖的代謝過程不同，但過量食用水果會造成葡萄糖的累積，也會導致果糖攝入過量。果糖會在肝臟形成中性脂肪，由肝臟合成的蛋白質運送出體外，但如果果糖過量的話會阻礙蛋白質的合成，從而會在肝臟囤積大量的中性脂肪，這樣很容易造成高血脂，如果經常食用過量水果可能還會誘發糖尿病和脂肪肝，因此，每天最好攝入適量的水果，在200~350g就足夠了（大概是兩個蘋果的分量）。
王旭峰營養師
要想預防該疾病的病發，人們除了要持之以恆進行運動之外，還要學會調整自身的飲食。那麼在生活中，能夠降血脂的食物究竟有哪些呢?
1、早餐一碗燕麥粥。經過研究發現，如果人們在每天早餐的時候，只吃1碗燕麥粥，只要持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%而“好膽固醇”上升。這主要是因為燕麥中含有較為豐富的可溶性及不可溶性纖維，因此其在腸胃道中能夠阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2、午餐半碗豌豆湯。人們在每天中午的時候只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。之所以會出現這樣的效果，主要是由於在豆類食品中含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維，因此可以發揮降膽固醇的作用
3、晚餐三瓣大蒜。在晚餐的時候，人們如果堅持每天吃3瓣大蒜，持續8周的話，往往也能使得機體血中的“壞膽固醇”濃度下降10%。需要知道的是，人們此時不論是將其生吃或熟吃，所取得的效果往往都不錯。
4、橄欖油做食用油。很多人可能不知道，其實橄欖油能對機體的心血管系統產生最佳的保護作用。人們此時有條件的話，最好是選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，而如果是高溫加熱萃取的橄欖油，則其營養往往會差較多。
上述就是對於日常生活中一些常見的降血脂食物的簡單敘述，高血脂這一問題在現代社會中還是比較嚴重的，因此人們一定要多加重視，儘可能減少其發病的可能才是。
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有高血脂的朋友日常飲食最好都做到清淡飲食，遠離高油高脂高鹽高糖的食物，不暴飲暴食，多食用蒸煮、燉、燒、燜、涼拌等烹飪方式，少用油炸、燒烤、爆炒等方式。另外日常可以配合一些鍛鍊，消耗多餘熱量，輔助控脂控糖。
高血脂朋友日常可以選擇一些富含膳食纖維的食物，膳食纖維不能直接被人體吸收利用，它在人體內可以起到增加食物在胃部停留時間的作用，因此可以增加飽腹感，能夠減緩食物消化速度，平穩血糖，降低血液中游離脂肪濃度，並且能夠抑制脂肪、膽固醇的吸收量，保護血管健康，是減肥、控糖、控脂人士的最愛。在平時的蔬菜水果、粗穀物、雜糧中都富含膳食纖維。高血脂朋友日常飲食需要營養均衡，保證熱量不超標。
一些食物適合高血脂，三高人士食用，例如玉米，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。粗穀物類的燕麥深受大家喜愛，它含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
只有營養師知道
大魚大肉、暴飲暴食、熬夜、缺乏鍛鍊......一系列的不良生活習慣，導致人們的血脂過多，從而造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊，就是我們常說的“動脈粥樣硬化”。
這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。對人體健康造成嚴重的損害，甚至危及生命。
信號一：看眼臉——黃色瘤
如果眼瞼上新出現黃色、橘色或者棕紅色斑塊或結節，不痛不癢，就很有可能是黃色瘤，是血脂高的一個外在的表現。
黃色瘤是由於脂質沉積在眼瞼部位，導致皮膚出現黃色或橙色斑塊，是中老年血脂增高的信號。黃色瘤的本身對健康不會有明顯危害，但黃色瘤的出現是血脂水平很高的預警信號。
信號二：看眼——眼睛角膜環（老年環）
觀察眼球中黑眼珠邊緣有沒有出現一圈灰白色的、寬約1毫米左右的環狀結構，外邊界清楚，內側邊界稍模糊，與眼角膜之間有透明角膜帶相隔，又稱“老年環”。
年紀越大越多見，30歲以上人群10.7%可見，而40~80歲人群50.1%可見。而這個白環正是沉積在角膜處的膽固醇。
信號三：脂肪肝
高血脂能夠導致脂肪肝，因此高血脂患者會出現肝病或肝功能異常，可能同時伴隨食慾不振、面色發黃等症狀。患者體檢時可以發現肝臟增大，還可以出現轉氨酶升高。
合理膳食：管住嘴
尤其是肥胖人群，更容易患高血脂。一個重要因素就是他們喜歡攝入富含脂肪的食物，必須控制肥肉、油炸食品等高熱量食物的攝取。
蘇麻油
可以多補充不飽和脂肪酸，比如三文魚、蘇麻油等都富含歐米伽3不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，降血脂。蘇麻油是植物紫蘇的種子壓榨之後得到的植物油，含有α-亞麻酸65%以上，享有“陸地上的深海魚 油”美名。
蘇麻油含有的亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽，另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排洩。
毫不誇張的說，蘇麻油降血脂的效果很明顯。每天5~10ml蘇麻油，或者用它拌酸奶，營養又美味。
蘋果
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
燕麥
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。
銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。
血脂高喝什麼？
千里追茶
多喝水可以幫助人體代謝更多的垃圾毒素，也可以減少血粘稠，所以日常來上一杯有降脂效果的代茶飲，是非常不錯的方式。
千里追，是海南黎族原來進貢給黎王食用的高級野菜。現代醫學發現了千里追很多藥用價值，包括降三高、助消化、輔助抗癌等。
千里追有效物質能夠改進全身血流狀態，增強心肌收縮能力，改善血壓。其含有的黃酮類化合物可以對心腦血管起到保護作用，可以防治動脈硬化、冠心病、中風等疾病，對調節血糖也可起到重要作用。其含有的三萜類化合物和不飽和脂肪酸，都可以降低膽固醇，調節血脂。
取千里追2g，熱水沖泡代茶飲，可以很好的預防三高慢性病！
蒲公英桂花茶
蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g做成蒲公英桂花茶包，每日取一包，熱水沖泡代茶飲即可。
綠茶可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預防血壓、血糖的升高，讓血液循環更加順暢。
蒲公英可以清熱解毒，去火消炎，並且有助於利尿消炎，促進體內水分代謝和加快有毒物質排洩，有很好的解毒作用，能夠增強肝臟的排毒作用，對改善血液健康具有很好的作用。
桂花茶味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適；經常飲用，還可以改善口臭。
血脂高不宜吃下列幾種食物：
第一類：甜食
糖類食物如蔗糖、果糖，對甘油三酯(三酰甘油)的含量有一定的影響。當糖用量增加時，冠心病的發病率也增高。
第二類：酒
長期飲酒者也可誘發血脂升高，心肌中脂肪增加，心臟功能會減弱，心臟肥大。特別是長期大量飲啤酒的人，心臟更容易出現這種變化，醫學上稱“啤酒心”。
第三類：肉類
瘦肉也是含有膽固醇的，例如100克後臀尖豬肉中含有87毫克膽固醇，豬腿上的瘦肉也有79毫克，豬小排是146毫克，大排是165毫克；鴨子、鴿子肉的膽固醇含量在肉類裡也算高的，100克肉中的膽固醇含量大概是100毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克，相對較低。
第四類：魚蝦蟹貝類水產品
水產品膽固醇含量也不少，魚類相對低些，比如100克鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、胖頭魚、帶魚、黃花魚等常見魚類的膽固醇含量在70～130毫克之間。而海鮮、河鮮要高一些，河蟹的膽固醇含量是267毫克、基圍蝦181毫克、河蝦240毫克、鮑魚242毫克，動物肝臟腎臟差不多就是這個水平。
操勞的一生
有因才有果，要知道如何調理高血脂，就要了解高血脂的病因。
高血脂一般指高脂血症，不光會導致血管壁增厚、變硬、變脆、喪失彈性，還易使心臟缺血缺氧而壞死，更易形成脂肪肝，肝硬化。是動脈粥樣硬化、心臟病和中風的罪魁禍首，也與膽囊炎、高血壓有關。
攝取高脂肪、高膽固醇膳食以及高飽和脂肪酸膳食能夠導致高膽固醇血癥和高脂血症。
(1)長期大量攝入脂肪，促使脂質代謝功能下降；
(2)細胞嚴重缺水，導致毒素排洩受阻；
(3)缺乏運動，導致血液循環減慢，體內大顆粒脂質沉澱；
(4)缺乏抗氧化營養素，導致血管壁細胞長期處於潰瘍狀態。
那麼如何調理呢？
(1)持續運動。高脂血症大多都伴隨著肥胖，肥胖與多種慢性疾病有關，所以健康減肥要立即行動，不可等待。持續運動的作用是任何藥物都無法取代的。
(2)穩定情緒。大腦一緊張，茶酚胺就會迅速上漲，造成心功能、脂肪代謝紊亂、血小板聚集等多種不良影響。
(3)飲食要科學。
a.儘量避免的食物：動物油、精糖、粳米麵、白酒、啤酒、蜜糖、糕點、罐頭、甜飲品，特別是紅燒肉，肥腸豬蹄等富含飽和脂肪的食物；
b.晚餐要嚴控，夜宵要停止。八點以後不進食，飯後40分鐘必須運動一小時；
c.提倡雜食：糙米、粗糧、玉米、蘑菇、木耳、苜蓿、牛蒡、洋蔥、大蒜、海藻、莢豆、茶葉、山楂、紅棗、薺菜、菠菜、竹筍、酸味的時令水果、核桃、燕麥、芽苗、橄欖油、山茶油等；
d.足量飲水。中國居民平衡膳食寶塔推薦一般人群每日飲水量1500—1700毫升，建議每公斤體重補水35毫升，高溫季節可以增加10%到20的補水量。
e.需要補充的營養素：維生素C、維生素E、n-乙酰半胱氨酸、煙酸、硒、鋅、銅、卵磷脂。
最後附一張最新中國居民平衡膳食寶塔圖，希望大家都可以在忙碌的工作和生活中抽出一丟丟時間，稍微關注一下自身的健康。
