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可以的，分享一个不用明矾炸油条的方法。这也是我成功炸出来蓬松中空油条的方子。仔细看看，按照说明要点操作保证一次成功！
配料:面粉500克，小苏打4克，无铝泡打粉4克，盐5克，植物油15克，鸡蛋1个，水275克（常温）。
水的用量根据面的含水量适当增减。和面的时候水适当的留出来一点，根据面团的软硬再适当调整，最后活出来的面团跟耳垂一样柔软就可以了。
做法:
1、所有材料混合揉成光滑柔软的面团。
2、上面抹一层油，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻哦！（有的人习惯放盆里饧面，因为面醒到第二天早上拿出来的时候要尽量保持在冰箱时候的状态，不能再揉也不能再扭曲折叠，如果在盆子里往外取的时候没有合适的工具很难保持面的原状，所以我选择用保鲜膜包裹直接放入冰箱冷藏，这样很容易打开，尽量不破坏面的形状）
3、第二天早上提前将面从冰箱取出来，放入室温进行回温，面板上均匀铺薄薄一层面粉，然后把面小心放在上面轻轻向两边抻长然后再擀，长一些，不能太宽，因为炸的时候入锅之前还要再抻一下，如果太宽了锅长度不够。
切记从冰箱拿出来之后尽量保持原状，不能挤压，不能折叠，更不能再揉4、擀成厚度均匀的长条。然后用刀切成3厘米左右的条，两个一对叠在一起，然后用手或者筷子在中间压一下，用手在两头捏紧抻一下放入锅中记住两头一定要捏紧哦，不然炸的时候会散开
5、锅内放油烧热至7到8成热放一小块面入油锅不沉底马上浮上来。这时候油条捏着两头稍微抻一下入锅，之后用筷子不停的按压拨动油条，这样油条才能快速的蓬来。
6炸至表面金黄即可捞出来控油
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