忠縣豆腐乳，又名忠州豆腐乳，產於重慶市忠縣。
忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來一直旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年啟用至今的黴房分離而得，其酶系多樣性和分解力為全國獨有。
忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效。
2010年，忠州豆腐乳製作技藝被列入重慶市第二批非物質文化遺產名錄；2012年3月，國家質檢總局批准對忠州豆腐乳實施地理標誌產品保護。
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