小宇/主編
牛油不多、辣椒不辣、花椒不麻...這是“嗜老灶火鍋如命”的男男女女們的天要塌啊...
白樂天的火鍋在本地火鍋裡應該算是那種牛油比較多的....雖說老闆Z哥將自己從事餐飲的經歷總結為：一個挖煤的挖著挖著做起了珠寶生意，最後莫名其妙賣起了火鍋!
但是對於店裡的火鍋的細節，就是說起一根兒貢菜他都能講出一大堆自己在重慶還是在哪裡選貢菜遇到了什麼有趣的事情...最終選了哪一類的，吃起來脆爽恰到好處還不老等等等等，更別說老灶火鍋裡的牛油這麼重要的食材...
其實一個餐飲店最重要的是老闆自己就得愛吃懂吃，慢慢走下來，發現其實很多店愛吃的並非是我想象的女孩兒，大都其實都是類似於Z哥這樣的一米八的糙漢子...從最初選擇在銀川開白樂天毛肚火鍋館的第一家店，就是在重慶、成都等地兜兜轉轉體驗最後才有了這個選擇。
店裡的九宮格火鍋一直很受歡迎，格子有助於將各個區域的牛油量進行自然地分配，也更方便撈裡面的食材，不同位置的牛油量對於食材的掛油量也有不同的影響，所以我們每次到店裡的話也都是選擇店裡特色的九宮格鍋底，當然除此之外還有番茄、菌湯、骨湯之類的可選，但是對於我這樣的嗜辣愛好者來說，那些口味自動過濾掉...
其實喜歡吃或者說會吃老灶火鍋的人好這口都是因為當中幾個離不開的食材：毛肚、鴨腸、黃喉、牛肉。而對於白樂天這樣的名字裡就帶著毛肚兩個字的店子，毛肚自然也是一大特色，到店自然不得不嘗試，除此之外鵝腸這種神奇的存在，喜歡口感筋道脆爽食材的朋友也可以試試，冰過的鵝腸在沸騰的牛油裡翻滾捲曲，蘸點香油，味道很棒。
和大多數店不一樣的是，白樂天的鍋灶很有特色，紅泥小火爐...看起來就有種穿越到很多年前圍爐分享美食的感覺。
店面的位置也算是在主街道上非常便利，乘坐公交車也很方便，每次路過上海路福星苑區域的話其實都很容易注意到這家店，在同期開門的火鍋店裡，這家算是經營的很不錯的，工作之餘去的幾次，飯點兒的時候店裡的客人也很多。
店裡的飲品推薦酸梅湯，如果喜歡喝酒的話，酒水的選擇除了一般市面可見的那些，還有店裡專門進的特色酒水，可以諮詢服務員。
這家店從我們第一次探店到現在也2年時間了，記得第一年店慶的時候，我就和老闆Z哥開玩笑，只要店還開著，每年的5月25店慶的時候，店裡有很大的優惠！探店：銀川興慶區上海路與鳳凰北街交匯處向東300米(福星苑北門)
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