什麼是茶梗？
茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這裡所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。
一直以來，茶人沒有飲用茶梗的習慣。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉。儘管茶梗營養成分有限，但如今也有茶人開始享用茶梗，並美其名“煮茶梗的茶藝”。
茶梗的多少和茶葉種類有關。一般而言，綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗，當然也不排除因為機器採摘而沒有將茶梗挑乾淨的情況。而白茶(壽眉、老白茶)、烏龍茶、普洱茶的採摘標準中，有時需要的是較為成熟的鮮葉，所以在這幾類茶裡，茶梗的存在是很正常的現象。（歡迎喜歡喝茶品茶的朋友關注與分享）
茶梗的作用是什麼呢？
1、豐富香氣
茶葉的營養及精華就在於茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預防衰老和防輻射。除此以外，一定程度上茶梗還具有一些預防疾病的功效。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。
莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
所以，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉，而茶梗的長度則根據茶類品種和花色不同而有所不同。
2、滋味甜爽
說到茶梗，作為鮮葉營養傳導工具，茶梗含有較高的糖份，也因為如此，在中國黑茶的拼配當中，加入茶梗，才能茶湯甜爽，風味獨特。
3、拼配必需
黑茶和普洱茶大部分都是緊壓茶，一方面便於儲存，另一方面便於運輸。而這幾年普洱市場熱，讓緊壓茶更是遍佈大江南北，而茶梗更是緊壓茶必需品。一定量的茶梗，能夠增加緊壓茶內部的空隙，保證氧氣充足，利於後期品質的轉化。所以，黑茶的普洱茶的緊壓茶大部分都會帶有梗，就算是一些貴族茶也不例外。
為什麼有些茶葉需要茶梗？（歡迎喜歡喝茶品茶的朋友關注與分享）
在日常沖泡品飲中，由於茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧，甚至還認為有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉。然而，卻不知茶梗對茶葉製作和沖泡出的口感品質也有著非常重要的作用。
1、製作需要
茶梗對於壓制來說，也有很重要的作用，特別是對於普洱茶熟茶，加工儲存過程中需要一定的溫度、溼度以及氧氣條件才能進行發酵。一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利於品質的形成，更有利於磚內水分的排出，以及增加磚、餅、沱身的結構力和強度。
2、口感需要
此外，茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當的放入茶梗，以求它獨特的口感。另外，拼配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度，尤其是熟茶最為明顯。
甚至還會專門收集普洱茶梗，配上臺地茶壓制成形，陳化一段時間後再取出來喝，香甜可口，風韻迷人。
茶梗也分老梗和嫩梗
老梗，就是木化嚴重的梗條，說的通俗一點就是細小的木條，鮮葉採摘的時候比較硬，粗老茶葉壓制的磚茶中常見。
由於邊疆少數民族多以高脂肉食為主，粗茶中的纖維素能助其消化，儘管現在生活條件好了，普洱茶用料也越來越嫩了，但還是有一小部分茶友喜愛老梗茶。
普洱茶的嫩梗也好區分，經常留意葉底的人就能輕易看出茶梗是嫩梗還是老梗。
因為嫩葉的茶梗也比小葉種醒目，再加上大樹茶樹齡年久，根深繁盛，吸收的營養物質豐富，茶葉持嫩度高，茶梗就顯得尤為粗長。
如果顏色沒有太大差異，肉眼看不出來，可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黃柔軟的，用力捏會有果膠粘手，但老梗就顯得生硬扎手。
大多數人卻不知道茶梗的用途，將它丟棄，那就未免太過可惜了，其實，它也有很多用途。（歡迎喜歡喝茶品茶的朋友關注與分享）
1、可做枕芯。將茶梗收集起來曬乾，製成枕芯，聞著茶梗的清香入睡，不僅安神，而且能夠消除疲勞，緩解壓力，提高睡眠質量。
2、可當肥料。不少人喜歡在家種些花花草草，茶梗可是很好的肥料。種植花草時，可以在土壤中加入些茶梗，這樣不僅有利於保持土壤中的水分含量，而且也可以為植物的生長提供養分。
3、淨化空氣。新裝修的房子往往甲醛等有毒氣體超標，不能儘快入住，這時可以將茶梗放置其中，吸取甲醛，淨化空氣。新購置的轎車也同樣適用。
4、可除異味。家裡的冰箱經常會有異味，這時候就可以將茶梗或者茶渣裝進紗布，製成小袋，放進冰箱，達到去除異味的作用。
5、去潮去溼。可將茶梗放置潮溼處，起到乾燥的作用。
茶梗擁有這麼多的功效，大家可要利用起來，免得白白浪費。
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