自制出油鹹鴨蛋


準備青皮鴨蛋,洗乾淨,晾乾表面沒有水分

拿一小碗,裝適量二鍋頭酒。

把蛋逐個放入有白酒的小碗裡

沾酒滾一圈

滾過酒的蛋逐一碼入容器中,容器必須無水無油

煮一鍋白開水,水燒開後投放適量鹽,再次燒開後放入花椒八角,煮出淡黃色澤關火徹底涼透即為滷鹹蛋的水

徹底放涼的滷鹽水倒入碼好蛋的容器中,水量要浸過蛋面為宜。密封置放陰涼散光處等待一個月左右即可


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