这是一道清淡可口、充分还原食物原味的一道菜，也是一道我们家专为孩子而制作的一道完全无辣椒和佐料饿一道菜。对于牙齿没有长全和年迈的老人，则需要将烹制的时间延长即可。食材很简单：杏鲍菇、甜椒、洋葱，都是偏甜口感的蔬菜。
杏鲍菇一个便足以，将其剖开切片，然后切成条状。可以根据自己的需求切成对应的形状，对于较小的孩子而言，条状食物更易上手，不需要家长亲喂，自己便有足够的动手能力。
洋葱四分之一个，因其味道比较重，不宜太多以至影响其他食物的口感。洋葱切太多也伤眼，切的时候要注意保护好自己的眼睛。
甜椒需要将其内部的甜椒子去掉，既没有食用性也没有观赏性。将处理好的甜椒用水清理多余残留，对半剖开后横向切片，片越薄越好，便于让其本身的味道充分的散发出来。
所有食材所需的份量大概如图所示，洋葱、甜椒、杏鲍菇的比例大概是1：2：3，经过测试，这是所有比例中口味最好的。因为这道菜没有添加任何佐料，所以每一种食材的多少则直接决定了这道菜的味道。所以，大家在做这道菜的时候，一定要记得这个比例哟~
烹制这道菜不要选择不粘锅，最好选择铁锅，当然有条件的亲可以选择铸铁锅更佳。开火后火候不易太大，植物油加热温度不宜过高，温热即可倒入切好的洋葱，然后再将火候调至最大。翻炒洋葱的时间，大概2分钟左右即可。
待洋葱炒出香味以后，就可以加入准备好的甜椒了。甜椒和洋葱虽然都有甜味，但他们充当的角色不一样，洋葱可以说是这道菜的天然食物调味品，而甜椒则是负责这道菜的上色，都是配角，但角色不一样。
终于等到这道菜的主角上场了，杏鲍菇！杏鲍菇的甜和另外两个配角不一样的地方在于，它不是最甜的，却不会被其他食物的味道所覆盖，绝对是是最特别的那个。甜而不腻，不会让不爱吃甜的人不易接受，清甜可口。
对于菇类的食物，我都建议大家烹制的时间可以长一点，尤其是对于容易食物过敏的人而言尤为重要。杏鲍菇倒入锅里后，烹制时间大概花了10分钟，这道菜才算是大功告成。将炒好的三杯杏鲍菇盛入到碗里，他的份量就相当于三个小水杯装满。作为下饭菜，就相当于三个人的份量。至于为何菜名里没有甜椒和洋葱，因为主角只有一个。所以，三杯杏鲍菇便由此而得名。
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