幸福女人1239
如何腌制李子
一、选择未成熟的青李子
腌制的李子要还没有成熟的，青的红心李，李子成熟了也就腌不来了。
二、腌制
先将釆摘来的青李子洗干净沥干水，将李子外皮打熟或者对半切开都可以，这样可以让李子吸足盐分不会腐烂，要腌制一个月，这样李子才会发酸。
三、晒李子干
李子腌制一个月后，就可以从盐水中捞出，放在太阳底下晒干，封存在薄膜袋中，想吃就可以拿出来吃，李子干酸酸的很开胃。
四、李子干可加工蜜饯
李子晒成半成品后，可以用来加工蜜饯。先把白糖倒入锅中与水煎熬，看白糖煮成红色糖液带丝后倒入李子干搅拌均匀，尔后加入少许蜂蜜搅拌均匀后就可以起锅，再拿到太阳底下哂干。这就是李子蜜饯了，酸中带甜非常开胃。
五、李子干和李子蜜饯尽量少吃
李子干和李子蜜饯虽说酸甜开胃，但不可食用太多，因为李子干和李子蜜饯中含有大量的果酸，多食会导致肠胃炎，建议大家一定要适量，不要一次食用过多。
如何腌制李子？欢迎大家一起都来说说看。
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老娘舅说事
如何腌制李子?
腌李子的做法其实很简单，想要做出开胃又好吃的腌李子，请看下面的腌制方法吧。 
做法:1，准备新鲜李子500克，清洗干净。
2，干净无油的锅里加入清水，大火烧开，倒入李子煮3分钟，捞出放入凉开水中，过一下凉，捞出沥干装盆。
3，加入盐，白糖，抛均匀。（根据自己口味来放，糖可多可少，而盐可少可无，口感稍甜为好）
4，加入适量凉开水，放入冰箱冷藏1天，即可食用。
Alice巧妈
如何腌制李子？
过去咱们农村人有句俗语"桃养人，杏伤人，李子树下埋死人"，可见李子吃多了有伤害咱们脾胃，导致上火伤害身体健康的嫌疑了，不过作为咱们农村里的一种时令季节性水果，一年才只结一次，不吃吃
偿偿味道儿也怪挺可惜的了是吧。
李子树在咱们农村边远山区，过去可以家家户户都有种植的，它春天开花，六月份结果收获。
李子既伤人又养人，味酸性热，它含有丰富的维生素，铁，锌，钾等微量元素，过去在咱们农村有"桃凉李热"之说，可见李子吃多了还真行，只能适当吃吃了。
至于说到如何腌制李子，七星老农过去的方法有下列两种。
第一种方法就是鲜李子腌制法
过去七星老农在农村时，家中李子结得多，一部分摘下来拿去城里卖掉换钱，也留下一部分自己腌制着吃。
用新鲜的李子洗干净滤干之后，把李子放入碗中，用开水把它烫一下，杀菌烫软它，几分钟之后捞起来滤干它，用菜刀把它劈成为两边，然后再把它重新放入碗中撒上一些儿盐，白糖拌好腌制半个小时之后就可以吃了，味道儿软软的，酸酸的，甜甜的，可好吃了。
第二种办法就是把新鲜的李子腌制成李子干
如出一辙，把洗干净了的新鲜李子滤干，烧开水之后把李子放到锅中焯一下水，然后再起锅凉干，用刀劈成两大块，也可以整个儿腌制，不过也要用刀把李子一个个的拍损一下，再然后用溶器装好以后，在里面加10：1的盐，10：3的碎冰糖，10：1的热水腌制两至三天的时间，然后再把它捞起来滤干，用东西盛着拿去大太阳里面晒干了它，这样的腌李子干了后，可以用塑料袋密封之后，储存起来慢慢地去吃，生津止渴，促消化。
所以，七星老农个人认为，李子不但可以新鲜的吃，腌制之后还可以马上吃，也可以晒干着吃，味道儿棒棒哒啊！
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七星老农
娟子来为大家分享一道美味的糖腌李子，希望大家喜欢；
小米椒、李子、盐、白糖
1；先将小米椒洗净切碎，李子洗净，控干水分，用刀背拍一下李子
2；容器中加水放入盐融化，把拍好的李子浸泡腌制一会
3；另取一个容器加水，放入白糖融化，把腌好的李子再放入糖水中
4；放入切好的小米椒盖上盖子腌制6-7小时
5；好吃的糖腌李子就做好了
