水煮肉片是非常有特色的一道川菜，是以瘦豬肉、雞蛋為主料來烹製的一道辣味肉菜。它不僅可以增進食慾，而且還能夠補充蛋白質和脂肪酸、維生素、鐵等營養素。
一起來看一下
做法：1.首先準備食材：蘑菇、菠菜、豆芽、裡脊肉
2.將裡脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒、打入一個蛋清、一勺土豆粉攪拌均勻
3.攪拌一會兒後往裡邊倒入少量食用油，醃製二十分鐘，這樣煮出來的肉比較嫩
4.然後處理一下食材，菠菜從中間切開，蘑菇撕一下，大蒜切片，生薑切絲，蔥切蔥花
5.起鍋，鍋內放適量油，放入花椒炒出香味後撈出
6.放入豆芽翻炒一下再加入蘑菇最後放入青菜，用鏟子來回翻炒，炒到快熟的時候撈出
7.另起鍋倒入少許油，放入豆瓣醬炒出香味，再下入準備好的蔥薑蒜辣椒
8.炒出香味後倒入清水，水開後把醃製好的肉下入鍋中
9.少攪一點澱粉水，肉煮三分鐘左右後進行勾芡
10.鍋中加入少許雞精，煮好後，撈出放在盛菜的碗中
11.撒入一點花椒麵，一勺辣椒麵，蔥薑末，然後澆上熱油，最後撒入香菜
非常美味的四川水煮肉片就做好了，如果不喜歡吃辣的話可以少放點辣椒噢！您有沒有學會這道水煮肉片的做到呢？歡迎下方留言評論，如果您喜歡我的分享記得關注我喲！
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