水煮肉片食材介紹
裡脊肉300g，郫縣豆瓣醬一大勺，上海青4顆，乾紅辣椒適量，花椒適量，小蔥4根，
水煮肉片的做法步驟
1、裡脊肉切薄片，用生粉、料酒、蛋清、鹽，食用油醃製（剩下時間準備其它材料）
2、上海青用水焯1-2分鐘
水煮肉片的做法
3、撈出控水
4、蔥薑蒜切片備用
5、把上海青放入容器內擺盤
6、鍋內放油，加入蔥薑蒜片，再加入郫縣豆瓣醬翻炒
7、要把豆瓣醬的油逼出來
8、加入水
9、待水開後，下入裡脊肉片，迅速用筷子將肉片滑開
10、待水開2-3分鐘，肉片就熟了，關火，把肉片湯倒入剛才擺後上海青的容器內，加入小蔥
11、用乾淨的鍋加油、花椒、乾紅辣椒（不要燒糊哦），把燒好的油倒在肉片湯上面
12、就是辣麼直接滴【水煮肉片】就大功告成啦！開吃！哈哈
小竅門
注意肉片不要煮老哦！
燒油滴時候也不能把花椒和辣椒燒糊哦！
肉片要多浸泡一會才會嫩哦！
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