幾千年以前，
人類犯下了這個嚴重恐怖的錯誤，
違反常理地地貪圖小牛母親的奶，
建立了整個偷奶、殺母親和小孩的文化。
——《和平飲食》
牛奶是如何成為“不可或缺”的？
在美國的營養教育中，一直以來都強調喝牛奶的重要性。營養師們走進孩子們的課堂，叫他們多吃雞蛋和牛奶，卻絕口不提吃蔬菜的重要性，這難道不是很奇怪嗎？
而這些孩子的父母，對這樣的觀點通常都是毫不懷疑。他們只有看到孩子排便不暢的時候才想起：“哦，其實你需要多吃一些蔬菜。”
牛奶流行這個問題，還得從第一次世界大戰說起。
牛奶是如何成為“營養品”的？
當時前線的士兵急需要一種體積小但熱量高且便於儲藏的食物進行補給。美國政府一拍大腿，將許多耕地改為牧場，投入了許多資金將牛奶製成奶粉，輸送到士兵們的手上。
戰爭結束之後，乳製品的爛攤子還等著政府收拾。原本那些改制成功的牧場都是由政府出資和政府收購的，如果再要求他們將牧場改回農場，財政壓力就太大了。一時間，牛奶從一種官方推出的、實驗性的產品搖身一變放到了超市的貨架上，
政府和乳製品公司聯合為牛奶背書，牛奶的高營養形象從這時開始樹立了起來。
每個人出生的時候，最先接觸到的食物是媽媽的母乳，裡面有你需要的所有營養。所以每個新生兒在出生後不久的這段時間裡，成長速度是最快的。當你長大到一定程度的時候，就可以逐漸戒掉母乳，改吃一些其他的食物，母親的身體也會適應這種改變，自然地停止產奶。
牛媽媽與牛寶寶的母子情深
所有哺乳類中，牛的母性本能是最顯著和受讚美的：她溫柔耐心的眼神，自然悉心照顧小牛的樣子，舔她的嬰兒、喂他和照顧他，當小牛從她身邊被帶走時，她大聲哀嘆。
她沒有辦法對抗偷走她孩子的手，或用人類的語言跟我們說話，告訴我們這件事多麼刺痛她的心。但這件事對任何來都是很明顯的，只要有眼能看、有耳能聽。我們忽視她的痛苦和小牛的痛苦——幾百次、幾千次、百萬次。
幾千年以前，人類犯下了這個嚴重恐怖的錯誤，違反常理地地貪圖小牛母親的奶，建立了整個偷奶、殺母親和小孩的文化。——《和平飲食》
牛媽媽懷胎九月，這一點就和人類母親非常相似。牛媽媽為了牛寶寶分泌乳汁，是為了讓牛寶寶更好地成長。也就是說，牛奶的誕生本來就是為了小牛犢，而不是為了人類 ，人類不需要也沒有必要喝牛奶或者其他動物的奶來補充自己的營養物質，因為那本來就不是“你所需要的”營養物質。
人人都不應喝牛奶的17個理由牛奶對健康不好，已是眾所皆知的事實，越來越多人開始意識到牛奶的生產過程，對牛更不好。 以下是人人都不應喝牛奶的18個理由：
1. 牛奶是設計給小牛喝的，只為了滿足小牛的營養需要。
2. 為了維持穩定的產奶量，母牛每年都被人工授精。
3. 十月懷胎後，小牛誕生，母子之間舐犢情深。
4. 可是它們在一起的日子很短暫。
5. 相聚短短1－3天后，就會被迫母子分離，承受極端的痛苦。
6. 它們永遠都不能再見對方。
7. 小公牛通常都會被賣去「小牛肉」工廠。
8. 在那裡，它們被關在無法轉身的狹窄欄中，為的是令它們的肉質更粉嫩。
9. 捱過了悲慘的幾個月後，它們就會被屠宰。
10. 小母牛在牛奶工廠，步上牛媽媽的後塵。
11. 但首先，它們會被去角。
12. 去角的過程：用熱鐐銬、骨鋸、鋒利的電線、電去角機或化學劑，把角切斷或燒掉。
13.小母牛餘生都會被當作產奶機器，相比在自然正常的情況下，被迫多產出4.5倍的奶。
14. 若非在工廠化農場，牛的自然壽命可活至20歲。
15. 但是，用作產奶的牛往往只能活4年，牠們會被屠宰作次等肉類售賣。
16. 這代表著四年以來，不斷反覆地承受人工受精、乳腺炎、以及與剛出生的小牛骨肉分離。
17. 當你購買乳製品，就是在支持這種殘忍的循環！
牛是聰明、敏感的動物。它們是生命，並非貨物。牛奶工廠不應如此對待它們。
也許我們沒有決心不再喝牛奶，沒有決心改變這樣的習慣，沒有任何辦法不讓這樣的事實繼續發生。但是，希望你能把這個事實，
告訴你身邊每一個人，喝一杯牛奶，背後的故事。
這是“小牛肉”
這是“小牛”
現在你可以問問自己，
我願意喝牛奶來補充營養嗎？
喝牛奶是一種飲食習慣上的倒退
很多的牛奶廠商宣稱，喝牛奶可以補充各種日常飲食無法囊括的營養物質。但小牛犢在長大之後，只靠吃草也能長得高高大大，它們不會想要再繼續從牛媽媽那裡獲取營養，但我們中的許多人卻非常堅信：“每天一斤奶，強壯XX人！”，這根本就是飲食習慣中的一種倒退。
很多人都有這樣的體驗，本想通過多多飲奶增加營養，結果反被腹瀉坑，搞得肚子各種不舒服，這是很正常的乳糖不耐受反應。
牛奶中的乳糖是一種雙糖，因為分子太大不能在腸壁吸收，要在小腸中被消化酶分解成較小的葡萄糖及半乳糖才能被人體吸收。然而有些人因為體內缺乏乳糖酶，不能將牛奶中的乳糖分解 ，而停留在大腸內發酵產生水、二氧化碳和乳酸，因而引起腹脹、腹瀉。
在我們還是嬰兒的時候要依靠乳汁來維持生命並生長髮育，具有消化乳糖的本能。隨著身體的逐漸生長，尤其是停止飲奶後腸黏膜乳糖活性就會降低，隨著我們年齡增長又長期沒有喝奶的習慣，乳糖酶也就慢慢沒有了。
現在市面上的動物乳製品非常多樣。各種針對乳糖不耐人群的舒化奶、小分子奶層出不窮，實際上是各類無良廠商的新一輪洗腦。冠上“新科技”、“新技術”名義的牛奶，搖身一變成了菜籃子裡的高端商品，讓人無奈又好笑。
蔬菜的營養含量其實比牛奶更高！
實際上，蔬食能給人提供的營養物質一點都不少，而且甚至優於牛奶。
同樣是100克的重量，全脂牛奶的熱量約為54千卡，含鈣量104毫克。而小油菜的熱量約為15千卡，但含鈣量要多達153毫克。
而在鉀含量的對比中，一百克牛奶中含有109克鉀，小油菜則含有157毫克的鉀。除此之外，綠葉蔬菜中的鎂含量也比牛奶略高一些，何況綠葉蔬菜還含有豐富的
維生素K，幫助鈣質在骨骼中的沉積。不喝牛奶，我們還有什麼選擇？
說到這，有的人可能會說，他們喝牛奶或者食用其他的乳製品，並不是為了營養，而是純粹喜歡牛奶那個香滑的質地。確實，比起牛奶本身，奶酪、蛋糕、冰淇淋是更多人的心頭好。目前在很多的國家，已經颳起了素食旋風，純植物奶已經不是什麼新鮮玩意了。
早在2016年5月，蒙牛與白波食品公司在華的第一個合資品牌Silk植樸磨坊成立，其全新配方植物營養系列乳產品就已經正式登陸中國。
今年三月，紐約的一款燕麥牛奶在城市中悄然盛行，尤其受到咖啡店的青睞——這種燕麥奶不僅能幫助乳糖不耐的消費者，和香醇的咖啡一起比牛奶更能提升口感。
植物奶所含脂肪含量少於牛奶，但其脂肪質量卻優於牛奶。 另外，相比牛奶的單一性，植物奶的選擇更加多樣化。目前市面上大部分的動物奶都是牛奶、羊奶，植物奶卻有豆奶、椰奶、杏仁奶、大麥奶、馬蹄（荸薺）奶等等，品種超級多！
不喝牛奶可以防治糖尿病
T·柯林·坎貝爾在營養學界被稱為“愛因斯坦”，他的著作
《救命飲食》中就詳細地針對人類飲食、生活形態和疾病情況進行了調查。其中關於糖尿病的描述至今仍然令人印象深刻：患上糖尿病的人，通常就是食用動物性蛋白和動物性脂肪最多的人。糖尿病病人視為敵人的膽固醇也恰好存在於動物性食品當中。他們都是各種肉類和乳製品的愛好者。
牛寶寶喝牛奶，
但你可以不必喝。
行動，從今天開始！
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