每次说到“吃点好的”的时候，想到的都是吃“肉类”，红肉、鸡肉、蛋、海产品的主要成分都是蛋白质，而传说中，鱼肉的蛋白质最丰富，最优质，那是不是顿顿吃鱼，对身体最好呢？
鸡、压等禽类的肉，比红肉好？
鱼肉
大家都知道，锻炼的时候想要补充大量蛋白质，最适合的就是吃白肉——“鸡肉”。禽类的肉里面含有大量蛋白质，但饱和脂肪含量又非常少，特别适合在锻炼、减肥的时候食用。那这个意思是不是我们以后吃肉都应该多吃“禽类”呢？
白肉“脂肪含量”确实是少，可，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。长期不吃红肉，容易造成铁、锌等微量元素的缺乏，从而导致贫血、掉发等问题。
鱼肉，含有最高级的“蛋白质”？
鱼肉
鱼类含有丰富的优质蛋白，而且鱼肉的脂肪含量特别低，仅占鱼肉的1%～4%，基本上还都是不饱和脂肪酸。除此之外，鱼肉还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等物质，再加上鱼肉质软容易咀嚼，特别适合老人和孩子这种需要补充营养的人食用。
我们生活中常吃到的鱼有淡水鱼和海鱼之分，一般来说，海鱼比淡水鱼更有营养，含有的微量元素更加丰富，其中EPA和DHA等ω-3不饱和脂肪酸，都是人体必需的营养物质。其中，EPA可使血脉扩张，血小板聚积，改善血管通透性。DHA具有控制血脂的作用。二者都可以促进脑细胞发育，防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。
但是，深海鱼含有大量的嘌呤，它在体内代谢会形成尿酸，尿酸如果在体内蓄积量太大，会导致内分泌紊乱，沉积在关节、肾脏还会引起痛风和肾病的问题；而且海洋中也存在重金属污染、难降解有机污染物等。通过食物链的富集，铅、镉、汞等在鱼类体内聚集，所以鱼肉也得安全买、适量吃。
这么吃鱼，最健康！
鱼肉
重金属污染物，一般会蓄积在鱼的肝肾肺等内脏组织中，而肌肉含量中较低，所以在吃鱼的时候，最好少吃内脏和鱼头。在买海鱼的时候，体积较大的鱼处于食物链的高层，体内蓄积的重金属可能也越多，所以吃海鱼最好吃体积较小的海鱼。
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