蔬菜富含這豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，在小朋友生長過程中是必不可少的，儘管生活中的蔬菜都表現的很廉價，但是就算是如此廉價的蔬菜也能發家致富。
在歙縣紹濂鄉嶺口村，潘愛華是當地的蔬菜種植大戶，也是歙縣紹濂高山蔬菜專業合作社的負責人，從2004年開始種植高山蔬菜，到現在已經走過了13年的創業之路。
其實最開始的時候在嶺口村，並沒有多少人種植蔬菜。而且潘愛華起初是從事養雞的蛋雞養殖戶，在高山上放養土雞。那時的他還很年輕，對於創業並沒有太多的概念。養雞也是因為覺得當地的地形和山地條件適合放養，就嘗試著去做了。幾年之後，考慮到養雞的風險還有其它一些銷路的情況，潘愛華萌生了種植高山蔬菜的念頭。經過市場考察和去外地取經，在2004年，他流轉了村裡30多畝土地用於種植西紅柿。“當時，種植西紅柿的很少，本地市場的西紅柿也主要靠外調，剛起步的兩年，我種植的西紅柿市場反響很好，供不應求。”潘愛華就是這樣，緊隨市場需求，一步步地嘗試著。
種植西紅柿讓潘愛華嚐到了甜頭，逐漸有了信心。 2008年，潘愛華就註冊了歙縣紹濂高山蔬菜專業合作社，在他的影響下，當地幾十戶村民都加入了該合作社，一起種植高山蔬菜。規模大了，而隨著西紅柿種植人群的增多，價格沒有了優勢。
在2009年初，潘愛華通過友人的介紹，瞭解到杭椒在外埠市場很受歡迎，而本地市場卻不多。於是，他及時調整了種植方向，引進了杭椒的新品種，大量種植杭椒。從2009年開始，一直到2011年，杭椒為他帶來了極高的經濟效益。高山蔬菜，由於地理位置的優勢，菜品的質量優於陸地蔬菜，而且又不需要太大的投入，甚至不需要鋼架大棚，就能種出質量上乘的反季節蔬菜。也正是因為這樣，潘愛華在這條創業道路上越走越遠，也越走越寬。
但並不是一帆風順，種杭椒的路走到了2012年，因為市場的影響，杭椒的收益沒有之前優越了，潘愛華又開始動腦筋。當年，他又引進了優質的甜玉米和四季豆的苗，就這樣搭配著種植。沒想到，市場的反響也非常好。
2014年，他本人的種植規模已經達到了60多畝，又註冊了華鑫家庭農場，不但種植高山蔬菜，還做辣椒和筍乾的初加工。山裡的筍子多，他就去收購之後進行初加工，再外銷。
如今，潘愛華的紹濂高山蔬菜專業合作社種植總面積超過200畝，在當地農業部門的支持下，每年還會拿出一部分來種植伏缺菜。他說，市場需求什麼，他就種什麼。未來，他還會在初加工的方向上繼續努力，爭取做大做強。
隨著市場的改變而改變，謹遵市場的規律前行，這就是潘愛華成功的秘訣，而這個秘訣對許多人都是適用的，不隨著變化而變化那豈不是要落伍？
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