稻田养殖小龙虾的技术是目前较为成熟的养殖技术，是一种提高稻田产出效益的生产模式，利用稻田的条件和冬天的闲置时间，采用混作、连作和轮作等方式进行养殖，这种养殖模式很生态，很绿色，也能减少农药的使用，最重要的是收获水稻和龙虾，达到比单纯种水稻更高的收益。
一、地理条件
该区域原是窑田，地势低洼，只能长稻，小麦产量很低，冬、秋季底水较深。
二、塘口准备
1、开挖环沟，将承包45亩的稻田，开挖成“围”字型，环沟开口4米，底宽2米；纵沟开口3米，底宽1.5米。
2、环沟种草：主要以苦草、伊乐藻、喜旱莲子菜为主，并复合型种植，为提前放种做准备。
3、做好防逃：四周用木桩固定防逃网，并做成“丅”型，防止小龙虾逃走。
三、苗种放养
1、2015年9月上旬开始到9月下旬投放结束。亩投放小龙虾苗31.4公斤，规格每公斤80~120只。
2、45亩共投放鳜鱼苗1500尾，大规格鳙鱼种500尾。
四、日常管理
1、2015年10月初收稻，收稻时留茬25~750px，每隔10米左右留茬250px以下，便于翻耕种植水草。
2、放水灌田，将水加止50~1500px，用密网过滤，严防野杂鱼进入与小龙虾争食。放水后5~7天秸秆微黑用漂白粉进行消毒杀菌，防止细菌感染造成黑鳃或其他病害。
3、早投喂，水温达到5℃度时开始投喂全价龙虾专用饲料，每天投喂2次，投喂量上午占30％、下午占70％，投饵量占存塘虾3~5％，一般掌握投喂后2~3小时吃完为宜，遇到天气等原因灵活掌握。
4、病害防治，3~4月份用硫酸锌杀纤毛虫，高温季节内服药饵，每隔15天左右用一次光合菌调水，发现龙虾爬边用聚维酮碘按说明剂量连用两次。
五、捕捞上市
小龙虾达到上市规格后用地笼捕大留小，及时上市，提高经济效益。
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