上一篇鹏叔提到了“天天守店的餐饮老板不是好老板”的概念，很多朋友热情互动讨论，有很多支持的，也有不少反对的，
其实这里面会涉及到一个问题：
就是餐饮老板的格局。
鹏叔从身边接触到的大大小小的餐饮老板来看，但凡做的出色的，都格局偏大。
有人说，我就是个夫妻开的小餐饮店，要啥格局啊，扯那个淡有有用吗？
不客气的说，如果是抱着这种想法的餐饮老板，那几乎很难翻身了，可能再干十年，还是目前夫妻店的样子。
鹏叔身边就有这样夫妻店起家的餐饮老板，现在已经几十家店了，一方面是人家聪明，勤劳。把握趋势和机会的能力强，
但核心还是格局要够大。
当还是一个默默无闻的街边小店时，有多少餐饮老板会给自己的餐饮品牌去注册个商标？
很多人觉得，商标都是大企业，大品牌才去做的，自己的小店和商标扯不上关系，对吧？
这个就是格局的差异，
其实不论你只是个蛋炒饭店，还是个米粉店，只要是想在餐饮这行多做几年的，花点小精力，去给自己的店起个合适的名字，到网上（例如猪八戒网），找人家设计个品牌标识（LOGO），再去注册个商标（个人也可注册），其实花不了几个钱，便宜点一套下来可能就两到三千块钱，拿到这个商标的好处是什么呢？
至少你比周围一公里范围内90%以上的小餐饮商户，都要领先一大步了，
因为他们都不重视，都没有属于自己的商标，这一点上你就超越其他同行了，
有了自己的品牌商标和logo之后，一方面可以对店内的门头招牌，座椅，碗筷上做统一的标识统一，大大增加堂吃顾客对你店的辨识度和记忆力，
比如同样是做蛋炒饭，你注册了黄金蛋炒饭的商标，那么同一个街上，你一定是要比其他没有牌子的蛋炒饭要更容易比记住和传播，
现在没有辨识度的餐饮商家不是已经关门了，就是在关门的路上。
对于外卖，更能体现你品牌的意识和重要性，
一个是你入住平台时，可提供品牌商标注册证，逼格一下子就提升不少，市场人员对你的好感，绝对不是只是个会烧菜的厨师那么简单，
更关键，对于所有的外卖物料上，比如餐盒，餐具包装，餐巾纸上，都可以贴上或打印上自己的品牌，消费者拿到手后，第一感受就是这是个正规餐饮店或品牌，更容易记住，
如果口味又可以，那么对于后续的同事或朋友间的口碑传播，绝对是大大有好处，
比如发图晒个朋友圈，说现在蛋炒饭都这么专业化了，太酷了，
是不是要比那些用批发市场买来的，大家用的都差不多的，没有任何辨识度的餐盒或物料要好很多。
你有了品牌，生意做好了，很多人会主动来和你联系，说看看能不能合作下，利用你的品牌，比如大家合伙你出品牌和技术，他出人力和资金，其他地方再开店，
或者简单点，就是纯加盟性质，你输出品牌和品质监督，他来出钱出力，具体运营，
这是不是从夫妻老婆店，向多店发展，向做大做强发展的一个思路呢？
当然实际做大做过程，肯定没有那么简单，涉及的也不仅仅是个商标的问题，
但如果没有最开始去塑造品牌，注册商标，打造品牌的意识，哪有后面的精彩故事呢？
所以格局很重要，也和每个餐饮老板的命运息息相关，
很多时候你会发现，那些做的好的餐饮老板，可能菜品口味还真没有你家好，
但人家格局却比你大很多，
所以人家做成了，你还是夫妻老婆店。
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