第131篇推文 正文：2159字 預計閱讀時間：6分鐘
一、公用品牌≠知名品牌
許多人認為，水果生產過程中“小、散、亂”的情況，造成了生產與銷售渠道難以及時精準地匹配，是導致我國水果連年滯銷，豐產不豐收的主要問題。
於是，大夥兒就開始搞集約化，打造本地特色農產品。
統一搞生產，這下不小、散、亂了吧？
統一對接銷售，這下應該有保障了吧？
但一看今年爆出來的滯銷農產品，咋全部都是產地特色農產品？
米易縣種植番茄4萬餘畝滯銷；
柑橘之鄉衢州，柑橘滯銷；
以香、甜、脆聞名的徐聞縣特產——菠蘿滯銷；
海南東方市，當地芒果主產區滯銷;
產地農產品有個好處，批量大、媒體樂意報道，當地政府也會想辦法。
米易番茄滯銷15噸，據說成都就購買了70%；
衢州柑橘滯銷，政府媒體齊出手，危機解決；
徐聞菠蘿滯銷，一毛多一斤沒人要，湛江多家企業大量採購，免費派給市民；
相比那些滯銷卻無人知道的水果來說，已經幸運多了，但也暴露除了一個問題。
庫爾勒香梨、新疆哈密瓜、廣西香蕉等區域公用品牌叫著的確響亮，但沒有知名的企業和品牌。
試想一條街上都在賣贛南臍橙，選哪家？
總不能像買贛南豆巴子一樣，看著哪家打著“老字號”、“祖傳”就去買哪家吧......
而且，這水果怎麼祖傳？
二、打造知名品牌是真的難
能想到這一層的人很多，付諸行動的也不少。
但現實很骨感，水果行業當前存在的諸多問題，為打造地方知名品牌帶來了巨大的阻礙。
比如同一顆樹上的水果：
王一小吃的時候只放了2天，香氣四溢，入口回甘，巴適！
王二小吃的時候已經放了半個月了，吃下去整個人都不好了。
那麼問題來了，我們該如何評價這種水果?
缺乏標準化，為打造品牌帶來了災難性的後果，怎麼辦？
用冷鏈？
沒品牌意味著沒溢價，用冷鏈賠本賺吆喝，能撐到品牌起來的那一天嗎？
搞加工？
統一加工銷售後的確是個不錯辦法，卻卡在了國內水果加工技術單一落後的問題上。
用區塊鏈技術做食品安全溯源？
這樣的確能查到採摘時間等產品信息，但不知道區塊鏈技術啥時候能普及。
搞來搞去，又走回了原來的老路上，搞批發、做零售。
好在城鄉一體化、互聯網時代的水果銷售渠道比以前豐富多了。
農超對接、連鎖專賣、電商、微商、社區無人超市、自助榨汁機等等，的確讓一些水果生產者從中受益，也誕生了一些小品牌。
但馬雲爸爸認為，這和傳統、電商銷售並沒有本質上的區別，於是提出了“新零售”。
劉強東不太同意：“零售沒有新舊，技術驅動零售系統的優化。”
蘇寧也毅然決然地走上了自家“智慧零售”的道路。
姑且不管大佬們怎麼搞，毫無疑問，零售業的原有邊界正在被不斷超越與打破，線上線下及物流呈現融合發展。
而且，新零售提出的“消費場景”挺有意思。
三、我們會在什麼場景下購買水果
都知道水果吃了好，但總缺了那麼點兒消費衝動。
為了激起消費者的購買慾，商家們可謂是煞費苦心，打造出了各種場景。
線上
打造得最好的是滯銷。
真真假假的滯銷信息摻雜在一起，直接導致滯銷大爺不夠用了。
各大電商打造的扶貧果銷售場景也不錯，確實讓一些農產品走了出大山，也收穫了一批忠實粉絲，但只適合貧困縣。
此外，大家熟悉的直播農產品生長狀況，講故事談情懷等場景，都是為了讓消費者身臨其境地看到農業人的用心。
線下
將生鮮和吃飯的場景聯繫在一起的盒馬鮮生、超級物種算是典範了。
現買，自己挑的更新鮮，質量有保障；
現做，衛生有保障，還增進食慾；
現吃，看著別人吃那麼香，自己不想來點？
但缺點在於價格貴，僅適合中高端消費。
目前全國4000多家生鮮電商，盈利的僅1%，大部分都是靠燒錢來獲得用戶，一旦補貼取消，很多用戶就會流失。
如何打造出一個可複製、能推廣的消費場景，成了盈利的關鍵。
四、正在嘗試突破的水果消費場景
傳統的零售，是將水果店融入已有的場景。
比如開到住宅區樓下，方便購買作為伴手禮；比如入駐超市，讓大家在購物時順便購買。
要打破傳統，就需要自建消費場景。
比如:
“果蔬+美容院”的消費場景;
“超市+餐飲”的生鮮銷售新模式;
“水果餵豬、喂小龍蝦的自產自銷模式”等。
反觀這些模式，都有一個共同特點：
將水果這種不算剛需的產品，經過適當的加工，與“衣食住行”聯繫到了一起，讓你在無形中就在某些場景裡消費了水果。
這樣的做法還有很多。
比如“水果+餐飲”：
除了已有的水果沙拉、水果湯圓、水果派、巧克力包衣水果外，在當地最受歡迎的餐飲品類中加入水果的做法也開始逐漸流行。
彩色的水果麵條、湖北襄樊的水果烤肉、日本去年底推出的水果火鍋都是很不錯的創意。
又比如“水果+健身”：
健身教練一開口，蛋白粉都一罐罐往家裡搬，還在乎那點兒水果錢？
再比如“水果+面膜”、“水果+生態採摘”......
總之，就是什麼行業火，就想想能不能與水果結合。
千萬別小看了場景的盈利能力，同樣的水果，地裡就值幾毛錢，KTV裡做成果盤能賣到幾十塊。
現階段你能想出一個可以推廣複製的農產品消費場景，錢景是很值得期待的。
但這些都不是未來的水果消費場景。
零售業公認的革命有三次：百貨商店、連鎖商店和超級市場。
第四次零售革命，應該建立在互聯網電商基礎上、加入了大數據、人工智能的又一次革命。
有人將其描述為“比你懂你”、“隨處隨想”、“所見即得”，或許只有那個時候，水果才能真正的不再滯銷吧。
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