夏天，各種蔬菜都生長茂盛，我們所吃的各種瓜，除了吃果實以外，其瓜苗也是可以吃的，在小的時候，在小區樓下是可以種菜種瓜的，一望下去都是菜地，只要有一塊地空隙，都是被青菜佔領了，當時就有一排排的佛手瓜，長得可好了，那會都是吃瓜，如果選擇吃瓜，就沒有瓜苗可以吃了，那會吃個瓜苗真的是很奢侈的，物以稀為貴嘛，佛手瓜全身都是寶，在它小的時候，它的瓜苗是一味很清甜的蔬菜，結出瓜後，又是另一種美味，現在佛手瓜苗價格竟然比豬肉貴。
佛手瓜苗味道清甜吃，我家每年這時候，一星期都會吃好幾餐，同時它也是一種營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克的呢！硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等，是不是營養很豐富呢佛手瓜苗可以煮湯、炒菜、涼拌等，很好吃，夏天沒有胃口吃了這個就胃口大開，每次下班回來晚了，煮一把這個瓜苗，我也還可以吃2碗飯，也許是每次吃著都是想到童年滿滿的回憶，吃著特別滿足，吃著比肉都香。
【耗油佛手瓜苗】
食材：
佛手瓜苗400克
小米椒適量、蒜5瓣、油適量、生抽、蠔油適量
烹飪步驟：
1.首先把佛手瓜苗的老皮一根根的剝掉，這樣入口才能爽無渣（老莖葉也擇掉）。放清水洗淨後，可切點頭讓它整齊好看。
2.小米椒切圈與蒜米剁碎備用。
3.大火把水煮開，加少許油和鹽，倒入瓜苗燙熟後撈起來，過冷水（放油的目的是能更好地保持佛手瓜苗的綠色）。
4.鍋中放油，放蒜米爆香。
5.再放小米椒，生抽，耗油，炒出香味後盛起。
6.最後淋上佛手瓜苗上就可以開吃啦！看著是不是很美味呢！吃著特別的開胃！夏天必備哈~
佛手瓜苗還有更好的做法嗎~有的話一定一定一定在評論處留言給米媽一起分享喲！謝謝大家！
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