蒲城縣的堯山鎮閆家村，有一戶種植黑玉米的專業戶，他叫曹昂，在西農大教授的精心指導下，種植了黑色玉米。黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑髮亮。
家裡正在晾曬收穫的黑玉米，玉米作為粗糧界的代表，深受人們喜愛，而黑玉米富含大量花青素，不僅口感軟糯，其營養價值也極高。就目前來說，我們大多數人還對其不夠了解。
黑玉米是新近研究出來的一種新型玉米品種。以黑玉米為原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場。黑玉米稈含糖量達11.95%，比普通玉米稈高1－3倍，也是奶牛、奶山羊的好飼料。
黑玉米中含多種微量元素，特別是鉀含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對身體有很大的好處。
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六倍，都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用明顯。
這是地裡已經成熟的黑玉米，黑玉米中的鉀以及鐵和鋅都是是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對身體有很大的好處。
這就是曹昂他們家加工的黑玉米榛子。據說市場前景看好！
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