在几十年前，农人每年都会采摘很多野菜食用。一方面是因为食物不够，另一方面则是野菜的滋味的确十分好，比我们日常日子中吃的蔬菜更加甘旨。尽管现在人们的日子条件好了，各种蔬菜、食物都已经不缺了，但吃野菜这个传统仍然保留了下来。这几年农村的野菜开始走进城市，有一些野菜甚至比蔬菜卖的还要贵。
在20年前的时分，农人每年都会在3月中旬采摘一种野菜，这种野菜的名字叫做“曲麻菜”。曲麻菜首要分布在北方地区，河北、河南、东北一带的农人吃的比较多，它首要生长在优质的庄稼地里，最常见的就是玉米地中。玉米地中的曲麻菜十分干净，并且长得十分粗壮。曾经每年栽种玉米的时分，都会采摘一篮子曲麻菜。
曲麻菜能够在4月下旬之前食用，一般摘的越早越好，越是稚嫩的曲麻菜口感越好，老了的曲麻菜就失掉食用价值了。曲麻菜的吃法和其他野菜类似，并且有一种淡淡的苦味。因而也必须通过两三次的漂水，漂水之后才干食用。稚嫩的曲麻菜能够用来凉拌，或许做汤，就像现在的生菜相同，吃起来特别爽口。
曲麻菜除了能够食用之外，在民间还会用它来当作草药使用。在我们当地，曾经有人臂膀摔伤了，有淤青，就会用曲麻菜捣烂，然后敷在伤口处，具有消肿止痛的效果。
曲麻菜尽管好吃，可是仍是不要吃多了，尤其是身体比较虚的人，吃多了可能会胃痛、肠胃消化欠好。这种菜合适一些中老年人食用，年轻人能够少数吃一些。
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