涉县人的一天
2018-06-NO.140
提及端午节，首先映入脑海的是十里飘香、糯滑可口的粽子，亦或是金色的龙舟，绿色的艾草，鲜艳的倒灾葫芦，全国各地都在用纷繁的色彩描绘着不同的端午节，涉县的老区人民也不例外。
记忆中的端午是从五月初一开始的，初一早上妈妈早早就给我们戴上花花线（五彩丝线），太阳升起之前在门楣上挂些艾草来消灾避邪，不过在老区人民眼中，端午节最让人开心的离不开这样美食，那就是——油糕（也叫炸油糖糕）。
农历五月初五，俗称“五月单五”，涉县人在端午节前一两天，女婿要给丈母家，媳妇给公婆家送油糕以示老人节日安好，吃油糕图“高”这个谐音的吉利，所以大家互送油糕以表节日祝福，然而以前的老区人民谁能吃上一口甜甜的油糕，那是何等的幸福。
涉县城里村49岁的王和生就是这做油糕的老手，因此出自他手的油糕都是“限量版”，王和生平日里每天只做200来个油糕，绝不多做，去得晚了就没有了。
180度的油温下刚出锅的油糕，金灿灿的冒着热气，外焦里嫩，噗嗤一口下去，情况不妙，一股热气直入口中，糖汁四溢烫了嘴巴，差点丢了油糕，手一攥，糖汁就顺着手流到胳膊，这酸爽……相信吃过油糕的人都有这个经历，这是涉县一代人端午的味道。
“粮票一斤三毛六，斤六两麻糖，不用粮票七毛二，斤半两麻糖” 王和生18岁从学校出来跟着粮站的一位师傅从这个顺口溜开始学炸煮，那时候因为身体极度偏瘦导致找工作多次被拒，1994年和媳妇儿一起开起了这个炸煮店。
都说男女搭配，干活不累，王和生负责和面、烫面、揉面、捏油糕，都是些力气活，他的老婆就负责炸、煮、捞、卖，两个人搭配的井井有条，王和生说虽也有千般辛苦万般无奈，但在说笑间也都化为泡影了。
每天早上四点起床开始和面、烫面、调馅，25年下来也给王和生的身体带来不少毛病，不停颤抖的手，直不起来的腰都是常年炸煮留下的病根，不仅如此，他的手上还布满了厚厚的茧子，媳妇儿的手也因为长时间用筷子夹油条已经变形，这透露着他们25年来的艰辛。
俗话说：干一行爱一行，爱一行敬一行，王和生说：“虽然辛苦，但既然做这行就要做好，食品行业大家关注的当然还是安全问题，一直以来每天收摊走的时候我都要把地上、墙上全部擦一遍，油锅每天换油，每天洗锅。”在炸煮的时候，清晰地可以看见锅底，这就给了顾客足够的信任。
25年的口碑是顾客给他最好的礼物，“我儿子小时候就在对面的幼儿园上学，隔三差五的就来吃，转眼这都20多了还在吃。”有位顾客买的时候还不忘感叹，是啊，25年不变的味道，王和生给大家的是记忆中端午的味道。
“百里不同风，千里不同俗”涉县人用香甜酥嫩的油糕庆祝着端午节的到来，我相信涉县的端午习俗会永远被老区人民口口相传，延承下去。那你们家乡的端午节有什么样别致的风俗呢？
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