真的足够爱吃，上天会安排你和美食相遇的。——教主
近半年，深圳似乎进入了一股日料狂潮，每隔几天就能从不同的美食营销号看到新的日料店的推文，每一个都宣称自己用料新鲜，各种飞机货，但整体出品的水平却没有显著的提升，还是处于炒作概念的阶段。
虽然教主深爱日料，但是这半年因为一直失望就有点麻木了。其实也很喜欢西餐，真心想找几家出品不错的西餐厅评测，不过遇到了两个问题，一是达到评测标准的西餐厅真的不多，二是部分西餐厅的出品太过无趣，有些则过度迎合国人口味。
吃到意格，对于教主来说是一个不小的惊喜，随意点的几个菜品都能很好地愉悦教主的味蕾，而且回来细想，会发现它在对法式料理，意式料理有扎实理解的基础上进行了融合创新，用极具当地特色的材料通过不同的表现方式给客人带来了全新的体验。
真的足够爱吃，上天会安排你和美食相遇的。
上周六在一个突然就大雨磅礴的傍晚，教主一脸懵逼的从停车场出来，顿时就有种“打波先嚟落雨？”的感慨，出了电梯后发现了一家新开的西餐厅，于是就神差鬼使的进去了。
看了一下菜单，当时是有点担忧的，因为有risotto（意大利烩饭）、cocotte（法式炖菜）、tartine（丹麦开放式三明治），一家非高级西餐厅，同时能驾驭这几种不同菜系的料理显然是十分困难，于是教主就抱着踩地雷的心态点了几个推荐菜。
餐厅的环境是现代简约风的，入口右边一侧都是开放性的厨房，大概是根据不同食材的烹饪进行分区的，值得一提的是厨师都穿着整洁，厨房餐具也摆放的很是整齐，看起来像是颇有高星西餐厅的感觉，先不论出品，看到这个厨房和几个颜值不错的厨师还是有点期许的。
▲香橙肉桂茶
利用等候的时间，简单的看了看点评，等了大概5分钟，水果茶就上来了。肉桂混合香橙的味道深得教主喜欢，因为经常喝的鸡尾酒New Fashion就是相似的味道。
底下有很扎实的鲜榨橙肉，基本每一口都有橙肉的出现，茶和薄荷的味道恰到好处，不会太甜，而鲜橙与肉桂的味道则牢牢把握住主线，摆杯也颇为精致，如果喜欢肉桂味道的朋友可以尝试一下。
▲水波蛋、牛油果、蜂蜜芥末酱、沙拉 38元
对蛋的处理能很好地看出一家餐厅的基础是否扎实，这个水波蛋可以看出借鉴了egg benedict和tartine的呈现方式，荷兰酱换成了蜂蜜芥末酱，用牛油果带来丰满细腻的口感，底部的麦包则可以负责承载流出的蛋液。
蛋白部分清透亮白，形状也处理的不错，小切一刀金黄色的蛋液就迫不及待的爆涌而出，说明熟度也控制的很好，用叉子品尝了一下蛋液没有任何生腥感，略带微甜还有不错的鸡蛋香，是采用了很好品质的鸡蛋。
把面包、牛油果、水波蛋一起送入口中后，首先是蛋液带来的鸡蛋香味，接踵而来的是牛油果细腻而温韵的口感，结合被烤到一定硬度但内部保持柔软的面包，从而提供了不同层次的口感，而蛋液和牛油果也能和面包最后很好地相互融合。
▲挞丁（ 鳕鱼泥、Parmesan芝士、油浸番茄、芝麻菜）58元
仔细的看了这碟Tartine后教主开始有点惊喜和慎重了，tartine是丹麦经典的美食之一，有些国内的翻译是开放式三明治，顾名思义，就是用具有一定硬度的面包做底，然后再上面覆盖不同的食材，是比较方便快捷的食物。
然而让教主惊喜和慎重的是Chef在上面的配菜下了不少心思的，油浸小番茄是意大利的经典食物，最早是意大利人用于在冬季保存番茄的处理方式，基本和所有意大利食材都可以很好地搭配，但制作过程至少需要两周的存放时间，和 Parmesan芝士经常形影不离的一起出现。
还有芝麻菜的出现让教主怀疑Chef可能有很重的意大利情节，带有浓烈呛味但入喉后却有香甜口感的芝麻菜是意大利人十分喜爱使用的配菜，沙拉、意大利面、pizza都可以搭配，尤其能很好地化解肉类主食的油腻感。
虽然是Tartine的方式，入口却有“可以，这很意大利”的感觉，面包烤的焦香，外面薄脆，内部保持着柔软的嚼劲，银鳕鱼的咸香很是突出，而小番茄和芝士则增加了丰富的味道层次，收尾的是芝麻菜霸道而独特的味道还有姗姗来迟的银鳕鱼鲜味，是值得推荐的菜品。
▲意大利烩饭 （帕尔马火腿 Parmesan芝士）58元
有了刚刚tartine的惊艳，教主也开始期待这碟risotto了。深圳能把risotto做的好的餐厅寥寥无几，不是不够粘稠，就是做成全熟的米饭，然而想要做好risotto其实是极为花时间和耐心的一件事情。
好的risotto应该是很creamy的，米饭和高汤的粘稠度较高，这是源于在制作过程中米粒不断析出淀粉质然后吸收高汤的结果，risotto的口感应该是米粒外层柔软，但内部保持一点硬度，通俗点说就是夹生米的感觉。
意格的risotto出品让教主很是惊艳，基本得分点都做的不错，搭配的火腿和芝麻菜提供了强烈刺激性的味道，与烩饭形成了很好地反差搭配，烩饭的火候把控得不错，米粒外部包含汤汁，内部的夹生保留的很好，是给喜欢吃risotto的朋友推荐的菜品。
▲红酒炖牛肉配蘑菇 118元
这是一道法国名菜，以前曾在Nice的一家餐厅吃过但也已沉没在记忆的尘埃中，在国内提供这道菜的餐厅很多，但要做好这道看似简单的菜其实需要繁多的工序和漫长的时间。
法厨达人@Wilson Suen 在知乎的回答中说到-
一份好的红酒炖牛肉必备以下几个特点：
牛肉成块而不烂，不碎
红酒的味道和牛肉烧汁味道完美融合，整道菜色泽亮
前味是蔬菜，也就是红萝卜、洋葱和蘑菇的鲜甜
中味是香草料的香味
后味是饱满的牛肉香
红酒炖牛肉的做法，大约需要6小时：https://www.zhihu.com/question/29444502
首先教主看到了铸铁锅就放心了一半，因为用厚重的铸铁锅是烹饪这道菜的基础，菜品色泽鲜亮，看起来已经食指大动，牛肉块都很完整，肥瘦相间，应该是用牛腩的位置。
入口是蔬菜和葡萄酒带来的微甜感，然后强烈的香料味便迎舌而来，牛肉炖的细嫩软绵，轻咬已经能完全分开，肥瘦相间的肉质也带来了饱满的牛脂香，整体味道层次明显，香气诱人，强烈推荐。
▲招牌汉堡、牛油果，培根，飞达芝士 78元
因为怕不够饱，教主还追加了一个汉堡，其实也想看看餐厅对肉馅的处理，在点单的时候强调了要medium rare（三成熟），但是前台点单的妹子一直坚持他们只能做五成熟的，教主就不理解了，怎么挺漂亮的一美女就这么不听顾客的要求呢？
牛肉汉堡的出品还算不错，问了一下用的什么牛肉，前台妹子告诉我说是普通牛肉，教主就懵逼了。牛肉的肉汁保持的很好，牛肉香气也很足，不过肉馅有点柴，肥的部分不够多，整体水平在深圳来说算是不错的汉堡了。
▲温小米布丁、冰淇淋 30元
餐厅推荐的甜品，用小米熬成了温热微甜的米浆，有点类似全熟risotto的粘稠感，中间是芝麻味的冰淇淋，一温一冷截然不同的口感带来了新奇的体验，搭配的是焦糖杏仁干和把草莓肉做成啫喱一样的方块，味道偏甜很好的补充了米浆和芝麻比较清淡的味道，是教主喜欢的一道甜品。
▲被挡住，银色头发的就是Chef
教主吃完后深深的发现这家餐厅的出品非常不错，尤其是相对这个价格来说，于是便向服务员了解了一下情况。原来餐厅是刚开一个月，行政总厨叫Mike，是外国人，之前是深圳朗廷酒店的Chef，现在出来和朋友一起开的这家餐厅。
于是乎，教主恍然大悟，那半面墙的开放式厨房（参考Duke‘s的形式），还有所有厨师整洁的着装和整齐的餐具摆放都有了合理的解释，尤其是人均一百多的消费就能享受到媲美五星酒店优质西餐厅出品的菜品，教主真心有种觉得捡到宝的感觉。
不过这家餐厅也有几个不完善的地方，一是看完菜单后必须要先去前台结账才能开始就餐，有点类似茶餐厅的方式；二是服务员对业务还不够熟练，收盘子换碟也不是很殷勤；三是刚刚提到的那个不给我点medium rare的前台服务员，可能要归因于培训不够的原因吧。
教主的结论
这是让教主感到欣喜的一家fusion西餐厅，出品看似简单，但是在用料和搭配上是用了很多表面看到不到的功夫和心思，尤其是可以用相对较低的价格吃到媲美高级西餐厅出品的食物，教主会认为这家是很有性价比而且食物也值得专程一试的餐厅。
餐厅信息
Eagar意格
地址： 福华三路卓越INTOWN购物中心一楼L122号
电话： 0755-88893793
—The End—
欢迎在评论处发表你对本次评测的意见，教主可是很希望能和你们聊天呢！
想送个小礼物给你
因为最近教主身体抱恙，不能经常及时的更新
每到周五就有不少留言问教主，怎么还没有新推送呢？
教主的内心是惭愧的
所以打算这几期都送一些小礼物给大家
以表达教主的歉意
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教主，香港浸会大学硕士，中国青年创想计划大使，享什么创始人。
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