粥这种食品，在中国已有近四千年的历史，关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
我们来看看怎么样才能快速做出一锅香浓好喝的皮蛋瘦肉粥？
主料：大米、皮蛋、猪瘦肉
做法：1、优质大米适量用水洗干净，猪瘦肉适量，切成薄片装入碗中加入适量的盐和油，搅拌均匀。2、皮蛋两个，剥壳洗净用刀切开，尽量的使蛋清和蛋黄分离（这样做的目的是使得粥更加香浓），蛋清切成丁，蛋黄剁细。生姜适量，切成细姜丝，全部装盘备用。3、锅中水烧开后，放入大米。煮滚后下皮蛋，一边搅一边煮，滤去表面的浮沫，盖上锅盖，转小火慢熬。4、当大米完全开花后，转中小火，边搅边熬，待大米熬化，煮得粘稠了放入姜丝，搅拌均匀，再散入肉片，加入适量的盐，白胡椒粉，葱花，香菜末再次搅拌均匀关火，美味即成！
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