（朱翠玲 马春民）切碎样品制样、滴入检测缓冲液、摇晃震荡静置2-3分钟、滴入检测纸、放入检测仪，随着超市快检工作人员有条不紊地操作完整个检测流程，样品蔬菜中农药残留超标的情况很快就显示在大屏幕上。“看到公示的检测结果，我们买菜就放心了！”一名购物的市民激动地大声说。这是近日菏泽市牡丹区佳和超市食品安全快速检测室的一个场景。
日前，牡丹区市场监管局开展了以切实守护人民群众“舌尖上的安全”为宗旨，以建立“快速检测室”为手段，以日常抽查为监督保证，以综合提升食品经营企业履行食品安全主体责任能力为目标的“红盾护企”活动。截至目前，牡丹区共投入移动快检车22部，城区内的2家大型农贸市场、7家大型商超全部建立了食用农产品快检室，实现了食用农产品快检全覆盖，有效满足了日常检测工作的需求。
以切实守护人民群众“舌尖上的安全”为宗旨。食品安全关系到国计民生，守护好“舌尖上的安全”是市场监管部门义不容辞的责任。牡丹区市场监管局狠抓市场快检工作，让居民零距离感受食品检测全过程。通过开展食用农产品快速检测工作，有针对性地对重点食用农产品进行大批量快速检测，及时筛查发现不合格农产品，公示快检信息，依法处置不合格产品，充分发挥快检筛查的“防火墙”、“过滤网”作用，强化市场准入把关，加强辖区食用农产品质量安全监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
以建立“快速检测室”为手段。为充分发挥快检在食品安全监管和风险防控工作中的重要作用，牡丹区市场监管局全面推行快速检测体系。实行领导“分包负责制”，由局班子成员分包辖区超市，全力推进食用农产品快检室项目建设；出台了《牡丹区食用农产品市场销售快速检测室建设管理规范（试行）》，对快速检测室的统一标识、基本配置、工作流程、人员职责等做出规定，制定了统一的建设标准，并做到建成一家，验收一家，投入使用一家。同时组织开展了超市检测人员专项业务技能培训，并组织2家检测机构与市内大型超市结成帮扶对子，实施“一对一”“点对点”帮扶，指导大型超市开展果蔬快速检测工作，有效推进大型超市食用农产品检测工作正常运行。
以日常抽查为监督保证。为保持快检室长期正常运转，牡丹区市场监管局定期对各商超、农贸市场的快检室进行抽查。重点检查快检室的设备是否正常运行、是否展开快检、检测结果是否及时公示、是否使用食用农产品溯源平台，快检人员的快检操作是否熟练，是否实现快检结果数据实时上传、实时统计分析和信息互联共享等。今后工作中，牡丹区市场监管局将持续加强指导各食品快检室工作，引导监督食品快检实验室实施每日抽检和结果公开，推进食品安全快检工作常态化运行，让广大市民群众吃上放心菜，让食品安全快检真正施惠于民。
以综合提升食品经营企业履行食品安全主体责任能力为目标。在帮助企业解决困难，助推企业发展的同时，充分发挥企业在食品安全和风险防控工作中的主体作用，要求辖区各大型超市、农贸市场开办者加强市场内部管理，建立健全索证索票和台账登记等食品安全制度，明确食品安全主体责任，定期组织从业人员业务培训，普及食品安全法律法规及科普知识，让百姓买得放心、吃得安心。
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