小時候，生活在農村的孩子大多有這樣的經歷，或因缺糧，或因食物單調，一種菜要吃好幾頓。那時不像現在，頓頓燒新鮮的菜，很多時候都是吃一些醃製類的菜，“芥菜疙瘩”就是我們常吃的一類醃鹹菜。
過去農村人家家都是自己醃製鹹菜，從市場上買回來新鮮的芥菜疙瘩，洗淨、泡水、控水、撒鹽、醃製……操作簡單，只要掌握好鹽度就可以了。
那時候每戶人家都會醃一罈子，這樣的芥菜疙瘩夠家裡人吃一年了，即使冬天也不怕沒菜吃。等到鹹菜醃好，媽媽就會撈出一顆來，切幾片再切成細絲就行了。
現在人們的生活條件越來越好了，鹹菜疙瘩也吃的越來越少了，現在人們偶爾會在喝粥的時候吃點兒。
醃鹹菜的農村家庭也越來越少，想吃就直接去市場上買一顆，3塊錢就能買一大顆，夠一家人吃兩個月，也很划算。
小時候的農村，沒有豐富的食材，沒有豐富的調料，但“芥菜疙瘩”卻飽含了父母對我們濃濃的關愛。
這種“芥菜疙瘩”你吃過嗎？
分享到:
閱讀更多 尚菌堂 的文章
