大家好，我是爱吃的小杏！方便面真的不健康嘛？这个话题也是我的同事们托我好好研究的！现代社会，大家生活节奏越来越快，速食产品广为流传。
泡面方便即食，美味可口，关于它的谣言和误解也是漫天飞舞。诸如“吃泡面就等于吃一堆防腐剂”、“油炸泡面会致癌”、“多吃泡面会秃顶”、“吃一包泡面需肝脏解毒32天”等等诸如此类的谣言不时在我们的社交圈里“刷、刷、刷”……
to be or not to be
方便面能吃吗？
何洁仪
广州市食品安全首席专家
小杏：何老师，方便面真的有那么不健康吗？听说吃一包要代谢40多天，是不是有点妖魔化了？
何老师：我们还是要看方便面包装上的配料表及食品营养标签！它会告诉你方便面里到底含有什么，比如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，如果用了氢化植物油，还必须要标明反式脂肪酸。
方便面是用面粉做的！小麦粉的营养价值很高，不过高温油炸过后，营养素被破坏，所以不建议经常吃方便面！而且油炸过后脂肪含量会提高很多。
营养标签上会有每100克含有营养素多少：左手边第一列是能量、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、碳水化合物、钠（也就是盐）；第二列是每100克所含有营养素多少克；第三列是NRV。
NRV是啥？
NRV是啥？小杏还是第一次听说，我上网查了一下NRV是营养素参考值。
食品营养标签管理规范是这么说明的：营养参考值也就是NRV，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
标准营养参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量制定的。简而言之NRV是国家统一的相对一个健康成年人的能量密度和营养素密度。超过这个范围，营养过剩，容易长胖；少于这个范围，营养跟不少，身体会变差。
我们每天要吃多少？可以根据食品包装上的营养标签算一下。建议您手里拿上一包预包装食品，您可以对比一下。
看到营养成分表了吗？比如每100ML牛奶所含能量是280KJ，相当于NRV的3%，我喝了100毫升牛奶就等于摄入了一天需要能量的3%；蛋白质是2.6克，但它只占我一天需要蛋白质的4%，还有96%的蛋白质可以通过吃其它东西来补充。
同样方便面也有这些营养标签，这是国家规定的，没有是不符合国家食品安全标准的。所以方便面肯定是被妖魔化了！主要问题是被油炸之后营养素会损失。
方便怎么吃才健康？
桶装方便面的包装里含有蜡吗？
一袋方便面下肚，饱腹感有了，能量和蛋白质、碳水化合物可能差不多够了，但是纤维素、维生素等其它营养素还差了很多。哦，对了一包方便面的脂肪含量着实不少，而钠含量数值更是有点高啦！
方便面不是不能吃，也没有那么可怕，关键是不能天天吃、顿顿吃，既然要吃，咱们就要健健康康的吃。比如煮方便面的时候可以放一些青菜进去，或者是搭配一些生吃的瓜果蔬菜，西红柿、黄瓜、香蕉、梨都不错，富含优质蛋白的牛奶、鸡蛋也可以搭配进来，以避免营养素的缺乏。
如果在外打工不方便，只能用热水泡面吃，为了让面更有味道料包肯定是没法不用的，但建议您少用点。下次您吃方便面的时候注意一下我们说的营养标签和NRV值，看看是不是面饼和调料包的钠含量加起来快接近100了？才一顿饭就用了将近一天的用盐量是不是不太好？自己在家下面吃，那就尽量自己调味稍微配合点调料包的味道就好。
小杏家买的方便面
钠 含量是不是很高？
小杏：有人说盒装的方便面，面碗里有一层蜡，用水一烫就会产生毒素，这种说法有道理吗？
何老师：如果盒子是合规的产品就不会带来安全问题，包装用纸属于食品相关产品，要获得生产许可，要检验合格才能使用。
小杏总结
所以大家还是不要过分担心，尤其是一些大品牌的方便面，都是经过相关部门严格检验之后才上市的。何洁仪老师再三提示大家一定要学会看配料表及营养标签，如果您吃了方便面脂肪很高、能量很高，就一定要搭配一些低热量的蔬菜水果。
主持人：小杏
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