看海53847757
肺癌患者能不能吃海参，还需要从癌症的营养支持和海参的营养说起。海参是传统的保健食品，民间多认为海参可以补肾填虚，故有利于病后康复。在海参的营养成分中，含有锌、硒等微量元素，有一定的抗癌作用。
干海参的蛋白质含量较高，可以达到50.2g/100g，但水发之后的海参中蛋白质只有6g/100g，低于普通肉类蛋白质含量。海参的蛋白质主要是胶原蛋白，由于缺乏色氨酸，所以属于不完全蛋白，其蛋白质效价不及禽蛋、奶类、禽畜瘦肉、鱼虾等优质蛋白丰富的食物。所以，多数海产贝类、虾蟹类、动物肝肾、小麦胚芽中的硒含量比水发回软后的海参还要丰富。
对于很多肿瘤患者而言，传统食疗养生的认识比较浓重，而充分的心理满足是病患术后康复的重中之重，所以如果患者有强烈的要求食用海参，可以适当选用，但不能作为主要的蛋白质来源。推荐在食用海参时搭配瘦肉、禽蛋、奶类食物。
举例：山东海参汤：
原料：刺参50g、鸡蛋1个、猪里脊肉30g、淀粉2g、鸡汤300g、葱姜各5g、香菜5g、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。
做法：将发制好的刺参片成125px长、3mm厚的薄片；半个鸡蛋的鸡蛋液用不粘锅摊成薄皮儿；猪里脊肉切片用剩下半个鸡蛋液和淀粉上浆；锅中放入鸡汤和姜丝烧开，撒入里脊肉片和海参片汆熟、撒鸡蛋片和姜丝、香菜；调味后一起捞出，即可制作的一道汤鲜味美的营养佳肴。
海参属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低嘌呤的食物，对于高脂血症、痛风患者比较适宜，但食用海参时需要搭配优质蛋白丰富的禽蛋类、奶类食物，以补充其氨基酸短板，增加蛋白质效价。
参考文献：《中国食物成分表》2003 杨月欣等编著
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
吴阶平医学基金会肿瘤营养分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
于仁文注册营养师
肺癌，可以吃海参，只要能吃，海参当然是可以吃的，每天可以适量食用。不过不要对吃海参给予太多的厚望，只是把它当做一款普通海鲜看待就好啦。同时，海参不能替代蛋白质更为优质的鱼虾。
人们往往对一些特殊食物，有特殊的情怀，除了海参之外，还有很多人换了癌症之后开始寻找各种抗癌食品，什么海参，鲍鱼，什么灵芝孢子粉，等等，简直眼花缭乱，真正有没有用，真是不得而知。
癌症术后重中之重是体重，保持体重的相对稳定。这势必要在饮食上多下一些功夫，这时候就要更加注重饮食。除了体重之外，癌症术后，甚至放疗化疗的过程中，会对身体有很大的损伤，食欲的不振，消化系统功能的紊乱等等。那么对于癌症术后的病人，首先就要解决营养问题，对于这类人群的核心问题就是蛋白质。显然，海参，孢子粉之类，并不能提供给我足量的优质蛋白。食量大者吃些勉强可以，如果食量比较小的患者，还要让这类食物占去一部分空间，那恐怕会得不偿失。
肺癌患者可以不吃海参，吃鱼虾，奶类，蛋类，其实这些食物蛋白质更优质。对于肺癌术后的康复更为重要。
除了食物的种类上要特别注意选择高蛋白的食物之外，还要注意摄入蛋白质的数量，对于普通人来说每天蛋白质额摄入量达到1g/kg体重就基本可以了，但是对于肺癌康复期的人群，最好能够达到每天1.2-1.5g/kg体重，总体来说要高蛋白的饮食，当然还是优质蛋白更佳。
肺癌患者不建议吃海鲜，虽然海鲜能补充优质蛋白和各类营养，但是在中医看来，患了这种慢性疾病之后让病情更加加重。有一部分人曾经告诉我，海洋动物是没有得癌症这一说的，就说明他们本身体内含有抗癌物质，再加上中国自古有吃什么补什么的传统，但是物种不同，不要盲目。
