用技藝
烹飪出一羹一食的風華
用美食，
溫潤一生的尚品
用歲月
燉煨生命的況味
西藏的味道為何？首先是高原之味:無論是青稞或是酥油，均蒙高原浩浩天風、湯湯河水、日升月沉的恩賜；西藏之味，又是勞動之味:從河谷中農民滾落的汗滴，到風雪中牧民有力的吶喊，林中密境中艱辛的採擷，一食一飯，均是勞動者和自然搏鬥而又共存的產物；西藏之味，也是交流之味：牧民會趕著牛群來到冬季的土地上，讓牛群踩踏給土壤鬆土，留下牛糞作為肥料；牧民贈農民以酥油，而農民則以糌粑回饋。投桃報李，千年不改。
今天勇哥將為您烹飪出一道道西藏特有的味道，我們將沿著318國道一路走來，一路吃來。
第一站：鹽井
勇哥推薦：加加面
美食體驗：撐撐撐
芒康是318國道進入西藏的第一站，芒康鹽井的加加面是每個旅行者所能品嚐到的西藏第一味。
晚上我們來卓瑪的餐館，卓瑪早就準備好了加加面，她先遞給我們一個盤子，裡面盛著數十枚卵石。麵碗是普通碗，盛的面只有很小的一口，我們澆上滷子兩口就吃沒了，嚼後滿口生香。先前給的卵石派上了用場，吃一碗撿一顆石頭，用來記錄吃的碗數。卓瑪來回給每個人盛面，不斷地吃，不斷地加，剛開始吃得滿快，慢慢的速度就減下來了，每人15元，隨便吃，管夠。
鹽井加加面其實就是麵條，不過面是用蕎麵加雞蛋和成的，很筋斗，口感不錯，按照傳統，吃“加加面”時，先由很小的碗開始，一點點加，一點點換大碗，直到客人吃飽為止。
第二站：左貢
勇哥推薦：石榴
美食體驗：甜甜甜
左貢縣城雖然海拔高，但怒江峽谷邊上的東壩鄉盛產各類亞熱帶水果，尤其是這裡出產的無籽石榴，個頭大、水分足，還甜得如蜜。由於這裡山高路遠，水果很難銷得出去，一到水果成熟的季節，很多果子都爛在了地裡，村民們翻山越嶺拿到左貢縣城去賣，有時候連路費都賺不回來，不得以，村民們只能忍痛把果園裡的果樹砍掉，很多果子都爛在了地裡，著實令人可惜。
第二站：邦達
勇哥推薦：連鍋
美食體驗：燙燙燙
邦達機場是西藏第二個民用機場，這裡海拔高，空氣稀薄，即使到夏天也是很冷的。於是一種熱氣騰騰的美食在邦達鎮應運而生-------連鍋。連鍋其實是一種川菜，很多四川人把它開到了這寒冷的高原，並沒有水土不服，反而成了邦達的一道到特色美食。它把各種肉菜、蔬菜放進一口鐵鍋裡，讓後開火煮沸，有點像東北人吃的亂燉。這一鍋熱騰騰的連鍋蘸上四川油辣椒，讓過往的商客，在等飛機之前和下飛機之後就能吃到高原的溫暖。
第三站：八宿
勇哥推薦：蘋果
美食體驗：脆脆脆
八宿是昌都海拔最低氣候最好的一個縣，這裡也是西藏的水果之鄉，如今縣裡已經打造了萬畝蘋果園。
這裡的市場上，你可以見到久違的的五星蘋果和黃香蕉蘋果。3元一斤的價格相當便宜。
沒有鮮果吃的的季節，你還可以吃到果乾，也是一樣的有滋有味。
第四站：波密
勇哥推薦：松茸
美食體驗：愛愛愛
在波密有個叫“雨中波密”的青年旅舍，客棧老闆和老闆娘是一對神仙眷侶，四年前，這對姐弟戀情侶來到雪山下面，從一顆釘子開始，慢慢築起他們的愛巢。雪山，森林，音樂、朋友和愛就是他們的整個世界。
男人比女人小八歲，他在客棧的餃子館裡擔任主廚，醋都是從女人山西老家快遞過來的。不過他倆特別隨性，餃子館想開就開，不想開，兩人就把門關他幾天，然後去拍照，去寫字。老闆娘待客全憑興趣，有時候，她會為等一個客人而主動用石鍋，在柴火爐上，花7個小時熬製一鍋鮮美的松茸雞肉湯。勇哥就享受過這樣的待遇。
第五站：通麥
勇哥推薦：木耳
美食體驗：鮮鮮鮮
通麥鎮上有個向大姐，向大姐是個四川女人，和老公在通麥開了家“向大姐”客棧和餐館，主要接待騎行者。向大姐在接待一些沒錢的小文青時，會把一碗小面弄成一盆大面，但還是隻收小碗的錢，她在318國道上口碑不錯，在網友的幫助下，沒有一點文化的向大姐學會了上網。
我每次路過通麥，都要去向大姐家吃山木耳炒肉，她家的山木耳都是收購山胞剛剛從山上採下來的，特別的新鮮。她家還有一間所謂的318國道上風景最美的廁所，向大姐還喜歡養蘭草，這裡山上的野藍草在西藏最有名。如果向大姐哪天心情好的話，沒準你就可以討到一盆蘭草帶走。勇哥已經在向大姐那裡討到了兩盆蘭草。
第六站：魯朗
勇哥推薦：石鍋雞
美食體驗：美美美
1994年，我第一次來魯朗的時候，這裡還是一個偏僻的小鎮，鎮上賣得最多的是香菇肉絲麵（松茸面）。
後來重慶人何代雲開始賣石鍋雞，有了錢賺，跟風的人也越來越多，日後石鍋雞成了這裡的特色美食，如今鎮上有近50家石鍋雞美食店。何代雲除了個別老西藏人還記得他外，他的店早已淹沒在了眾多店裡。
第七站：八一
勇哥推薦：藏香豬
美食體驗：香香香
八一鎮是林芝市的政府所在地，這是從318國道進入西藏以來第一座地級市。很多旅人會在此修整。在吃的方面，藏香豬肉應該是首選。藏香豬是西藏原始的瘦肉型豬種，成年豬平均體重不足50公斤。
由於藏香豬是放養的，它的肉質非常緊實，即使是肥肉也不油膩。
第八站：巴河
勇哥推薦：巴河魚
美食體驗：辣辣辣
鮮嫩美味的巴河魚主要產於巴松錯和尼洋河。它學名叫雙須重唇魚，肉質細嫩味鮮，口感極好。巴河魚還具有較高的藥用價值，據藏醫藥典記載，該魚具有一定的美容養顏功效。現在，巴河魚已經成為林芝巴河鎮一帶酒樓的特色菜，吸引了很多過往客商、旅遊者慕名而來。
由於食客太多，很多接待遊客的餐館，都偷偷把八一的魚運過來冒充巴河魚，現在價格也漲到了188元一斤。味道幾乎全是川味，辣得讓人流淚 。
第九站：日多
勇哥推薦：阿媽丁丁肉
美食體驗：硬硬硬
告別林芝，日多已經到了拉薩地界，這裡海拔4000多米，地處牧區，犛牛肉做的美食開始登場。阿媽丁丁肉就是把犛牛肉切成肉丁，只用平鍋煮熟過血，牛肉非常硬也非常有嚼勁，湯裡再加上粉條，盛在奶碗裡，要上一個餅子，蘸點藏式辣椒醬，連湯一併吃下去，不僅好吃，能夠緩解高原反應。
日多也是溫泉之鄉，很多拉薩人在假日裡都會駕車過來洗個溫泉，再吃上一碗阿媽丁丁肉，度過一個美妙的假日。
第十站：拉薩
勇哥推薦：藏二代涼粉
美食體驗：饞饞饞
拉薩的美食不計其數，酥油茶 、青稞酒、酸奶、糌粑都是不錯的選擇，今天勇哥要給食客們推薦一道特殊的美食----藏二代涼粉。
作為一名“藏二代”，勇哥對拉薩的涼粉還是有著特殊的感情的，那時候，在拉薩長大的孩子，零食是非常少的，一角錢一片的涼粉，加點藏辣椒、乾的藏野蔥末，如果再來一個帕麗（藏語：餅子），一杯“雪”（藏語：酸奶），那就是人間最美的食物了。
第十一站：色麥
勇哥推薦：野桃
美食體驗：酸酸酸
318國道尼木縣色麥村在雅江小峽谷地帶，這裡有很多的野桃樹，秋天這裡的野山桃成熟了，老百姓把它們收集起來拿到路上售賣，10塊錢一碗。這是我們小時候吃得最多的水果了。
我們小時候，由於西藏的水果很少，色麥的山桃就成為我們解饞的零食，為了改善我們單一的食物，我的父親經常下色麥芝去打山桃回來 ，每次都是一籮筐一籮筐地給我們帶會來。山桃帶著酸酸甜甜的味道，很是好吃。
第十二站：大竹卡
勇哥推薦：雅江魚
美食體驗：嫩嫩嫩
位於318國道上的大竹卡，原本只是雅江邊上的一個渡口，這裡離日喀則太近，離拉薩又太遠，過往客商路過這裡一般都不會在飯點上，原來開在這裡的幾間小飯館，生意稀稀拉拉，秋得不行。
但就是這樣一個地理位置並不優越的地方，現在卻成為一個特色鮮明的驛站，過往客商趕到這裡時，無論是不是在飯點上，都要停下來嚐嚐這裡所有飯館都會燒製一道叫雅江裸鯉的美味菜餚。
20多年前，楊培強和妻子從老家四川射洪來到這裡討生活，他們開了飯館賣川菜，但是生意並不好。
後來夫妻倆發現雅江裡的高原裸鯉很多，就打撈上來紅燒，沒想到一炮而紅。於是，跟著來大竹卡開飯館的人逐漸多了起來，所有飯館都打出了雅江魚這道招牌，飯館的興旺也帶動了江上的漁業。如今大竹卡已經成為318國道上很有特色的吃魚的驛站。
20多年來，楊培強一直堅守在大竹卡上，他飯館的房間從一間擴大到了5間，旅遊團餐每天都接待不過來。
我每次路過大竹卡都要來楊培強這裡吃魚，並把從路上買的山貨讓楊陪強加工。
第十三站：日喀則
勇哥推薦：朋畢
美食體驗：面面面
朋畢是日喀則一道特色美食，有點像漢地的涼粉，是用後藏地區的豌豆粉熬製的，當地人把它製做得非常硬實，放在一口大鋁鍋裡，要吃的時候，用鐵片把它一塊塊挖出來放在盤子裡，或者直接用個塑料口袋把朋畢裝起來，放上藏辣椒，吃起來面面的，也別有一番風味。扎寺倫布寺附近有很多賣朋畢的小攤，吃了朋畢你還可以坐在地上，和當地人一起喝青稞酒。
第十四站：樟木
勇哥推薦：尼泊爾餐
美食體驗：特特特
樟木口岸友誼大橋中線，是中尼兩國的國境線，也是318國道的終點，在這裡勇哥推薦你吃一回尼泊爾餐。尼餐餐最有名的當屬咖喱飯，米飯一粒粒的，很是透明，咖喱黃燦燦的，味道還是相當不錯的。這裡的尼泊爾水果也是很有名的。不過前幾年受尼泊爾大地震的影響，樟木口岸受損嚴重，到現在還沒有恢復過來。
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