天气渐暖，各种新鲜的蔬菜、醇香的春茶相继上市。但有关春季食品的谣言也不在少数： “春茶含过量农药”“蕨菜致癌”“鱼腥草致癌”“空心菜最毒”等等。这些谣言曾经严重扰乱公众的生活，现将该类谣言一一辟谣，让其无所遁形。
1
春茶含过量农药，喝茶等于“服毒”
谣言
网上有文章称，春茶中含过量农药， 一喝就中毒。而夏秋季的茶叶更是可怕，连茶农自己都不喝。中国茶叶98% 有农残。
真相：中国农业科学院茶叶研究所副研究员、中国茶叶学会学术交流部主任刘栩表示， 春茶根本无需打药。春茶是越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成，此时气温大多低于20℃，没有虫害。刘栩还指出，茶农即便打药， 选用的也是脂溶性农药，而非水溶性农药。这意味着，在泡茶过程中，只有微乎其微的残留农药进入到茶汤中，对人体健康一般不会造成影响。
2
蕨菜致癌
谣言
网上有消息称，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，食用后会引发癌症，即使蕨菜煮熟之后，也是100%致癌。
真相：上海辰山植物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿博士表示，网络上有关蕨菜的传言不够准确。原蕨苷被世界卫生组织评为2B 类致癌物，即指在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。此外， 原蕨苷具有热不稳定性，中国传统制作蕨菜的工艺需经多次焯水，处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此，经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。
3
鱼腥草致癌
谣言
权威医学期刊《科学转化医学》上发表的一篇论文指出，在亚洲地区，肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。据此，有人称， 鱼腥草含马兜铃酸，有肾毒性，常吃可能致癌。
4
空心菜是最毒蔬菜
谣言
空心菜是吸收农药和重金属最厉害的绿叶蔬菜，空心管里藏着重金属。国外种植空心菜主要是为了净化土壤。
5
清明甘蔗比毒蛇还毒
谣言
民间有一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”清明前后，有不少“吃甘蔗中毒”的报道。
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