高血糖患者吃花生會不會有問題?

欣欣

血糖高的人吃花生會有什麼問題呢?是升高血糖?升高血脂?還是導致併發症的發生?糖尿病人之所以會有此一問不過如此,那麼就一起來看看吃了花生會對身體帶來什麼樣的影響。

對血糖的影響

每100克花生中含有碳水化合物約15克,也就是說吃2兩的花生產生的熱量大約是60千卡,與所需要的1300千萬熱量相比,幾乎是微乎其微,基本可以忽略不計,對血糖的影響很小。

對血脂的影響

糖尿病人飲食控制中,要求脂肪提供的熱量佔總熱量的20%左右,體重70公斤全天所需要總熱量2000千卡的人,需要從脂肪中獲得400千卡的熱量,而每1克脂肪可以產生9.3千卡的熱量。

每100克花生中所含有的脂肪大約48克,吃2兩花生將產生446千卡的熱量,確實比較高,但如果少吃點,只吃半兩花生大約十幾粒,則產生的熱量只有110千卡,是完全可以接受的。

而更為重要的是,花生中含有的脂肪不同與動物性食品中的脂肪,屬於不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對預防動脈粥樣硬化的發生起著積極的作用,通俗地說就是一種不容易沉積在血管壁上的脂肪,可以與導致動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸產生競爭而起到消除作用,所以完全可以作為糖尿病人的零食來吃,只要注意不要多吃即可。

對營養需求的影響

在人體所需的三大營養素中,優質蛋白的攝入不可少,花生中含有的蛋白與牛奶、雞蛋一樣是人體蛋白的良好來源,需要每天為人體提供佔總熱量15%的熱量,70公斤體重每天需要2000千卡熱量的人,需從蛋白質中獲得300千卡熱量,而每1克蛋白所提供的熱量為4.1千卡。

每100克花生中所有的蛋白約為24克,吃2兩花生所產生的熱量為98千卡,這在熱量要求中所佔有的比例並不多。

現在來綜合計算一下,從控制血脂的角度出發,選擇適宜每天吃花生的最低量半兩來看,加起來所提供的總熱量為碳水化合物15千卡+脂肪110千卡+蛋白質25千卡=150千卡,加上人體對食物中營養素吸收率約為70%的因素,實際產生的熱量約為100千卡,佔全天總熱量的二十分之一。

糖尿病患者在生活中很少會這樣精確計算,這裡之所用實際數字演示,只是想以客觀的數字告訴糖尿病患者,每天少量吃點花生無論是對血糖還是血脂的影響並不大,且還有助於預防心腦血管病的發生,因此不必對吃花生有所顧慮。

此外,在糖尿病人的飲食控制中,患者應當掌握的一個方法是食物之間的置換,比如想吃花生了,可以減少其它食物,通過少吃幾口主食的辦法來進行置換。同樣的道理,糖尿病人可以今天吃半兩花生,明天吃兩個核桃,後天吃一把瓜子,既豐富自己食物種類,又避免對血糖、血脂的影響。


天天聽健康

花生是我們生活中很常見的一種堅果,花生被稱為長壽果,由此可以看出花生對人體健康的重要作用。花生富含優質蛋白、含有豐富的脂肪酸、膳食纖維含量也頗高,還富含維生素和無機鹽,經常吃花生對人體有好處,但是由於花生的能量較高,糖尿病患者要注意食用量。糖尿病患者吃花生,每次少量食用,如果吃了花生,還要相應減少其他食物的攝入,建議糖尿病患者每天適當攝入堅果,堅果種類多,除了花生,瓜子、開心果、西瓜子、核桃、碧根果等食物都是我們常見的堅果,糖尿病患者可以每天少量吃一種,儘量做到每天不重複。

由於糖尿病患者不可大量食用堅果,因此購買堅果要選擇小包裝的,避免買的過多放壞。

糖尿病患者食用花生也要注意使用方法,1、儘量不要吃油炸花生,花生在高溫環境下容易產生致癌物質,而且花生在高溫環境下,蛋白質容易遭到破壞,使營養成分降低。

2、不要吃黴變的花生,花生黴變後會含有大量的黃麴黴素,而黃麴黴素可以致癌,如果在吃花生中,感覺到苦味,那麼說明花生已經壞掉了,要把苦味花生吐掉,並且漱口。

3、糖尿病患者吃花生,可以水煮也可以和粥一起煮,做成八寶粥,但要注意攝入量,每次食用幾顆即可。

4、也可以醋泡花生,糖尿病患者適量食用食醋,有助於控制血糖,而且食醋還具有軟化血管的作用,將花生米浸泡在醋中,3-5天后即可食用。


糖尿病之友

花生是生活中常見的一種堅果類食品,從佐餐的佳餚到下酒的小菜,花生都無處不在。

那麼花生是不是任何人都能吃呢?高血糖患者能吃嗎?

今天超哥就給大家說一說。

答案搶先看:

高血糖患者適當食用花生是沒有什麼問題的,而花生當中的蛋白質和脂肪含量出眾,產能也比較高,所以患者在食用時應該注意飲食的搭配,控制好每次食用的量,保證每日攝入的總熱量穩定。

【花生】

花生,原名落花生,屬薔薇目,豆科一年生草本植物。它是世界範圍內廣泛栽培的油料與經濟作物,是世界四大油料作物(大豆、油菜、花生、向日葵)之一,也是我國食用油脂和蛋白質的重要來源。

生活中我們常吃的是花生的種子,也就是花生米,又名花生仁。在我國古代就有傳說,花生具有滋補益壽、長生不老之功效,而被人們譽為“長生果”[1]。有民間諺語稱:“常吃花生能養生,吃了花生不想葷”。

【花生的營養價值】

花生當中的營養成分有:每100g花生中含水分7.3g,蛋白質24.6g,脂肪48.7g,碳水化合物15.3g,粗纖維2.1g,鈣36mg,磷383mg,鐵2mg,胡蘿蔔素0.04mg,硫胺素1.07mg,核黃素0.11mg,尼克酸9.5mg[1]。

花生當中的營養成分還是比較全面的,最顯著的是蛋白質和脂肪的含量。蛋白質含量是大米(每100g中含有12.7g)的2倍。花生蛋白中含有賴氨酸、蛋氨酸等多種人體必需氨基酸,而且配比也比較合理。脂肪含量是大豆(每100g含有16g)的3倍,而花生脂肪中油酸和亞油酸的含量非常豐富,達到總脂肪含量的80%,這些不飽和脂肪酸有調節血脂、保證細胞正常功能的作用。由於脂肪的產能是最高的,1g脂肪平均產能為9kcal,所以花生也被稱為高能量食物。

除此之外,花生當中也含有許多如卵磷脂、植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等對人體有益的生物活性物質,具有很好的保健作用。

【高血糖患者能吃花生嗎?】

判斷一個高血糖患者能不能吃一種食物,我們會看食物的血糖生成指數(GI),它是衡量人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。花生的血糖生成指數是14,屬於低血糖生成指數食物。所以單從這方面來看,食用花生本身是不會造成血糖有不正常上升的。

有相關臨床試驗[2]表明,在受試對象持續攝入花生醬10周後,發現體內的血糖含量指標(HbAlc)降低0.4%,花生醬的攝入在降低Ⅱ型糖尿病方面具有潛在的有益作用。

與此同時,有國外科學家[3]也已經證實,在控制總熱量和總脂肪攝入不變的前提下,富含單不飽和脂肪酸的花生油可能會對心血管有保護的作用。

那意味著高血糖患者應該多吃花生嗎?

雖然說花生已經被相關臨床試驗證明有潛在的降血糖作用,而且花生當中的不飽和脂肪酸對人體心血管也有一定的保護作用,但是並不意味著高血糖患者應該多吃花生。

花生,它是一種高能量的堅果類食物,每100g花生米(大約40顆)含有約580kcal的熱量,而我們平時食用的主食——饅頭,每100g(大約為1個饅頭)當中含有的熱量約為220kcal,簡單來說,我們每天吃20顆左右的花生產生的能量就相當於吃了1、2個正常的饅頭。不少朋友在食用時一不小心就容易過量,導致攝入的總熱量超標,對普通人來說偶爾一兩次可能沒什麼問題,但是對於高血糖患者來說就有影響了。

高血糖患者在飲食時首先一點就是要注意飲食搭配合理和營養均衡,控制好每天攝入的總熱量,才利於控制患者的血糖。

高血糖患者在食用花生等堅果類食品時,可參考《中國居民膳食指南》2016版當中對堅果類食品每週攝入的建議:50-70克。相當於每天10克的堅果(約為4粒花生)。

【總結】

高血糖患者適當食用花生是沒有什麼問題的,而花生當中的蛋白質和脂肪含量出眾,產能也比較高,所以在食用時應該注意飲食的搭配,控制好每次食用的量,保證每日攝入的總熱量穩定。

參考文獻

[1]趙貴興,陳霞,劉昊飛,鍾鵬,劉麗君,李進榮,趙春傑.花生的功能成分、營養價值及其開發利用研究[J].安徽農學通報(下半月刊),2011,17(12):39-42.

[2]姚雲遊,喬玉蘭.花生功能成分及營養價值的研究進展[J].中國油脂,2005(09):29-31.

[3]Penny Kris- Etherton.花生及花生製品有益健康的作用[A].花生營養價值與產業前景國際論壇,北京:2004-12-22.


超哥話食

花生其實還是比較適合糖友來吃的,它含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、卵磷脂、煙酸,鉀、鈣、鋅、硒等營養成分。花生紅衣和花生仁中富含白藜蘆醇、花生仁中還含有花生四烯酸,能夠提高胰島素的敏感性,改善胰島素分泌,調節血糖水平。

但是,花生的油脂含量較高,熱量很高,吃20粒花生相當於吃下一勺油,所以花生不能多吃。糖友一餐可吃20克花生,大概就一把的量,放在兩餐之間作為加餐來吃為妙。吃的時候最好採取原味炒花生、水煮花生、醋泡花生的方式,不建議油炸花生再灑上鹽,這樣吃會讓花生的熱量更高,並且也不利於控鹽。

花生中的油脂含量雖然高,但主要是不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸等,適量攝入能夠保護心血管系統,預防心腦血管疾病。但需注意,患膽道疾病者,易腹瀉者不宜食用花生。


糖人健康網

食物多樣化、控制好能量、做好食物之間的搭配是糖尿病患者的飲食原則。可以說普通人適合吃的食物也同樣適於糖尿病患者,那麼說到花生,普通人可以吃,糖尿病患者吃也沒問題。

首先,花生具有很高的營養價值,是糖尿病人不錯的選擇。

l 花生中糖含量不高,以花生米(生)為例,每100克中含有糖類21.7克,花生的升糖指數為14,對餐後血糖的影響很小,很適合糖尿病人食用。

l 花生中富含蛋白質,每100克花生米(生)中含有24.8克,是膳食蛋白質很好的來源。

l 花生中脂肪含量很高,但以不飽和脂肪酸為主,對於改善血脂、降低心血管疾病(這些是很容易引起的糖尿病併發症)的發病風險具有積極的作用。

l 花生中還含有很多對健康有益的其他成分:如維生素B1、膳食纖維、白藜蘆醇、植物甾醇、精氨酸、超高的煙酸等,能起到延緩衰老及保護心臟等作用。

其次,花生再好也要掌握好的吃法------這對於高血糖患者尤其重要。

v 花生中脂肪的含量大概達到45%左右,一口花生半口油,屬於高能量的食物。所以要嚴格控制攝入量,建議每天10克(約10幾粒花生米)為宜,如果不小心吃多,那就要減少食用油的量。

v 吃花生一定要新鮮,千萬杜絕黴變花生,黴變後會產生具有強致癌性的黃麴黴毒素,容易引發肝癌。

v 原味花生更健康,水煮、幹炒、涼拌等都是不錯的烹調方式,但油炸花生米就不要選了,能量太高,對控制血糖不利。

v 利用花生消化慢的特點,跟雜糧雜豆等搭配做成米飯或煮粥、用花生醬抹面包片或拌麵,對於平穩餐後血糖都很有益處。

v 花生米表面的紅衣食用時建議保留,因為其中含有纖維素、一些多酚類物質和白藜蘆醇等,具有抗氧化功效,並能抑制糖尿病人體內的糖化作用。但花生的紅皮還有增加血小板的功能,可以提高凝血能力,所以血液黏稠度高的人就不要吃了。


營養百事通

提這個問題,我猜測題主是對花生脂肪含量高這件事比較顧慮。


花生是一種非常好的、也是一種非常常見的堅果,每到過年,它幾乎是北方人家裡過年零食的標配,它還有一個好搭檔,就是瓜子!花生的蛋白質含量豐富,也富含人體需要的多不飽和脂肪酸和各種抗氧化物質,但是需要注意的是花生的確含油脂比較高,每100克當中大概有一半是油,這也沒什麼好奇怪的,要知道花生是可以榨出油來的!我想這也是人們之所以喜愛它的原因,因為吃起來滿口留香,實在是太好吃了~!

糖尿病人其實並不需要擔心花生裡的油,因為真正能引起血糖上升的是葡萄糖,也就是富含碳水化合物的食物,比如主食和各種水果,而花生的碳水化合物含量非常少,幾乎沒有,所以,從這個層面上講,花生並不會影響血糖,也就不會引起血糖的快速上升。

那是不是就可以毫無顧忌的隨便吃花生了呢?當然不是! 糖尿病人飲食當中還有一個重要的原則就是要——控制總能量,花生含油脂很高註定了它同時也是一款高能量的食物!有多高呢?每100克的生的花生仁大概含能量574千卡。當然也不光是花生,大部分的堅果都是能量很高的,那這麼高能量的食物稍不注意很容易總能量超標,那麼在花生就不能隨便吃了,要掌握兩者之間的平衡。

建議糖尿病人堅果每日不要超過10克,如果是花生仁的話大概就是10粒左右,即實現食物多樣化、獲得更全面的營養又不至於能量超標,加重糖尿病的病情發展~!

作者:劉松麗,首創《習慣減肥法》,幫助近千人改變飲食習慣,養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師,大連市營養學會理事。營養培訓講師,健康管理師培訓講師,主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》;自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的秘密》、《習慣減肥集中營》等課程。

營養師劉松麗

據調查,每天都吃花生米,可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。人們可以經常吃花生米,因為其中含有豐富的鈣質,經常食用可促進人體的生長髮育。花生米中含有的兒茶素具有抗老化的作用,就連其中含有的蛋白質,可以保護眼睛

被稱為"長壽果"的花生,很多人都喜歡吃。但大多數人都不知道花生米有很豐富的營養。花生中含有活性很強的白藜蘆醇,具有抗氧化和稀釋血液的功效,能降低血小板聚集;而花生油脂中的不飽和脂肪酸具有清理血管壁的作用,還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂,讓心臟更加健康。

花生又是一味良藥,它性味甘平,入肺、脾二經。具有潤肺、和胃、補脾之功效,可用於燥咳、反胃、腳氣、乳少等症。若是和其它食物配合吃,會發揮更好的食療功效!

1、花生大棗湯

做法:先把花生米煮好,再放大棗一起煮爛,連湯汁一起吃,每天一次。

功效:花生米和大棗湯都具有補腎、降血壓、降血糖、預防老花眼等功效,多糖是大棗中重要的活性物質,經常食用還可以補血活血、提高免疫力。大棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素,這些微量元素能夠促進身體健康,大棗中所含的皂類物質,具有降低血糖的功效;大棗中富含環磷酸腺甘,經常食用有補腎的功效。

2、核桃花生玉米粥

做法:將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水一起同煮,文火熬成粥即可。

功效:玉米富含不飽和脂肪酸,特別是亞油酸的含量高達60%以上,有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝,可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸,磷可營養腦神經,亞油酸可防治動脈硬化。

除此之外,還有一個降壓秘方---青錢柳辣木葉茶

將金花茶,辣木葉,葛根,桑葉,青錢柳葉,玉米鬚等6味中藥成分製成茶包,每天早晚一包,用開水沖泡後,即可飲用。

建議:堅持長期喝,能有效的降低高血壓、高血脂、高血糖。


瀾盛養生堂

花生可是好東西,不但高血糖的人可以吃,高血壓的人也是可以吃的,花生綽號:長壽果!我最喜歡吃沙子炒熟的花生,吃起來可香了,再配上瓶啤酒~美滋滋!咱說健康呢,就不提喝啤酒的事了。言歸正傳,花生不但好吃,還營養豐富,無論是生的還是熟的,都是很不錯的養生佳品!但是高血糖的人可以吃花生嗎?



我覺得是不可以多吃的,裡面含有很多的油脂,油脂代謝以後也會代謝出一些糖出來,油脂和糖其實是可以互相轉化使用的,要是血糖高的話,吃太多了還是不行的,每天控制在20粒一下我個人認為還是問題不大的,如果很想吃的話,可以進行一下加工,比如燉成湯些胡蘿蔔、玉米、花生適當的放一些排骨調調味道,光燉蔬菜也不吃,經過燉煮的花生裡面的油脂會大大的降低,吃了雖然不會降低血糖,但也不會導致血糖升的很高!這樣吃起來就相對的安全多了!

有些人問了,花生都用來榨油,三高的患者怎麼能吃呢?這種理解也不是不對,花生裡面確實還有一些油脂,但花生裡面也有很多的不飽和脂肪酸、白藜璐醇和兒茶素,這些物質具有清理血管、抗氧化、防止血小板凝固、淨化血液的作用,還是有一些好處的,任何事物都是相對的,過量了都不好!
這裡只是給了一些建議,也僅僅是理論上的可行,如果實在是拿不準乾脆就別吃了,吃一些含油脂含糖量少的蔬菜,這樣把穩一些!高血壓的患者用陳醋泡著花生倒是能起到降血壓的作用,這一點我可以肯定!


小小孫說

花生的熱量是很高的,約11~14粒花生米的熱量相當於一個二兩的饅頭,高血糖患者儘量不要食用花生,規律的三餐飲食,主食每餐控制到二兩,多吃蔬菜,飯後適當運動。


白大褂小妮子

以我本人十多年糖人自身的經驗,花生不但能吃,數量也不用控制。而且是配著生蘿蔔和黃瓜(也是生吃),我估算一下一年中被本人消耗掉的花生至少五十公斤以上,而且這十年我鮮有服降糖藥血糖也很少超標。


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