欣欣
血糖高的人吃花生會有什麼問題呢？是升高血糖？升高血脂？還是導致併發症的發生？糖尿病人之所以會有此一問不過如此，那麼就一起來看看吃了花生會對身體帶來什麼樣的影響。 對血糖的影響
每100克花生中含有碳水化合物約15克，也就是說吃2兩的花生產生的熱量大約是60千卡，與所需要的1300千萬熱量相比，幾乎是微乎其微，基本可以忽略不計，對血糖的影響很小。
對血脂的影響
糖尿病人飲食控制中，要求脂肪提供的熱量佔總熱量的20%左右，體重70公斤全天所需要總熱量2000千卡的人，需要從脂肪中獲得400千卡的熱量，而每1克脂肪可以產生9.3千卡的熱量。
每100克花生中所含有的脂肪大約48克，吃2兩花生將產生446千卡的熱量，確實比較高，但如果少吃點，只吃半兩花生大約十幾粒，則產生的熱量只有110千卡，是完全可以接受的。
而更為重要的是，花生中含有的脂肪不同與動物性食品中的脂肪，屬於不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對預防動脈粥樣硬化的發生起著積極的作用，通俗地說就是一種不容易沉積在血管壁上的脂肪，可以與導致動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸產生競爭而起到消除作用，所以完全可以作為糖尿病人的零食來吃，只要注意不要多吃即可。
對營養需求的影響
在人體所需的三大營養素中，優質蛋白的攝入不可少，花生中含有的蛋白與牛奶、雞蛋一樣是人體蛋白的良好來源，需要每天為人體提供佔總熱量15%的熱量，70公斤體重每天需要2000千卡熱量的人，需從蛋白質中獲得300千卡熱量，而每1克蛋白所提供的熱量為4.1千卡。
每100克花生中所有的蛋白約為24克，吃2兩花生所產生的熱量為98千卡，這在熱量要求中所佔有的比例並不多。
現在來綜合計算一下，從控制血脂的角度出發，選擇適宜每天吃花生的最低量半兩來看，加起來所提供的總熱量為碳水化合物15千卡+脂肪110千卡+蛋白質25千卡=150千卡，加上人體對食物中營養素吸收率約為70%的因素，實際產生的熱量約為100千卡，佔全天總熱量的二十分之一。
糖尿病患者在生活中很少會這樣精確計算，這裡之所用實際數字演示，只是想以客觀的數字告訴糖尿病患者，每天少量吃點花生無論是對血糖還是血脂的影響並不大，且還有助於預防心腦血管病的發生，因此不必對吃花生有所顧慮。
此外，在糖尿病人的飲食控制中，患者應當掌握的一個方法是食物之間的置換，比如想吃花生了，可以減少其它食物，通過少吃幾口主食的辦法來進行置換。同樣的道理，糖尿病人可以今天吃半兩花生，明天吃兩個核桃，後天吃一把瓜子，既豐富自己食物種類，又避免對血糖、血脂的影響。
天天聽健康
花生是我們生活中很常見的一種堅果，花生被稱為長壽果，由此可以看出花生對人體健康的重要作用。花生富含優質蛋白、含有豐富的脂肪酸、膳食纖維含量也頗高，還富含維生素和無機鹽，經常吃花生對人體有好處，但是由於花生的能量較高，糖尿病患者要注意食用量。糖尿病患者吃花生，每次少量食用，如果吃了花生，還要相應減少其他食物的攝入，建議糖尿病患者每天適當攝入堅果，堅果種類多，除了花生，瓜子、開心果、西瓜子、核桃、碧根果等食物都是我們常見的堅果，糖尿病患者可以每天少量吃一種，儘量做到每天不重複。
由於糖尿病患者不可大量食用堅果，因此購買堅果要選擇小包裝的，避免買的過多放壞。
糖尿病患者食用花生也要注意使用方法，1、儘量不要吃油炸花生，花生在高溫環境下容易產生致癌物質，而且花生在高溫環境下，蛋白質容易遭到破壞，使營養成分降低。
2、不要吃黴變的花生，花生黴變後會含有大量的黃麴黴素，而黃麴黴素可以致癌，如果在吃花生中，感覺到苦味，那麼說明花生已經壞掉了，要把苦味花生吐掉，並且漱口。
3、糖尿病患者吃花生，可以水煮也可以和粥一起煮，做成八寶粥，但要注意攝入量，每次食用幾顆即可。
4、也可以醋泡花生，糖尿病患者適量食用食醋，有助於控制血糖，而且食醋還具有軟化血管的作用，將花生米浸泡在醋中，3-5天后即可食用。
糖尿病之友
花生是生活中常見的一種堅果類食品，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，花生都無處不在。
那麼花生是不是任何人都能吃呢？高血糖患者能吃嗎？
今天超哥就給大家說一說。
答案搶先看：
高血糖患者適當食用花生是沒有什麼問題的，而花生當中的蛋白質和脂肪含量出眾，產能也比較高，所以患者在食用時應該注意飲食的搭配，控制好每次食用的量，保證每日攝入的總熱量穩定。
【花生】
花生，原名落花生，屬薔薇目，豆科一年生草本植物。它是世界範圍內廣泛栽培的油料與經濟作物，是世界四大油料作物（大豆、油菜、花生、向日葵）之一，也是我國食用油脂和蛋白質的重要來源。
生活中我們常吃的是花生的種子，也就是花生米，又名花生仁。在我國古代就有傳說，花生具有滋補益壽、長生不老之功效，而被人們譽為“長生果”[1]。有民間諺語稱：“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”。
【花生的營養價值】
花生當中的營養成分有：每100g花生中含水分7.3g，蛋白質24.6g，脂肪48.7g，碳水化合物15.3g，粗纖維2.1g，鈣36mg，磷383mg，鐵2mg，胡蘿蔔素0.04mg，硫胺素1.07mg，核黃素0.11mg，尼克酸9.5mg[1]。
花生當中的營養成分還是比較全面的，最顯著的是蛋白質和脂肪的含量。蛋白質含量是大米（每100g中含有12.7g）的2倍。花生蛋白中含有賴氨酸、蛋氨酸等多種人體必需氨基酸，而且配比也比較合理。脂肪含量是大豆（每100g含有16g）的3倍，而花生脂肪中油酸和亞油酸的含量非常豐富，達到總脂肪含量的80%，這些不飽和脂肪酸有調節血脂、保證細胞正常功能的作用。由於脂肪的產能是最高的，1g脂肪平均產能為9kcal，所以花生也被稱為高能量食物。
除此之外，花生當中也含有許多如卵磷脂、植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等對人體有益的生物活性物質，具有很好的保健作用。
【高血糖患者能吃花生嗎？】
判斷一個高血糖患者能不能吃一種食物，我們會看食物的血糖生成指數（GI），它是衡量人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。花生的血糖生成指數是14，屬於低血糖生成指數食物。所以單從這方面來看，食用花生本身是不會造成血糖有不正常上升的。
有相關臨床試驗[2]表明，在受試對象持續攝入花生醬10周後，發現體內的血糖含量指標（HbAlc）降低0.4%，花生醬的攝入在降低Ⅱ型糖尿病方面具有潛在的有益作用。
與此同時，有國外科學家[3]也已經證實，在控制總熱量和總脂肪攝入不變的前提下，富含單不飽和脂肪酸的花生油可能會對心血管有保護的作用。
那意味著高血糖患者應該多吃花生嗎？
雖然說花生已經被相關臨床試驗證明有潛在的降血糖作用，而且花生當中的不飽和脂肪酸對人體心血管也有一定的保護作用，但是並不意味著高血糖患者應該多吃花生。
花生，它是一種高能量的堅果類食物，每100g花生米（大約40顆）含有約580kcal的熱量，而我們平時食用的主食——饅頭，每100g（大約為1個饅頭）當中含有的熱量約為220kcal，簡單來說，我們每天吃20顆左右的花生產生的能量就相當於吃了1、2個正常的饅頭。不少朋友在食用時一不小心就容易過量，導致攝入的總熱量超標，對普通人來說偶爾一兩次可能沒什麼問題，但是對於高血糖患者來說就有影響了。
高血糖患者在飲食時首先一點就是要注意飲食搭配合理和營養均衡，控制好每天攝入的總熱量，才利於控制患者的血糖。
高血糖患者在食用花生等堅果類食品時，可參考《中國居民膳食指南》2016版當中對堅果類食品每週攝入的建議：50-70克。相當於每天10克的堅果（約為4粒花生）。
【總結】
高血糖患者適當食用花生是沒有什麼問題的，而花生當中的蛋白質和脂肪含量出眾，產能也比較高，所以在食用時應該注意飲食的搭配，控制好每次食用的量，保證每日攝入的總熱量穩定。
參考文獻
[1]趙貴興,陳霞,劉昊飛,鍾鵬,劉麗君,李進榮,趙春傑.花生的功能成分、營養價值及其開發利用研究[J].安徽農學通報(下半月刊),2011,17(12):39-42.
[2]姚雲遊,喬玉蘭.花生功能成分及營養價值的研究進展[J].中國油脂,2005(09):29-31.
[3]Penny Kris- Etherton.花生及花生製品有益健康的作用[A].花生營養價值與產業前景國際論壇,北京:2004-12-22.
超哥話食
花生其實還是比較適合糖友來吃的，它含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、卵磷脂、煙酸，鉀、鈣、鋅、硒等營養成分。花生紅衣和花生仁中富含白藜蘆醇、花生仁中還含有花生四烯酸，能夠提高胰島素的敏感性，改善胰島素分泌，調節血糖水平。
但是，花生的油脂含量較高，熱量很高，吃20粒花生相當於吃下一勺油，所以花生不能多吃。糖友一餐可吃20克花生，大概就一把的量，放在兩餐之間作為加餐來吃為妙。吃的時候最好採取原味炒花生、水煮花生、醋泡花生的方式，不建議油炸花生再灑上鹽，這樣吃會讓花生的熱量更高，並且也不利於控鹽。
花生中的油脂含量雖然高，但主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，適量攝入能夠保護心血管系統，預防心腦血管疾病。但需注意，患膽道疾病者，易腹瀉者不宜食用花生。
糖人健康網
食物多樣化、控制好能量、做好食物之間的搭配是糖尿病患者的飲食原則。可以說普通人適合吃的食物也同樣適於糖尿病患者，那麼說到花生，普通人可以吃，糖尿病患者吃也沒問題。
首先，花生具有很高的營養價值，是糖尿病人不錯的選擇。
l 花生中糖含量不高，以花生米（生）為例，每100克中含有糖類21.7克，花生的升糖指數為14，對餐後血糖的影響很小，很適合糖尿病人食用。
l 花生中富含蛋白質，每100克花生米（生）中含有24.8克，是膳食蛋白質很好的來源。
l 花生中脂肪含量很高，但以不飽和脂肪酸為主，對於改善血脂、降低心血管疾病（這些是很容易引起的糖尿病併發症）的發病風險具有積極的作用。
l 花生中還含有很多對健康有益的其他成分：如維生素B1、膳食纖維、白藜蘆醇、植物甾醇、精氨酸、超高的煙酸等，能起到延緩衰老及保護心臟等作用。
其次，花生再好也要掌握好的吃法------這對於高血糖患者尤其重要。
v 花生中脂肪的含量大概達到45%左右，一口花生半口油，屬於高能量的食物。所以要嚴格控制攝入量，建議每天10克（約10幾粒花生米）為宜，如果不小心吃多，那就要減少食用油的量。
v 吃花生一定要新鮮，千萬杜絕黴變花生，黴變後會產生具有強致癌性的黃麴黴毒素，容易引發肝癌。
v 原味花生更健康，水煮、幹炒、涼拌等都是不錯的烹調方式，但油炸花生米就不要選了，能量太高，對控制血糖不利。
v 利用花生消化慢的特點，跟雜糧雜豆等搭配做成米飯或煮粥、用花生醬抹面包片或拌麵，對於平穩餐後血糖都很有益處。
v 花生米表面的紅衣食用時建議保留，因為其中含有纖維素、一些多酚類物質和白藜蘆醇等，具有抗氧化功效，並能抑制糖尿病人體內的糖化作用。但花生的紅皮還有增加血小板的功能，可以提高凝血能力，所以血液黏稠度高的人就不要吃了。
營養百事通
提這個問題，我猜測題主是對花生脂肪含量高這件事比較顧慮。
花生是一種非常好的、也是一種非常常見的堅果，每到過年，它幾乎是北方人家裡過年零食的標配，它還有一個好搭檔，就是瓜子！花生的蛋白質含量豐富，也富含人體需要的多不飽和脂肪酸和各種抗氧化物質，但是需要注意的是花生的確含油脂比較高，每100克當中大概有一半是油，這也沒什麼好奇怪的，要知道花生是可以榨出油來的！我想這也是人們之所以喜愛它的原因，因為吃起來滿口留香，實在是太好吃了~！
糖尿病人其實並不需要擔心花生裡的油，因為真正能引起血糖上升的是葡萄糖，也就是富含碳水化合物的食物，比如主食和各種水果，而花生的碳水化合物含量非常少，幾乎沒有，所以，從這個層面上講，花生並不會影響血糖，也就不會引起血糖的快速上升。
那是不是就可以毫無顧忌的隨便吃花生了呢？當然不是！ 糖尿病人飲食當中還有一個重要的原則就是要——控制總能量，花生含油脂很高註定了它同時也是一款高能量的食物！有多高呢？每100克的生的花生仁大概含能量574千卡。當然也不光是花生，大部分的堅果都是能量很高的，那這麼高能量的食物稍不注意很容易總能量超標，那麼在花生就不能隨便吃了，要掌握兩者之間的平衡。
建議糖尿病人堅果每日不要超過10克，如果是花生仁的話大概就是10粒左右，即實現食物多樣化、獲得更全面的營養又不至於能量超標，加重糖尿病的病情發展~！
作者：劉松麗，首創《習慣減肥法》，幫助近千人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師，大連市營養學會理事。營養培訓講師，健康管理師培訓講師，主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》；自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的秘密》、《習慣減肥集中營》等課程。
營養師劉松麗
據調查，每天都吃花生米，可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。人們可以經常吃花生米，因為其中含有豐富的鈣質，經常食用可促進人體的生長髮育。花生米中含有的兒茶素具有抗老化的作用，就連其中含有的蛋白質，可以保護眼睛
被稱為"長壽果"的花生，很多人都喜歡吃。但大多數人都不知道花生米有很豐富的營養。花生中含有活性很強的白藜蘆醇，具有抗氧化和稀釋血液的功效，能降低血小板聚集；而花生油脂中的不飽和脂肪酸具有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂，讓心臟更加健康。
花生又是一味良藥，它性味甘平，入肺、脾二經。具有潤肺、和胃、補脾之功效，可用於燥咳、反胃、腳氣、乳少等症。若是和其它食物配合吃，會發揮更好的食療功效！
1、花生大棗湯
做法：先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，連湯汁一起吃，每天一次。
功效：花生米和大棗湯都具有補腎、降血壓、降血糖、預防老花眼等功效，多糖是大棗中重要的活性物質，經常食用還可以補血活血、提高免疫力。大棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素，這些微量元素能夠促進身體健康，大棗中所含的皂類物質，具有降低血糖的功效；大棗中富含環磷酸腺甘，經常食用有補腎的功效。
2、核桃花生玉米粥
做法：將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。
功效：玉米富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸，磷可營養腦神經，亞油酸可防治動脈硬化。
除此之外，還有一個降壓秘方---青錢柳辣木葉茶
將金花茶，辣木葉，葛根，桑葉，青錢柳葉，玉米鬚等6味中藥成分製成茶包，每天早晚一包，用開水沖泡後，即可飲用。
建議：堅持長期喝，能有效的降低高血壓、高血脂、高血糖。
瀾盛養生堂
花生可是好東西，不但高血糖的人可以吃，高血壓的人也是可以吃的，花生綽號：長壽果！我最喜歡吃沙子炒熟的花生，吃起來可香了，再配上瓶啤酒~美滋滋！咱說健康呢，就不提喝啤酒的事了。言歸正傳，花生不但好吃，還營養豐富，無論是生的還是熟的，都是很不錯的養生佳品！但是高血糖的人可以吃花生嗎？
我覺得是不可以多吃的，裡面含有很多的油脂，油脂代謝以後也會代謝出一些糖出來，油脂和糖其實是可以互相轉化使用的，要是血糖高的話，吃太多了還是不行的，每天控制在20粒一下我個人認為還是問題不大的，如果很想吃的話，可以進行一下加工，比如燉成湯些胡蘿蔔、玉米、花生適當的放一些排骨調調味道，光燉蔬菜也不吃，經過燉煮的花生裡面的油脂會大大的降低，吃了雖然不會降低血糖，但也不會導致血糖升的很高！這樣吃起來就相對的安全多了！
有些人問了，花生都用來榨油，三高的患者怎麼能吃呢？這種理解也不是不對，花生裡面確實還有一些油脂，但花生裡面也有很多的不飽和脂肪酸、白藜璐醇和兒茶素，這些物質具有清理血管、抗氧化、防止血小板凝固、淨化血液的作用，還是有一些好處的，任何事物都是相對的，過量了都不好！
這裡只是給了一些建議，也僅僅是理論上的可行，如果實在是拿不準乾脆就別吃了，吃一些含油脂含糖量少的蔬菜，這樣把穩一些！高血壓的患者用陳醋泡著花生倒是能起到降血壓的作用，這一點我可以肯定！ 小小孫說
花生的熱量是很高的，約11～14粒花生米的熱量相當於一個二兩的饅頭，高血糖患者儘量不要食用花生，規律的三餐飲食，主食每餐控制到二兩，多吃蔬菜，飯後適當運動。
白大褂小妮子
以我本人十多年糖人自身的經驗，花生不但能吃，數量也不用控制。而且是配著生蘿蔔和黃瓜(也是生吃)，我估算一下一年中被本人消耗掉的花生至少五十公斤以上，而且這十年我鮮有服降糖藥血糖也很少超標。
