有没有跟我一样特别爱吃酒酿的？酒酿鸡蛋花，酒酿小丸子都是极爱。今天做的这款小饼叫做平底锅烙酒酿饼，但原则上，你也可以不用酒酿，用水就可以，后面操作方法里豆妈会再细说。
这里所用的酒酿还是上次用来腌制鸡肉剩下的，腌鸡肉？是的，你没有看错，豆妈腌制肉食的时候就很爱用酒酿，下次你可以试试。所以如果你买了一盒酒酿来做这款小饼，用了一部分，剩下的也不用担心浪费了~
做好的酒酿饼，外壳香脆，内部十分的松软；搭配上淡淡的酒香味，一次吃一个是完全不够回味的
我们家的小闺女儿，一个不太爱吃面食的小姑娘，一次居然消耗掉两次，完全超过了我的预期啊！以至于豆妈一次做了8个饼，居然不够吃~豆妈也由衷的认为，在这个丰衣足食的年代，恒量一个东西好不好吃，小朋友最有发言权，因为在他们的世界里，只有好吃or不好吃，哪有啥还行，还可以啊~
平底锅烙酒酿饼
【准备食材】：
普通面粉300g、酒酿约150g、酵母粉3g
- （如果不用酒酿，则用适量的水或者牛奶代替，松软效果一样，同样好吃，但口感上会有不同）
【操作方法】：
1、取少量酒酿汁温热后，加入酵母粉，搅拌均匀
- 如果使用的是牛奶或者水，方法相同
2、将融化的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再加入适量酒酿，直至全部搅拌成絮状；
- 酒酿要分次慢慢加入，以免加入水份过多，导致面团过稀，尽量多加些干酒酿进去，味道更香；
- 如果您用的是牛奶或者水，则按照正常和面方法来加水或者牛奶就可以了
3、将面和成柔软面团，发酵至两倍大；
- 最喜欢夏天做发面的了，发起来真是很快呀，发的效果也棒棒哒~
4、取出发好的面团揉出气，分成8个小剂子，饼子要厚点儿；
5、分别做成小饼状，二次发酵，再次静置10分钟；
- 豆妈做的是白饼，你还可以在里面加上馅料；不过我觉得白饼就很好吃啦~
6、平底锅刷油，小火煎至小饼两面金黄就可以了
- 一定要小火哦，保证小饼熟透，不熟的小饼吃起来会粘牙~
全部做好，取出就可以开吃啦！你还可以在里面加上菜肉，类似于肉夹馍啦！简直不要太美味~
做好的小饼十分的松软，如果你的小饼不够松软，那可能就是面没有发好，或者小饼没有做熟哦~
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，经常来点儿不一样的，生活充满小情趣，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
分享到:
閱讀更多 豆媽糕點 的文章
