最近一段時間，農村的農貿市場中出現了很多烤鴨和燒雞店。這些店都有一個特徵，一般下午四五點鐘開始賣，到了七點多，八點多的時候，就已經全部銷售一空了。
原因不僅僅是因為夏季時候的烤鴨、燒雞是喝啤酒解暑的好搭檔，還有一個更重要的原因是：便宜。
一隻烤鴨的價錢僅僅需要18元。這可讓囊中羞澀又喜歡美食的我歡喜不已，但是歡喜的背後自己也暗暗納悶：為什麼這麼便宜呢？
原來，這些烤鴨店進貨使用的是冷凍白條鴨，並非是現宰的活鴨。據瞭解，一箱大白條鴨每箱8只，價格140元左右；一箱中等白條鴨同樣也是每箱8只，價格80元左右；小箱的白條鴨每箱能裝10只，價格在80元上下。這樣算下來，如果用小箱鴨子來製作烤鴨的話，那麼一隻鴨子成本僅僅8元。
白條鴨價格遠遠低於活鴨，這白條鴨又是啥呢？原來白條鴨是指去掉鴨掌、鴨翅、鴨舌、鴨脖子等部位的鴨子，因為這些部分能夠賣出高價，而剩下的肉人們並不喜歡，所以價格相對便宜。
冷凍白條鴨的保質期有一年多，所以烤鴨店使用白條鴨在保存上也有便利。
但是白條鴨的進貨渠道魚龍混雜，烤過的鴨肉又遮掩了原有的肉質，變得難以分辨。所以對於便宜的烤鴨、烤雞，儘量還是敬而遠之，保持警惕的好。
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