在第三波咖啡浪潮不斷崛起，世界各地的咖啡行業均受到不同程度的波動，廣州這座"安靜"的城市，也不幸免於"災難"。第三波咖啡弄潮兒，在大街小巷中冒泡兒，精品咖啡館不動聲色開了一家又一家，各具特色。現撥開城中新開業中頗受歡迎的六家咖啡館的"神秘面紗",沒準有你喜歡的類型哦……
(一)易間
網易遊戲首家實體咖啡館，名叫易間，於今年五月落戶珠江新城喬鑫國際大樓，很多人都好奇著這家咖啡館，用各種性質來揣測。而官方用了文藝八字來概括，"一處空間，幾多情緒"。我的理解是，一間寬敞的空間，容納了眾多高顏值因素，可以滿足各種不同需求。
店裡的風格採用了今年最火爆的"冷感風"，白色和原木色的搭配，打造舒適的環境。
每一份甜品和食品顏值都是爆燈的，味道不過不失，不好吃也不難吃，但發朋友圈是一流的。
作為咖啡館，易間的咖啡是大牌的，由臺灣的世界大咖林東源老師擔任出品監製，在各大咖啡產區，研製出別樹一格的配方，彰顯莊家身份。菜單裡有一款咖啡叫特別處理法咖啡，採取特別日曬的方式，處理危地馬拉的鐵比卡。諮詢了咖啡師，特別日曬，指的是日曬的時間比平常的時間長，拉長了發酵的過程。豆子香氣也較為濃郁綿長些，口感厚實，回甘持久。
綜合高顏值，也包括咖啡師們，非常賞心悅目。我問能不能拍臉，菇涼說，隨便拍，自打開張後，她就覺得自己"活在朋友圈"裡了。
espresso 的拼配也顯出了大咖的功力，所以，奶啡的出品非常不錯。
(二) Lock Chuck Coffee
這家美風系咖啡館藏身於毫無名氣的犀牛街上，臨街吧檯的椅子就是妹子右邊的水管，未進門已顯個性。更別提，抬頭看到一部空中自行車了。
老闆Chuck，博士，英語教育者，一口漂亮的英語發音，讓人羨慕不已，店內長桌上，是他長年閱讀的原裝書籍，涉及各個領域，你能找到自己喜歡的那一本。這家咖啡館，最佳的打開方式是，來喝一杯咖啡吃個麵包，懷舊的黑膠唱片作為背景音樂，找Chuck練口語。
咖啡豆來自紐約頂尖咖啡館，Irving farm ，這家店是其首家國外的合作伙伴。
單品用搪瓷杯裝些，有種學生時代的懷舊感，但味道非我所愛。
Espresso 選用淺烘的豆子，非重口味的我所愛，可幸奶啡的牛奶用了明治的牛奶，口感略添加些分數。But ，以上這些都不重要，因為麵包太好吃了，太令人驚豔！強烈推薦！
(三)咖啡攞走
中山一路的攞漢，屬於小年輕的天地，供小年輕交流咖啡，談天說地，或者到隱藏的二樓喝兩杯。一樓賣咖啡，叫咖啡攞走，小小一間，坐不了幾個人，所以咖啡煮好，打包攞走。
當然，有位置坐下，和大帥哥們聊聊天，也是開心的，前提是天氣不悶熱，最好有點微微小雨。
(四) Press Room Coffee
南方報社原印刷車間改造成創意園，改名為289藝術Park。園內有家與印刷車間相呼應的咖啡館，叫Press Room Coffee。
店裡的豆子是自家烘培的，入口左側就是烘豆機。
牆體塗了明亮的黃色，懷舊感十足。
老闆是個很酷的咖啡師，在新西蘭學習酒店管理，自稱自己是紋身最多的咖啡師，偏愛非洲的豆子。
這支豆子來自美國的精品咖啡貿易商------Ninety Plus Coffee，即90+。這家年輕的貿易商對豆子的風味有著極致的要求，每支豆子的杯測規則十分嚴格，能有90分的，已經是學霸了。所以短短几年間，這家公司的咖啡豆是業界精品的代名詞。
他們家的咖啡豆都有一個漂亮的名字，照片中的咖啡豆叫做"蜜吻"(Nekisse)，意思是這款咖啡的風味像埃塞俄比亞西達摩省沙奇索鎮的花蜜。日曬的豆子，口感清爽，味道層次感強，果味均衡，適合熱飲和冷飲，各具優勢。
冰滴咖啡，採用了日曬耶加雪菲，中烘，適合重口味的人，尾韻回甘，果酸明亮。
(五) Blooming Coffee
在老牌小資集散地天河南六運小區的Blooming Coffee，是EHS咖啡學院的兩位導師和朋友開的，裝修簡單樸實，是一家認認真真老老實實做咖啡的咖啡館。
如果你是正在學習的咖啡愛好者，可選擇早上十點前來，和專業的導師咖啡師談談咖啡，會有很棒的收穫呦。
(六)Joyous
同在六運小區的Joyous ，是一家以出色華夫餅而揚名的，當然，咖啡也是很專業的，牆上一排證書可以證明其實力。
可是，華夫餅真的太好吃了，出自老闆娘之手，現場製作，顏值也很爆燈。
大熱天，選了冷萃耶加雪菲(這支豆是真愛啊！)。冷萃，在2016年是很火的話題，是第三波精品咖啡店的寵兒，連老大哥星巴克對其也青睞有加。不少人分不清冷萃和冰咖啡的區別，其實很簡單，用熱萃取出來的咖啡加冰塊叫冰咖啡，非熱水萃取所得的咖啡可稱冷萃。冷萃，通常用室溫水或者冰水浸泡咖啡粉12小時以上，再過濾咖啡渣後製作的咖啡。
店裡的冷萃咖啡是用法壓壺萃取的，味道比其他萃取方式更濃些，層次分明。在杯中添加些冰塊調節，口感清澈爽口。
以上咖啡館以方位(西往東方向)來排位，排名不分先後。
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