+trunk coffee roaster
from Nagoya
“咖啡師，是咖啡館的靈魂。”
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手衝大師的咖啡館
+trunk coffee roaster
名古屋“手衝大師”鈴木康夫
在全球的第4家咖啡館
2019年冬，落地深圳
“手衝大師”鈴木康夫
trunk名古屋店
鈴木康夫，日本知名咖啡職人，曾隻身去丹麥學習咖啡，設計了著名的“摺紙濾杯”。他在名古屋的咖啡館trunk被稱為“去日本必需要喝的咖啡”。
全球第4家店
+trunk是鈴木先生第1次
把店開出日本
對他來說，咖啡是一種語言
他用高品質的咖啡，來和世界對話
+trunk的咖啡
+trunk注重手衝咖啡
店裡供應5只豆子
都由鈴木先生和咖啡師一起搜尋
自家烘豆，北歐風淺烘
突出咖啡的風味
手衝：哥倫比亞天堂莊園
這款哥倫比亞天堂莊園
是今年必喝的一款競賽級咖啡豆
還拿下了2019年COE卓越杯標王
有濃郁的桂花香，以及草莓和酸奶風味
ORIGAMI摺紙濾杯
店內手衝專用鈴木先生設計的“ORIGAMI摺紙濾杯”。設計靈感來源於日本傳統摺紙藝術，材質為日本名瓷器“美濃燒”。濾杯的縱向溝槽和底部大出水孔，令水流更快，可搭配錐形濾紙和蛋糕杯濾紙，是2019世界咖啡衝煮大賽（WBrC）冠軍杜嘉寧比賽指定濾杯。
愛樂壓衝煮：肯尼亞AA+++
trunk曾是日本
最早提供愛樂壓衝煮的咖啡店
出品口感順滑、粘稠、甜感高
店裡一般會提供3種杯型品嚐咖啡
分別增強咖啡的香氣、甜感醇厚度、酸度
意式咖啡 & 特調
意式咖啡有2種豆子可選
一種拼配，一種單品
其中拼配豆是由鈴木先生指導拼配
日曬埃塞和水洗肯尼亞
風味跨度大，搭配非常大膽
德國probat烘焙機
店裡有獨立的烘焙工作間，設備為德國百年品牌probat烘焙機，極大提升烘焙的穩定性和風味展現。由拿下世界咖啡杯測大賽日本賽區前六的高木麻奈美擔任烘豆顧問。
落地沙嘴城中村
咖啡本應是日常
城中村的生活氣息
為好的咖啡提供了載體
+trunk粉 & 閃電水滴
店面主色調"+trunk粉"，由設計師定製調色
專門設計的“閃電水滴”標識
寓意每滴咖啡都是珍貴的
回字吧檯，對話咖啡師
衝煮咖啡，即咖啡師的表演
回字吧檯的設置，讓客人在任一角落
都能看到咖啡製作的過程
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店裡有不同的座位區
除了坐在吧檯跟咖啡師交流
還有落地窗座位區可供小憩
咖啡豆、周邊、咖啡器皿
包括摺紙濾杯在內
現在也可以直接在店裡購買
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「 咖啡，是和世界對話的語言。 」
一 記錄這座城市，用眼睛
一
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LOOK ∥ 本期福利/思考題
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· +trunk福利 ·
2019年12月18日-2020年1月5日
到店詢問店家操作，即可享
經典系列，買1送1
（店裡還有其他活動，可到店瞭解詳情）
· 壹 ·
在「ShenzhenLOOK」後臺
聊天對話框回覆 “咖啡”
有機會獲得 水洗肯尼亞咖啡豆（價值148元）
1包，2個名額
· 貳 ·
評價一杯咖啡時
你更在意豆子的品質，還是咖啡師的技術？
歡迎在【ShenzhenLOOK】評論區留言
將有機會獲得 水洗肯尼亞咖啡豆（價值148元）
1包，3個名額
作者 | Hugo Lee
攝影 | Pig
+trunk coffee roaster
- 時間 -
週一至週五10:00-18:00
週六至週日10:00-19:00
- 地址 -
福田區福榮路沙嘴三坊17號
- 交通 -
地鐵：7號線 沙尾站B口
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