祝融大哥從小住在思北路口一帶，老廈門小吃隨處可見，沙茶麵、醋肉、沙茶肉串……每家店前都人頭攢動，鮮活美好。
這些情景在他的心裡，埋下了開一家閩南古早味餐廳的種子。
長大後，祝融大哥遇到了有著同樣理想的高翔和阿森，三位80後鷺島青年一拍即合，將他們記憶裡的廈門古早味道、人情化為一家小店，傳承這座城市最初與最遠的味蕾印記~
一定要吃沙茶蓋的這碗飯
沙茶是廈門人的摯愛，也是這座城市戀戀不忘的古早味道。
“咖喱可以蓋飯，沙茶當然也可以。”
從小喜愛沙茶味的祝融大哥就是這樣的靈光一閃，誕生了這碗頗受好評的沙茶蓋飯。第一次來吃，一定要點上一碗！
小貝吃過沙茶麵、沙茶鍋、沙茶肉串，但沙茶蓋澆飯還是頭一回。
沙茶醬汁是這碗蓋澆飯的靈魂，滿滿2勺沙茶醬澆在飯上，已然散發著誘人的香氣。
沙茶醬是為了蓋飯特別研製的，口味經過多次的調整，最後才做到沙茶味濃郁但卻不厚膩，帶著微微的辣，很下飯。
飯上鋪著鮮蝦、魷魚、沙茶肉片以及些許的豌豆玉米粒，用料看得見。
輕輕攪拌，米飯和醬汁完美的交融在一起後，才是最剛好的美味。
舀上滿滿一勺，鮮蝦、魷魚飽滿Q彈，沙茶肉片配著米飯，一口就很滿足。
說下飯真不是說假的，這一碗，小貝吃的光光的~
愛吃麵的朋友也可以點上一份沙茶麵，祝大吉家的沙茶麵湯底會淡一些，夏天吃剛好不膩~
伴著湯汁，嗦上一口麵條，就是這個味！
沙茶麵有3款可選，每款會搭配不同的配料，小貝最喜歡裡面的豆乾，豆乾吸飽湯汁後，咬一口就會爆汁。
山楂味的醋肉你吃過嗎
醋肉在廈門可以說是極具人氣和名氣了，但相較於老廈門味兒的醋肉，祝融大哥的醋肉融合了些粵式做法。
最特別的就是它的醬汁了，是用山楂汁慢慢熬製出來的，味道偏向果味的酸甜，比起醋香，口感更加柔和一些。
每顆醋肉大小都比一元硬幣大些，剛剛好可以一口塞一顆。
吃起來味道會有點偏向咕嚕肉，但比咕嚕肉來得更有嚼勁，肉香且鬆脆飽滿。
點上一份，分分鐘就被消滅了。為了吃到最後一顆醋肉，塑料姐妹花情誼也是顧不上了，先搶了再說。
還可以串成一串吃，彷彿又回到了小時候，邊吃著醋肉，邊牽著媽媽的手，走過廈門的大街小巷~
古早又厚甲的小吃
金牌泡椒豬蹄是祝融大哥的拿手好菜。
看似平白無味，吃起來卻是很酸爽過癮，非常的對得起它金牌的稱號。
豬蹄熬煮後，用3款泡椒和辣椒進行醃製，等到2天后，泡椒的酸辣味沁入 Q 彈的豬蹄裡，風味才最佳。
醃製後的豬蹄皮Q肉彈，口感筋道，酸辣爽口。
用手撕開，可以看到滿滿的膠質，咬一口下去，肉感十足，但卻不肥膩，秒殺一眾泡椒雞爪等，夏天吃實在是很不錯。
招牌肉羹湯裡肉羹很大塊實在，裹上地瓜粉後肉質滑嫩，再搭上黃瓜的香味，滿滿一碗，是家常的美味。
沙茶肉串是必不可少的，炸過的裡脊肉又香又嫩，當然要多吃兩串。
開在樓下的溫暖小店
門店開在居民社區旁，祝融大哥說這樣能夠連接親友鄰里，才是他記憶裡的老廈門小吃，充滿了人情味。
在店門外，就能透過透明玻璃窗，看到廚房的所有操作，半開放的廚房，讓人吃的更放心。
暖黃的木質桌子，配上紅色的壁畫與椅子，簡約中帶點喜慶，是溫暖的感覺。
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