胡杏儿出生于1979年，2003年24岁的她拍摄了《律政新人王》，这部剧讲述的是四个非常有个性的新人律师被老板开除后，来到了一个名气不太好的律所，凭着对工作的热爱，坚持原则的他们在工作中大胆启用自己的想法，攻克了一个一个看似不可能打赢的官司，从而在业界得到认可。剧中的女一号钟清玲由刚出道的胡杏儿出演，一头男士短发干练有余娇美不足。
2005年，26岁的胡杏儿和汪明荃、黄宗泽主演了《我的野蛮婆婆》，故事讲述的是嘉庆年间，一个控制欲极强的格格为儿子娶媳妇后，和媳妇之间明争暗斗的故事，媳妇本身出身于草莽，有着习武人仗义执拗的性格，这对婆媳之间的争斗令人啼笑皆非。剧中的女主媳妇田力由胡杏儿扮演，正式因为此剧的合作，她和黄宗泽陷入了热恋。此时的胡杏儿，一席古装扮相，开始有了女人味。
2008年，29岁的胡杏儿和陈锦鸿、吴卓义主演了《巴不得爸爸》，这是一部现代穿越戏剧篇，剧中多采用夸张的表情、动作和台词来展示。剧中胡杏儿扮演的是一个专门利用美色诱骗有钱人的老千。现在的胡杏儿是不是增添了很多妩媚感。
2009年，30岁的胡杏儿和刘恺威、苑琼丹主演了《欢喜婆婆俏媳妇》，故事讲述的是民国初年，化身为婆婆的苑琼丹如何改造爱财如命的大儿媳的家长里短故事。胡杏儿扮演大儿媳妇，此时的胡杏儿越来越漂亮，可以说是剧中最美的女主。
2011年，32岁的胡杏儿和宣萱主演了《万凰之王》，这是一部讲述道光时期两位皇后争权夺利的故事，两位皇后分别由胡杏儿和宣萱扮演，在剧中胡杏儿的美貌不输宣萱。凭借此剧，胡杏儿荣获了最佳女主将。此时的胡杏儿有了一种岁月沉淀的美丽。
2017年，结婚两年的胡杏儿，幸福的晒出了自己的孕照，真是一个时尚漂亮的孕妈，此时的胡杏儿已经38岁了，岁月似乎不曾光顾她，从当初被众人嘲讽为最丑港姐到如今，岁月对于胡杏儿来说是美丽的沉淀。
胡杏儿的24岁，26岁，29岁，32岁，34岁，38岁，哪一个惊艳了你！
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