在廣州呆了12年的雲南小館
一本菜單就是一本美食攻略
2個月前，它開來深圳了！
紅河烤餌塊、景頗族鬼雞
石屏豆腐、撒尼煎乳餅、騰衝大救駕
還有一道上過《舌尖》的臭豆腐
一定要蘸著腐乳吃
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在廣州開了12年的夫妻店
開店的是一對70後夫妻，“方哥”“芳姐”，熟客們都這樣稱呼他們。紮根在廣州21年，早已把這裡當成了第二個家。
店名就叫甘思咪哚，用彝族話說是快樂吉祥的地方。在廣州12年11家店，這次終於來深圳了！
手打青石、黃土牆，店裡一磚一瓦都從家鄉搬來，牆上26幅雲南民族花紋圖，每一幅都不一樣。
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各村各寨挖來的雲南小吃
菜單就是一本雲南美食攻略，阿細涼雞米線、雲南小酥肉、阿媽藕夾 、傣味石屏豆腐...深圳幾乎吃不到。
上過舌尖的臭豆腐
建水燒豆腐
來這裡，一定要點一份燒豆腐。《舌尖1》就有介紹，他家的豆腐就是從建水運來的，必須要烤著吃。
每一顆都圓滾滾胖乎乎，等3天自然發酵後，臭味才會出來，按傳統還會配一碟腐乳醬。
建議直接上手，入口沒有長沙臭豆腐濃郁，但很神奇，試一口就著了迷。
雲南人的年糕
烤餌塊 & 騰衝大救駕
雲南大街小巷都能看到的小吃，很像我老家的年糕，做法不同叫法也不同，烤著吃的叫“餌塊”，炒著吃叫“大救駕”。
我更喜歡大救駕，相傳明朝永曆皇帝有次去騰衝，廚師很聰明用餌塊炒著吃，皇帝吃完直喊：“此乃大救駕也”，因此得名。
雲南份的brunch
酥肉小鍋米線
雲南人對米線的沉迷，大概像愛情一樣，早餐吃米線、午餐吃米線、晚餐也可以是米線。
雲南運來的米線、一點小酥肉、肉沫、雲南酸菜...小小的一碗，勾出了雲南人的鄉愁。
每桌必點的髒髒菜
景頗鬼雞
會用烏雞做涼拌的，大概只有雲南菜吧。這也是景頗族的傳統美食，用青檸汁涼拌，加小米辣、野芫荽，每桌會點一份。
香料下得很猛，酸酸辣辣的，口味重的應該會很喜歡。
原居民做的羊乳餅
撒尼煎乳餅
這不是豆腐塊哦，而是大理的乳餅。這是撒尼族和白族1000多年的“發明”，就是羊奶塊，煎著吃更香。
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雲南的經典菜，也齊了！
| 三七汽鍋雞 |
汽鍋雞是雲南名菜之一，1000多年前在滇南民間流傳，他家特地用建水陶器鍋*，更加保溫、入味。
*建水的陶器鍋，是“中國四大名陶”之一
雞肉、三七、姜、鹽，至少蒸兩個小時，湯很清澈，味道比較清淡，適合餐前湯。
| 酸木瓜煮鱸魚 |
酸木瓜是雲南大理的水果，深圳可見不到。一整條鱸魚，香茅草+酸木瓜+糟辣子，特開胃。
| 西雙版納竹筒飯 |
連竹筒都是雲南來的，剛蒸出來的竹筒飯，還會自帶竹膜，一根竹子只能用一次。
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還有云南搬來的小集市
方哥是彝族人，芳姐來自雲南紅河洲，他們來店裡不多，隔三差五就會去雲南“淘貨”，很有趣的是，每一家店都藏了一個小集市。
都是雲南貨，鮮花餅、油雞樅菌、山裡的蜂蜜、茶餅、香格里拉啤酒...看中了就當手信買走。
方哥從小吃到大的手工芙蓉糕，我很喜歡。從雲南特地淘過來，祖傳三代只做這一種糕點。要搶哦，賣完就沒了。
評論區聊一聊
這樣的店蠻有趣的，菜品不算多，卻蒐集了雲南各村寨的特色菜。不知道你去過雲南嗎？最想念的菜是哪一道呢？
廣告 | 甘思咪哚
文案 | 白龍馬
攝影 | 愛s妹
*部分圖片來源網絡截圖
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