在广州呆了12年的云南小馆
一本菜单就是一本美食攻略
2个月前，它开来深圳了！
红河烤饵块、景颇族鬼鸡
石屏豆腐、撒尼煎乳饼、腾冲大救驾
还有一道上过《舌尖》的臭豆腐
一定要蘸着腐乳吃
1
在广州开了12年的夫妻店
开店的是一对70后夫妻，“方哥”“芳姐”，熟客们都这样称呼他们。扎根在广州21年，早已把这里当成了第二个家。
店名就叫甘思咪哚，用彝族话说是快乐吉祥的地方。在广州12年11家店，这次终于来深圳了！
手打青石、黄土墙，店里一砖一瓦都从家乡搬来，墙上26幅云南民族花纹图，每一幅都不一样。
2
各村各寨挖来的云南小吃
菜单就是一本云南美食攻略，阿细凉鸡米线、云南小酥肉、阿妈藕夹 、傣味石屏豆腐...深圳几乎吃不到。
上过舌尖的臭豆腐
建水烧豆腐
来这里，一定要点一份烧豆腐。《舌尖1》就有介绍，他家的豆腐就是从建水运来的，必须要烤着吃。
每一颗都圆滚滚胖乎乎，等3天自然发酵后，臭味才会出来，按传统还会配一碟腐乳酱。
建议直接上手，入口没有长沙臭豆腐浓郁，但很神奇，试一口就着了迷。
云南人的年糕
烤饵块 & 腾冲大救驾
云南大街小巷都能看到的小吃，很像我老家的年糕，做法不同叫法也不同，烤着吃的叫“饵块”，炒着吃叫“大救驾”。
我更喜欢大救驾，相传明朝永历皇帝有次去腾冲，厨师很聪明用饵块炒着吃，皇帝吃完直喊：“此乃大救驾也”，因此得名。
云南份的brunch
酥肉小锅米线
云南人对米线的沉迷，大概像爱情一样，早餐吃米线、午餐吃米线、晚餐也可以是米线。
云南运来的米线、一点小酥肉、肉沫、云南酸菜...小小的一碗，勾出了云南人的乡愁。
每桌必点的脏脏菜
景颇鬼鸡
会用乌鸡做凉拌的，大概只有云南菜吧。这也是景颇族的传统美食，用青柠汁凉拌，加小米辣、野芫荽，每桌会点一份。
香料下得很猛，酸酸辣辣的，口味重的应该会很喜欢。
原居民做的羊乳饼
撒尼煎乳饼
这不是豆腐块哦，而是大理的乳饼。这是撒尼族和白族1000多年的“发明”，就是羊奶块，煎着吃更香。
3
云南的经典菜，也齐了！
| 三七汽锅鸡 |
汽锅鸡是云南名菜之一，1000多年前在滇南民间流传，他家特地用建水陶器锅*，更加保温、入味。
*建水的陶器锅，是“中国四大名陶”之一
鸡肉、三七、姜、盐，至少蒸两个小时，汤很清澈，味道比较清淡，适合餐前汤。
| 酸木瓜煮鲈鱼 |
酸木瓜是云南大理的水果，深圳可见不到。一整条鲈鱼，香茅草+酸木瓜+糟辣子，特开胃。
| 西双版纳竹筒饭 |
连竹筒都是云南来的，刚蒸出来的竹筒饭，还会自带竹膜，一根竹子只能用一次。
4
还有云南搬来的小集市
方哥是彝族人，芳姐来自云南红河洲，他们来店里不多，隔三差五就会去云南“淘货”，很有趣的是，每一家店都藏了一个小集市。
都是云南货，鲜花饼、油鸡枞菌、山里的蜂蜜、茶饼、香格里拉啤酒...看中了就当手信买走。
方哥从小吃到大的手工芙蓉糕，我很喜欢。从云南特地淘过来，祖传三代只做这一种糕点。要抢哦，卖完就没了。
评论区聊一聊
这样的店蛮有趣的，菜品不算多，却搜集了云南各村寨的特色菜。不知道你去过云南吗？最想念的菜是哪一道呢？
广告 | 甘思咪哚
文案 | 白龙马
摄影 | 爱s妹
*部分图片来源网络截图
将承担法律责任
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